الملكة:👑 

يعتبر الشمندر أو الشوندر أو البنجر أو الباربة نوع نباتي جذري درني، ولونه أحمر غامق، وهو ينمو بالمناطق الدافئة، يستخدم الشمندر بالعديد من الأكلات والسلطات وله الكثير من الفوائد نقدم لك فوائد البنجر و اكلات سهله ولذيذة تحتوي عليها:

يساعد على خفض ضغط الدم

عصير الشمندر قد يساعد على خفض ضغط الدم لديك، حيث وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا من عصير الشمندر يومياً يقلل ذلك من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لديهم.

يقوي من التحمل البدني

إن عصير الشمندر يزيد من مستويات نترات البلازما ويعزز الأداء البدني للجسم، حيث يفضل استخدامه للأشخاص الذين يقطعون مسافات طويلة بدراجاتهم أو أرجلهم، حيث يزيد من انتاج الاكسجين في الجسم.

يوفّر كوبٌ من الشمندر المُقطّع أكثر من 8.81% من الاحتياج اليومي من الألياف وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، ويُعدُّ استهلاكه ضروريّاً لصحّة الأمعاء، وسهولة الهضم

عصير البنجر الأحمر :

المقادير:

كمية مناسبة من البنجر

 سكر حسب الرغبة

4 كوب ماء

¼ كوب عصير ليمون

طريقة عمل عصير البنجر الأحمر :

1- نظّفي البنجر جيداً وقطعيه وضعيه في وعاء وضعي كمية من الماء ثم ارفعيه على النار واتركيه يغلي.

2- صفّي عصير البنجر واضيفي عليه السكر وعصير الليمون ثم قدميه بارداً.

اكلات سهله

سلطة البنجر والبصل 

المكونات:

3  ثمرات متوسطة بنجر مسلوق .

 بصلة متوسطة مقطعة شرائح

 1/4 كوب بقدونس مفروم. 1

/4 كوب عصير ليمون.

 1/4 كوب زيت زيتون.

 نصف ملعقة ملح وفلفل

طريقة تحضير السلطة:

ضعي  البنجر في قدر به ماء بارد مع رشة ملح ثم يوضع على نار متوسطة حتى ينضج.

اتركي  البنجر ليبرد تماما ثم امسحي طرف سكين حاد بالقليل من قطرات الليمون قبل تقطيع البنجر الى حلقات رفيعة حتى نحافظ على لون البنجر.

 رصيّ حلقات البصل الرفيعة في طبق التقديم ثم فوقها حلقات البنجر.

 اخلطي الزيت مع الليمون جيدًا ثم رشة الملح والفلفل ثم ضيفيهم الي طبق السلطة ويزين بالبقدونس ويقدم.

اكلات سهله

سلطة البنجر مع الخس 

المقادير:

1 كوب خس مفروم ناعم

2 حبة بندورة مفرومة مكعبات

2 حبة شمندر صغيرة مفرومة مكعبات

1 حبة جزر مبشورة

رشة ملح

عصير ليمون حسب الذوق

طريقة التحضير

نسلق الشمندر ونقشره ونقطعه مكعبات ثم نغسل الخس ونفرمه .

نبشر الجزر ونفرم البندورة ونضعها جانباً .

نعصر الليمون ونضعه في وعاء جانباً .

نبدأ بتطبيق السلطة بعد أن تصبح مكوناتها جاهزة حيث نضع في وعاء كلاً من الخس المفروم والبندورة والشمندر وبرش الجزر مع رشة ملح وعصير الليمون .

نحرك المكونات حتى تختلط جيداً ثم نضعها في طبق التقديم وبذلك تكون سلطة الشمندر جاهزة .

اكلات سهله

سلطة الشمندر بالبرغل.

المقادير :

شمندر مسلوق ومفروم مكعبات صغيرة.

حب الرمان.

تفاح مقطع مكعبات صغيرة.

بصل أخضر مفروم.

ورقيات مفرومة “شبت، نعناع، كزبرة خضراء، بقدونس”.

طريقة التحضير:

تخلط كل المكونات معاً ونبدأ بتحضير الصوص:

يخلط برغل منقوع مع “ليمون، ملعقة عسل، دبس الرمان زيت زيتون”.

نخلط كل المكونات معاً وتوزع مع السلطة جيداً وتوضع بطبق التقديم.

تقدم باردة.