وصفات لأنواع شهية وذات نكهات غنية من كفتة اللحم المفروم

الملكة:👑 

الكفتة عبارة عن مزيجٍ يتكوّن من اللحم المضاف إليه البصل، والبقدونس، وتُفرم المكونات باستخدام مفرمة اللحم حتى تتشكّل عجينة لحم ناعمة ثم تُتبل بالفلفل الأسود والملح وغيرها من التوابل المفضلة، وتُقلى الكفتة بعد تشكيلها باستعمال الزيت أو تشوى في الفرن أو على منقل الفحم المشتعل، ويمكن إضافة صلصات مختلفة ايضا في احيان حشوات مختلفة نقدم لك اكلات سهله من انواع الكفتة.

اكلات سهله

الكفتة بالطريقة التقليدية

المكوّنات

لحم مفروم - 2 كيلوغرام

بصل مفروم - 3 حبات

ثوم مهروس - 5 فصوص

بقدونس مفروم - نصف كوب

نعناع  مفروم - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقتان كبيرتان

فلفل اسود مطحون - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أخلطي في وعاء كبير البصل، الثوم، البقدونس، النعناع، الملح والفلفل الأسود المطحون.

2- أضيفي بعجها اللحم المفروم وادعكي المكونات جيداً بيديك.

3- شكّلي خليط الكفتة إلى أقراص أو أصابع على أن تبلّلي يديك بالقليل من الماء لدى التشكيل منعاً من تلصّق الكفتة.

4- قلّي الكفتة على النار أو اشويها على الفحم حتى النضج ثمّ قدّميها.

اكلات سهله

كفتة اللحم بالصينية

المقادير

- بقسماط : نصف كوب (كعك مطحون)

- لحم مفروم : 500 غراماً

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون)

- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)

- الثوم : فص (مهروس)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- طماطم : 4 حبات (مفرومة شرائح)

طريقة التحضير

اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والثوم المهروس والبقسماط جيداً.

تبلي اللحم بالنعنع والملح والفلفل والبهارات المشكلة.

اخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.

ادهني صينية الفرن بملعقة من زيت الزيتون.

مدي الكفتة في الصينية ويمكنك عملها كرات مسطحة أيضاً.

.ضعي الصينية على النار وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى ينشف ماء الكفنة.

وزعي الطماطم الشرائح فوق الكفتة.

تبلي الطماطم برشة ملح وفلفل.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.

ازيلي الألمنيوم وحمري وجهها وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز المحمص حسب الرغبة.

اكلات سهله

الكفتة المحشية بالجبن 

المكوّنات

لحم مفروم  خال من الدهن مفروم - 450 غرام

بصل مفروم - نصف حبة

بقدونس - ربع كوب

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود - ربع ملعقة صغيرة

زيت  لدهن الصينية - بحسب الحاجة

جبن موزريلا  او شيدر مقطّع إلى مكعبات - علبة

لتحضير الصلصة:

طماطم  مقطّعة - علبة

بصل مفروم - نصف حبة

ثوم  مهروس - فصان

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود  - ربع ملعقة صغيرة

زيت- ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي اللحم، البقدونس والبصل. نكهي بالملح والفلفل الأسود.

2- إدعكي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس وتتحول إلى عجينة متماسكة.

3- قسمي اللحم إلى 10 كرات متوسطة الحجم.

4- بللي يديك بالماء وشكلي كرات الكفتة على شكل دوائر واحشيها بالقليل من الجبن ثمّ كوّريها من جديد.

5- صفي الكرات في صينية فرن مدهونة بالزيت.

6- إشوي الكفتة في فرن محمى مسبقاً لحوالى 10 دقائق.

7- اقلبي الكفتة على الجهة الثاني واشويها لـ10 دقائق إضافية حتى تنضج.

8- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة.

9- قلّبي فيه البصل والثوم حتى يتغيّر لونهما.

10- أضيفي الطماطم، نكّهي بالملح والفلفل وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.

11- صفّي كرات الكفتة في طبق التقديم واسكبي الصلصة في الوسط.

12- زيّني بالبقدونس ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.