الكريم كراميل من الحلويّات العالمية، المصنّعة من الحليب، والبيض، والسكر، وتخلط معاً لتحضير (الكريمة)، ويتمّ تحضير صوص السكر بوضع السكّر على النار ليصبح قوامه لزجاً، ويتم تحضيره بطريقة معيّنة، ويوضع في الثلاجة لمدة محدّدة ليصبح نكهته الذ نقدم لك وصفات سهلة ومتنوعه لعمل الكريم كراميل.

الكريم كراميل

وصفات سهلة

المقادير

- القشطة : 2 كوب

- حليب : كوب (سائل)

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

- سكر : كوب ونصف

- البيض : 3 حبات

- ملح : رشّة

طريقة التحضير

سخني القشطة والحليب في قدر على نار متوسطة

اخفقي البيض وكوب السكر في وعاء آخر، واسكبي ببطء مزيج البيض على مزيج الحليب والقشطة ويخفق بسرعة، ثم أضيفي الملح والفانيليا، واخفقي المكونات مع بعضها بشكل جيد

أضيفي كوب السكر المتبقي مع كوب ونصف من الماء على النار في وعاء جديد، وحركي حتى الذوبان على نار مرتفعة قليلاً، حتى يتكرمل السكر ويذوب، ويصبح ذو لون محترق قليلاً

وزعي مزيج السكر في أطباق التقديم المخصصة للكريم كراميل، ثم اسكبي مزيج الكراميل عليها، وضعيها في صينية في الفرن

املئي الصينية بالماء لتغمر الأطباق، حتى منتصفها (حمام مائي حول الصينية)

اخبزي الكريم كراميل في الفرن لحوالي نصف ساعة، ثم عند إخراجها من الفرن، اتركيه حتى يبرد تماماً

اقلبي الكريم كراميل مبرداً وقت التقديم في أطباق زجاجية بحيث تصبح طبقة الكراميل في الأعلى

وصفات سهلة

كريم كارمل بجوز الهند

المقادير

¾ فنجان سكر أبيض

¾ فنجان حليب عادي

فنجان حليب جوز الهند

½ ليتر حليب مبخر

½ ليتر حليب مكثف محلّى

½ ملعقة صغيرة فانيليا

3 بيض

طريقة التحضير

سخني الفرن حتى 175 درجة مئوية. ادهني القالب بمادة دهنية

ذوبي السكر ببطء في مقلاة كبيرة على نار هادئة، مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنيا، جوالي 8 دقائق.

قسمي هذا الكراميل بالتساوي في فجوات القالب ودعيه يبرد

اخلطي الحليب العادي مع حليب جوز الهند والحليب المبخر، والحليب المكثف والفانيليا في قدر على نار هادئة

حركي باستمرار حتى يبدأ المزيج بالتبخر، حوالي 5 دقائق

اخفقي البيض وضيفيه ببطء إلى مزيج الحليب، اخلطي باستمرار حتى يتجانس الكاسترد

ضعي القالب في طبق املئيه بالماء حتى يصل إلى نصف القالب. قسمي الكاسترد بالتساوي بين فجوات القالب فوق صوص الكاراميل. غطي الطبق جيدا بورق الألمنيوم. اخبزيه في الفرن حتى ينضج الكاسترد، حوالي ساعة

أخرجي القالب من حمام الماء ودعيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة. جمديه في الثلاجة مدة 2-3 ساعات قبل التقديم كي يبرد تماما. حرري الحواف ثم ضعي طبق فوق القالب واقلبيه حتى تنقلي الفطيرة إلى الطبق ويصبح الكاراميل في الأعلى

وصفات سهلة

الكريم كراميل مع البسكويت

مقادير  :

باكيت من بودرة الكريمة الخفق

باكيت من الكريم كراميل

باكيت بسكويت

كوب حليب

طريقة التحضير :

ضعي الحليب والكريمة والكريم كراميل في الخلاط ليخلط جيداً.

قومي بتفتيت البسكويت في صينية الحلوى، واضيفي عليها الخليط وصوص الكراميل الموجود في باكيت الكريم كراميل (سكر محروق).

ضعي الصينية في الثلاجة، وقومي بتقديمه بارداً.

يمكنك إضافة المكسرات للزينة، أو قطع من الفواكة.