الملكة:👑 

تعتبّر الشوربات من أفضلِ الأطباق الَّتي يُمكن أن يُقدّمها الإنسان على مائدته، وخاصَّةً في الأيامِ التي تكون باردة او تكثر بها الفيروسات ، فهي تُعطي جسم الإنسان الطَّاقة، والدفء، ومهما اختلفت أنواع الشوربات فمن الضَّروريّ أن تكون وصفات سهلة التَّحضير، وسريعة النُّضج، ولذيذة المذَّاق، أي أنَّ تحضير الشوربة لا يجب أن يتطلَّب مهاراتٍ عالية

وصفات سهلة

شوربة الكوسة 

المقادير

- الكوسا : 4 حبات (مفرومة مكعبات)

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

- مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الثوم : فص (مهروس)

- الزبدة : ملعقة كبيرة

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

- الشوفان : 2 ملعقة كبيرة

- كريمة : نصف كوب (سائلة)

طريقة التحضير

سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة

أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق

أضيفي الكوسا والثوم المهروس وقلبي لمدة 5 دقائق

أضيفي مرق الخضار والملح والفلفل والشوفان واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الكوسا طرية

اهرسي الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة

وصفات سهلة

شوربة الفريكة باللحم

المكوّنات

مئتا غرامٍ من لحم رأس العصفور.

حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.

كوب من الفريكة الناعمة.

ستة أكواب من المرق.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

بصلة كبيرة مفرومة.

أربعة فصوص مهروسة من الثوم.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

عودان من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة كبيرة من البهار المشكل.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

للتقديم:

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تسخين الزيت، واللحم في قدر كبير على نار متوسطة مع التقليب ليجف ماء اللحم.

إضافة البصل، والثوم والتقليب ليصبح لون البصل ذهبياً. إضافة الملح، والقرفة، والكزبرة، والطماطم، والفلفل، ومعجون الطماطم والتقليب لعدة دقائق.

وضع الفريكة في مصفاة ووعاء وغمرها بالماء وتركها لتترسب الشوائب ثمّ رفع المصفاة بهدوء من الماء لتصفية الفريكة و تكرار الخطوة عدة مرات.

إضافة الفريكة لخليط اللحم والتقليب من دقيقتين إلى ثلاث لتتشرب الفريكة نكهة البهار، واللحم.

إضافة المرق وترك القدر ليغلي مدّة عشر دقائق على نار قوية ثمّ يتم تخفيف النار وترك القدر لمدّة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة لينضج اللحم . 

عند تقديم الشوربة يتم تزيين الأطباق بنثر القليل من الكزبرة المفرومة، وإضافة الليمون.

وصفات سهلة

شوربة العدس الاصلية

المقادير

- عدس أحمر : كوب ونصف

- الماء : 7 اكواب (أو مرقة)

- البصل : 1 حبة (مفرومة ناعم)

- الجزر : 1 حبة (مبشورة)

- الثوم : 4 سن (مهروس)

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء أو المرق والجزر المبشور والثوم ومعجون الطماطم والكمون في قدر على النار.

2. خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضراوات.

3. إرفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات. واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.

4.  أعيدي تسخين الشوربة ثمّ قدّميها.