الملكة:👑 

التفاح والقرفة عنصران رائعان عند استخدامهما معاً؛ حيث ينتج منهما طعمٌ لاذعٌ لذيذٌ، والتفّاح من الفواكه التي تستخدم في بعض أنواع الحلويّات؛ كالتارت، وسلطة الفواكه، وغيرها، أمّا فيما يخص القرفة فهي من التوابل اللذيذة التي تدخل في أنواع الطبخ والحلويّات المختلفة نذكر لك وصفات سهلة لحلويات من التفاح والقرفة معا.

وصفات سهلة

فطيرة التفاح بالقرفة

المكوّنات

العجين:

كوبان وربع من الطحين.

كوب من الزبدة.

ربع كوب سكّر.

رشّة ملح صغيرة.

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 

ربع كوب صغير من الماء. 

الحشوة: 

أربع إلى خمس حبّات من التفّاح. 

ملعقتان صغيرتان من القرفة. 

ملعقتان كبيرتان من السكّر.

رشة جوزة الطيب (اختياري).

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع الزبدة والقرفة في وعاء عميق، ثمّ ذوّبي السكر والملح في ربع كوب الماء حتى يذوب.

أضيفي المكوّنات إلى الزبدة والطحين، وحرّكي المكوّنات قليلاً دون عجن، ثمّ ضعيها في الثلّاجة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة، في هذه الأثناء ضعي التفّاح مع السكر، والزبدة، والقرفة في مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار الغاز المنخفضة حتى يذوب السكر.

اخرجي العجين من الثلّاجة، واعجنيها قليلاً حتى تصبح متماسكةً وطريّةً، ورقيها باستخدام الشوبك، ثمّ ضعيها في صينية غير مدهونة مع رفع أطرافها عن الصينيّة، ثمّ ضعي خليط التفاح فوقها، وضعيها في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ثمّ حمّريها واتركيها تبرد قليلاً ثمّ قطعيها وقدّميها.

وصفات سهلة

فطيرة التفاح بالف باستري

المكوّنات

بف باستري- علبة

لتحضير الحشوة:

تفاح مقطّع إلى شرائح رفيعة - 2

قرفة- ملعقة صغيرة

زبدة- 50 غرام

سكر أسمر - نصف كوب

عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان

نشاء ذرة - ملعقتان كبيرتان

عصير تفاح - كوب

بيض مخفوق لدهن الوجه - 1

طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي الزبدة مع السكر الأسمر ونشاء الذرة.

2- ضعي شرائح التفاح في قدر على نار هادئة واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ومزيج السكر.

3- اسكبي عصير التفاح واتركي القدر على النار حتى يصبح المزيج كثيفاً.

4- ارفعي القدر عن النار واتركي شرائح التفاح جانباً حتى تبرد.

5- مدي عجينة البف بيستري على سطح صلب وضعي على طرفها كمية كافبة من حشوة التفاح.

6- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية حشوة التفاح.

7- صفي حلى الشوصون في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة وادهني وجهها بالبيض.

8- أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.

وصفات سهلة

حلى التفاح بالقرفة و التوست

المقادير:

3 ثمرة تفاح، شرائح

0.5 كوب زبدة

كوب سكر

330 غ  جبنة كريمية

330 غ توست

8 بيض

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة فانيليا

قرفة مطحونة

مكسرات محمّصة و مفرومة

طريقة التحضير:

1- حمّي الفرن على 175 درجة مئوية، ادهني صينية بالزبدة.

2- في مقلاة على النار أذيبي الزبدة مع السكرو ملعقة ماء كبيرة، أضيفي التفاح و اطهيها لمدة 3 دقائق مع التقليب. صبّي المزيج في الصينية و دعيها حتى تبرد.

3- وزعي الجبنة الكريمية فوق التفاح، رصّي شرائح التوست فوق الجبنة حتى تملأ الصينية كلها.

4- في وعاء اخفقي البيض و الحليب و الفانيليا، صبي مزيج البيض فوق التوست، وتأكدي من أنها وصلت لجميع الشرائح. انثري فوقها القرفة و المكسرات.

5- أدخليها الفرن لمدة 50 دقيقة.