الملكة:👑 

يُعدّ قرع العسل، أو ما يُسمّى باليقطين من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيّمة؛ كالنشا، والسكر، والماء، والزيوت، والكالسيوم، والحديد، والبروتين، وفيتامين أ؛ لذلك فهو يُعدّ من الأغذية المُتكاملة للجسم ، وقت حصاد اليقطين هو فصل الخريف نقدم لك وصفات شهية لفصل الخريف تحتوي القرع .

 

اكلات سهله

بان كيك القرع

المقادير:

- دقيق : كوب وربع

- حليب : كوب (طازج)

- القرع : نصف كوب (مسلوق ومهروس)

- البيض : 1 حبة (أحمر)

- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة

- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- بهار كعك : ملعقة صغيرة (قرفة، هيل، يانسون، جوزة الطيب)

طريقة التحضير

اخلطي المكونات مع بعضها جيداً

في مقلاة صغيرة على نار هادئة ضعي القليل من الخليط بشكل قرص دائري حتى تتكون فقاعات على الوجه ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى يتحمر

كرري العملية حتى نفاذ كمية الخليط وقدمي البان كيك ساخناً وزينيه بالفاكهة.

 

اكلات سهله

سينابون القرع العسلي

المقادير:

للعجينة: • 2/1 كوب سمن أو زبدة

• 2 كوب لبن رائب دافئ

• 2/1 كوب ماء دافئ

• 2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 2 حبة بيض

• 1 كوب سكر

• 2 ملعقة صغيرة ملح

• 7 كوب طحين

• 6 ملعقة كبيرة زبدة للحشوة:

• 4/1 كوب بوريه القرع العسلي

• 2/1 كوب سكر

• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 2/1 ملعقة صغيرة قرنفل

• 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

للتزيين: • 2/1 كوب زبدة • 3 كوب مسحوق السكر • 4/1 كوب حليب • 2/1 كوب رقائق الشوكولاتة، مذابة

طريقة التحضير :

امزجي السمن مع اللبن الرائب في وعاء، امزجي

الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء آخر، ثم أضيفي البيض والسكر والملح، واخفقي على

سرعة متوسطة، بعد ذلك أضيفي الطحين واللبن تدريجياً وامزجي المكونات بشكل جيد.

ضعي العجينة على سطح مستوِ مرشوش بالطحين

واعجني العجينة باستخدام يديكِ لعدة مرات ثم ضعيها في وعاء كبير وغطيه بكيس

بلاستيك ثم ضعيه جانباً لمدة 1 – 2 ساعة

امزجي الزبدة المذابة مع بوريه القرع العسلي

في وعاء صغير، امزجي السكر والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل في وعاء آخر

افردي العجينة بشكل مستطيل ثم افردي خليط القرع على سطحها ثم رشي مزيج القرفة والسكر،

لفي العجين بشكل رول ثم قطعيه إلى حلقات، رصي الحلقات في صينية خبز مدهونة

بالزبدة.

غطي الصينية واتركيها لمدة 1 ساعة لترتفع

العجينة مرة أخرى ثم ضعيها في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 – 20

دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية.

أذيبي الزبدة مع مسحوق السكر والحليب على نار

هادئة، ثم وزعي الصوص الأبيض والشوكولاتة المذابة على سطح الصينية.

تناولي سينابون القرع العسلي دافئاً في

الخريف، صحتين وهنا.

 

اكلات سهله

كيك القرع 

المقادير:

- دقيق : كوب وثلاثة ارباع الكوب

- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة

- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)

- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- البيض : 2 حبة (بحرارة الغرفة)

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

- سكر : ثلاث أرباع الكوب

- السكر الأسمر : نصف كوب

- القرع : كوب ونصف (مهروس)

- الزيت النباتي : نصف كوب

- عصير البرتقال : ربع كوب

- حبيبات الشوكولاتة : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية وإدهني قالب خبز بالزبدة وانثري عليه الدقيق.

2. انخلي الدقيق والبايكنج صودا والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب الملح وأضيفي حبيبات الشوكولاتة ثمّ اتركي المزيج جانباً.

3. في وعاء، ضعي القرع والزيت وعصير البرتقال واخفقي جيداً.

4. ضعي في وعاء آخر البيض والفانيليا ثمّ أضيفي السكر والسكر الأسمر واخفقي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم المزيج.

5. أضيفي مزيج القرع وحرّكي من جديد.

6. باشري بإضافة مزيج الدقيق تدريجياً وقلّبي بهدوء حتى تمتزج المكوّنات.

7. سكبي مزيج الكيك في القالب واخبزيه لمدة تتراوح بين 60 و65 دقيقة حتى ينضج.

 

اكلات سهله

لاتيه القرع 

المقادير :

2 ملعقة  حليب 

2 ملعقة قرع مسلوق ومخفوق

1 ملعقة سكر

1 ملعقة فانيليا

1 ملعقة قهوة

1 كوب ماء

للتزيين :

1 كوب كريمة مخفوقة

عيدان قرفة

طريقة تحضير القهوة لاتيه بالقرع :

1- اخلطي الحليب مع القرع، السكر، الفانيليا، الماء والقهوة وارفعيهم على النار حتى تسخن.

2- اسكبي الخليط في كاسات التقديم وزينيه بالكريمة المخفوقة وعيدان القرفة ثم قدميه.