#الملكة:👑 

البرجر من الوجبات الشهية والسريعة  والمحببة لجميع أفراد العائلة واكلات للعشاء لذيذة دوماً ولكن هل قد فكرتي صنع البرجر في منزلك بطريقة صحية وخالية من الاضرار التي قد تتعرضي لها من الوجبات السريعة نقدم لك وصفات سهلة لعمل البرجر من منزلك.

 

☆اكلات للعشاء لذيذة:

( برجر اللحم )

المقادير:

- خردل : ملعقة صغيرة

- البيض : 1 حبة

- ورستشير صوص : ملعقة صغيرة

- البصل : 1 حبة (مبشور ناعم)

- الثوم : فص (مهروس ناعم)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- لحم مفروم : 500 غراماً (لحم بقري)

طريقة التحضير:

1. اخلطي البيض والماسترد والصوص في وعاء.

2. اخلطي اللحم مع الثوم والبصل والملح والفلفل جيداً.

3. أضيفي خليط البيض للحم واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.

4. اصنعي كرات من اللحم بالحجم المرغوب، وبسطيها بواسطة اليد لسماكة ¾ انش.

5. سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي البرغر، وقلبي على الجهة الأخرى حتى ينضج.

6. يمكنك شوي البرغر على الجريل أيضاً.

7. اصنعي ساندويش البرغر بالخبز الخاص وصوص المايونيز، والكاتشاب، والخس، والمخلل، حسب الرغبة.

 

☆اكلات للعشاء لذيذة:

( برجر الدجاج المفروم )

المقادير:

1 كغ دجاج مخلي من العظام

خس مفروم

طماطم مقطعة شرائح

صلصة المايونيز او الثومية

كاتشب حسب الرغبة

شرائح جبن شيدر

خبز دائري لتحضير السندوتشات

التوابل: 

نصف ملعقة صغيرة هال مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

ملعقة طعام ملح

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

3 سن ثوم

4 ملاعق طعام زيت الذرة

طريقة التحضير:

نضع الدجاج في فرامة اللحم و نفرمه بنعومة متوسطة مع الثوم

نضيف التوابل و نخلطها جيداً مع الدجاج ، و نبدأ بتشكيل الأقراص و ذلك بصنع كرات بالحجم اللذي تفضلونه و نضعها بين طبقتين من النايلون او ورق الزبدة و نقوم بالضغط عليها باليد او بواسطة اداة مسطحة لتتشكل لدينا اقراص الهمبرجر.

نترك الأقراص في الثلاجة حتى تتشبع بنكهة التوابل 

تحضير السندوتشات: 

نقلي اقراص البرجر في المقلاة مع القليل من الزيت 

نفتح خبز الهمبرجر الدائري و نضع ملعقة مايونيز و القليل من الخس ثم نضع قرص الهمبرجر و فوقه شريحة جبن ثم شريحة طماطم و نضيف القليل من الكاتشب حسب الرغبة و يمكن اضافة البطاطس المقلية أيضاً أو البصل المكرمل او مخلل الخيار. 

نقدم السندوتشات مع البطاطس المقلية و الخضار.

☆اكلات للعشاء لذيذة:

( برجر الدجاج المقرمش )

المكوّنات:

صدور دجاج مقطع إلى نصفين - 3

خبز برقر - 6

خس مفروم - 3 أكواب

مايونيز - 3 ملاعق كبيرة

جبن  - 6 شرائح

بصل  مقطع إلى حلقات - 1

دقيق- كوبان

ملح  - نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة

مقادير تتبيلة الدجاج:

لبن - كوبان

ملح - ملعقة صغيرة

ثوم بودرة  - ملعقتان صغيرتان

فلفل حار - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل:

1- في وعاء ضعي اللبن الزبادي والثوم البودرة ثم نكهي بالملح والفلفل الحار. امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.

2- أضيفي قطع الدجاج ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.

3- غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه لحوالى الـ 4 ساعات في الثلاجة.

4- في وعاء ثان امزجي الدقيق، الملح والفلفل الأسود حتى تتداخل المكونات.

5- غمّسي قطع الدجاج في مزيج الدقيق.

6- في قدر على النار حمي زيت غزير وقلي فيه قطع الدجاج.

7- إدهني الجزء السفلي من الخبز بالمايونيز وضعي عليها الجبن، قطعة الدجاج الكريسبي، خس، وحلقات البصل. غطّيها بالجزء العلوي للخبز.

8- قدّمي البرجر مباشرةً على سفرتك.

 

☆اكلات للعشاء لذيذة:

( برجر فيلية السمك )

المقادير:

نصف كيلو سمك فيليه

ربع كوب دقيق أبيض

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح

1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات سمك

نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون 

نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بصل بودرة

نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ثوم بودرة

زيت للقلي.

للتغطية:

بقسماط2 بيضة مخفوقة

خطوات التحضير:

في وعاء الكبة، نضع السمك والبيض والدقيق، ونفرمه جيداً حتى ينعم.

نتبل خليط السمك بالملح والكمون والثوم البودرة والبصل البودرة و بهارات السمك، ونخلطه جيداً.

نشكل خليط السمك على هيئة أقراص متوسطة الحجم.

نضع البيض المخفوق في بولة، والبقسماط في طبق مسطح وواسع.

نغمس أقراص السمك في البيض من الجانبين، ثم نضعه في البقسماط ليغطيه تماما.

نرص برجر السمك في صينية واسعة، وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".

نقلي أقراص البرجر في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.

نرفع برجر السمك على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.