الباوند كيك من أشهى أنواع الكيك بطعمه الغني ويشتهر بعدة نكهات نقدم لك وصفات متعددة من الباوند كيك .

باوند كيك فانيلا

المقادير:

4 كوب طحين

1 كوب حليب

1 كوب زبدة

1½ كوب سكر

4 بيض

3 ملاعق صغيرة بيكنغ باودر

2 ملعقة كبيرة فانيليا سائل

½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه البيكنغ باودر والملح ونخلط المكونات جيدا

- في وعاء اخر نضع البيض والسكر ونخفقه بالخلاط الكهربائي الى ان يذوب السكر تماما

- نضيف الزبدة الى خليط البيض والسكر ونخلطه جيدا

- نضيف الحليب والفانيليا السائلة الى الخليط ونستمر بالخفق الى ان تندمج المواد تماما

- نضيف المكونات الجافة على مراحل الى ان تتشكل لدينا عجينة كثيفة

- ندهن قالب الكيك المستطيل بالقليل من الزيت ونرشه بالطحين ونضع كمية العجين في القالب

- ندخل القالب للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة الى ان يصبح لونها ذهبية

- بعد التاكد من ان الباوند كيك قد نضج نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماما ونقلبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم

باوند كيك الليمون

المقادير:

للكيك : كوبين طحين

ملعقتين صغار باكينج باودر

ربع ملعقة صغيرة ملح

برش ليمونتين

كوب زبدة لينة

جبن كريمي لين 150 غرام

كوب ونصف سكر ناعم

ملعقة صغيرة فانيليا

أربع حبات بيض

ملعقتين طعام عصير ليمون طازج

لصلصة الليمون:  ربع كوب عصير ليمون طازج

ثلاث أرباع الكوب سكر ناعم

ملعقة صغيرة زبدة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للزينة سكر ناعم

طريقة التحضير:

نسخن الفرن لدرجة 170 درجة ، نحتاج لقالب الكيك الانكليزي

ننخل الطحين ، الملح ، الباكينج باودر ونضيف لهم برش الليمون ونتركهم جانبا

في وعاء الخلاط نضع الزبدة و الجبن والسكر ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش مثل الكريمة ثم نضيف الفانيليا

نضيف بيضة و ملعقتين كبار طحين ونخفق على سرعة بطيئة حتى تختفي البيضة ونكرر نفس العملية حتى تنتهي كمية البيض ثم نضيف باقي الطحين وعصير الليمون

نخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم نضع خليط الكيك في القالب

نخبز الكيك لمدة 45 دقيقة ، ونختبر نضجه بادخال عود خشبي رفيع، يجب ان يخرج العود نظيفا

في قدر ستانلس صغير نضع عصير الليمون والسكر والزبدة والفانيليا ونضعهم على نار هادئة حتى يذوب السكر مع التقليب ، نترك الصلصة تنطبخ لمدة دقيقة ونحتفظ بها ساخنة لحين اخراج الكيك من الفرن. نخرج القالب من الفرن لا نخرجه من القالب ، باستعمال عود خشبي نعمل به ثقوب ونوزع صلصة الليمون الساخنة .

نترك الكيك بالقالب حتى يتشرب كافة الصلصة

نضع الكيك على طبق التقديم ونتركه ليبرد تماما وننثر عليه السكر الناعم قبل التقديم

باوند كيك الشوكولاتة

المقادير:

3 أكواب دقيق.

3 أكواب سكر.

كوب زبد، في درجة حرارة الغرفة.

كوب حليب.

½ كوب كاكاو خام.

½ كوب سمن نباتي.

5 بيضات كبيرة.

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

سخني الفرن عند درجة حرارة 180. في وعاء، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والكاكاو، وقلبي جيدًا.

في وعاء آخر، ضعي الزبد والسمن النباتي والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.

أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا. أضيفي نصف كمية الدقيق مع نصف كمية الحليب واخفقي جيدًا، ثم أضيفي باقي الدقيق والحليب، واخفقي حتى يختفي الدقيق تمامًا.

صبي العجين في صينية مدهونة بالزبد، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة. اتركي الصينية جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تبرد قدميها مع صوص الشوكولاتة أو مع الصوص وآيس كريم الفانيليا معًا كالبراونيز.

باوند كيك بالفواكه المجففة

المقادير

2 كوب طحين

1 كوب حليب

1 كوب زيت

1 كوب سكر

5 بيض

1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب فواكه مجففة

طريقة التحضير:

1- في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف البيكنغ باودر والفانيليا ونحرك المكونات جيدا

2- في طبق اخر نضع الحليب والزيت والبيض والسكر ونحرك الخليط جيدا

3- نضيف الطحين الى الخليط على دفعات مع الاستمرار في التحريك الى ان تنتهي كمية الطحين ونحرك الخليط جيدا لمدة ثلاث دقائق تقريبا

4- نضيف الفواكه المجففة الى العجينة ونحركهم الى ان يختلطو جيدا

5- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة

6- نجهز صينية الكاتو وندهنها بالزيت ونغلفها بالطحين ونضع كمية العجين ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبا

7- نخرج الكيك ونتركه يبرد تماما ونقلبه ونضعه في طبق ويصبح جاهز للتقديم