وصفات مأكولات ساخنة ذات نكهات خريفية دافئة وشهية

وصفات مأكولات ساخنة ذات نكهات خريفية دافئة وشهية

الملكة:👑 

مع بداية فصل الخريف تتغير ذائقتنا مع تغير الاجواء وتبدء المأكولات الساخنة ذات النكهات الدافئة بالظهور نقدم لك وصفات حلويات خريفية ذات نكهات مميزة ولذيذة.

اكلات سهله

كرمبل التفاح 

المكوّنات

تفاح أخضر – 4 أو 5

سكر اسمر – ملعقتان كبيرتان

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

عصير ليمون – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الكرامبل:

شوفان – نصف كوب

دقيق  – نصف كوب

زبدة – 4 ملاعق كبيرة

سكر – ملعقتان كبيرتان

ايسكريم للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- قطّعي التفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2- في وعاء، ضعي السكر الأسمر والقرفة وعصير الليمون الحامض مع التفاح.

3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

4- وزّعي الخليط في قوالب صغيرة أو صينية.

5- أدخلي القوالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة.

6- لتحضير الكرامبل: في وعاء، ضعي الدقيق والشوفان والسكر الأسمر والزبدة.

7- أخلطي المكونات جيدا للحصول على خليط مثل حبيبات الرمل.

8- ضعي الطبقة المقرمشة فوق التفاح ووزعيها جيداً.

9- أعيدي القوالب إلى الفرن حتى النضوج.

10- قدّمي الكرامبل ساخناً مع الأيس كريم.

 

اكلات سهله

عجينة القطايف بالزنجبيل

المقادير:

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة زنجبيل

¼3 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر

رشة ملح

طريقة التحضير:

1- اخلطي جميع المكونات للحصول على قوام سائل سميك، اتركيها لترتاح 5 دقائق.

2- في مقلاة غير لاصقة، ضعي فنجان قهوة من الخليط واسكبي فيها وشكليه على شكل دائرة، تترك حتى تتماسك، ارفعيها

على فوطة قماش وكرري الطريقة لباقي الكمية.

 

اكلات سهله

كيك الخوخ الطازج

المقادير  :

¼ باوند (1 إصبع) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة

½ 1 كوب سكر، كمية مقسمة

2 بيض كبير جدا، في درجة حرارة الغرفة

1 كوب كريما حامضة، في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا الخالص

2 كوب دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة بايكينج صودا

1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر

½ ملعقة صغيرة ملح كوشير

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

3 حبة خوخ كبيرة ناضجة، مقشرة ومزال منها النواة ثم تقطع إلى شرائح

½ كوب جوزبيكان مفروم

طريقة التحضير :

1.سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ادهني صينية فرن مقاس 9 بوصة بالزيت.

2.في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق المجداف، اخفقي الزبدة مع 1 كوب من السكر لمدة 3 - 5 دقائق على سرعة متوسطة - عالية، حتى يصبح القوام شاحباً وسلساً. أثناء الخلط، أضيفي البيض بالتدريج، واحدة تلو الآخر مع الخلط بعد كل إضافة، أضيفي بعد ذلك الكريما الحامضة والفانيلا، استمري في الخلط حتى يصبح القوام ناعمًا.

3.في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الباكينغ صودا، الباكينغ بودر والملح. خففي سرعة الخلاط، ثم أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط ببطء واخلطيها حتى تمتزج. في وعاء صغير، امزجي ½ الكوب المتبقي من السكر مع القرفة.

4.وزعي نصف كمية الخليط بالتساوي في صينية الفرن في طبقة واحدة. وزعي فوق المزيج نصف شرائح الخوخ، ثم رشي فوقه ⅔ من مزيج السكر.

5.وزعي باقي خليط الكيك، ورتبي الخوخ المتبقي فوقه، ثم رشي الوجه بالمتبقي من خليط السكر ثم وزعي البيكان على الوجه.

6.اخبزي الكيك لمدة 45 - 55 دقيقة، وتأكدي من نضجها باستخدام اختبار عود الأسنان وتأكدي أن يخرج نظيفاً بعد وضعه في منتصف الكيك.

7.قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة

 

اكلات سهله

بسكويت القرع والتمر

المقادير:
1 كوب السكر البني 

1/2 كوب الزبدة 

1 كوب من اليقطين المعلب أو المطهو 

2 حبة من البيض 

2 كوب من الدقيق 

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

2 ملعقة من القرفة المطحونة 

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 

1/2 ملعقة الزنجبيل مطحون 

1/4 ملعقة من كبش القرنفل مطحون 

1 كوب التمر مقطع 

1/2 كوب الجوز مقطع

طريقة التحضير

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية

تُضرب الزبدة مع السكر والبيضة في وعاء كبير الحجم بواسطة الخلاط الكهربي أو باليد

يضاف اليقطين والبيض ويُضربا مع الخليط

تضاف بقية المكونات وتُقلب، في ما عدا التمر والجوز

يضاف التمر والجوز ويُقلبا

يُسقط العجين في صورة ملاعق صغيرة مليئة ،بحيث تفصل 2 بوصة بين القطعة والأخرى، في صينية خبز غير مدهونة

يُخبز البسكويت لمدة من 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن تتماسك الحواف

يُرفع البسكويت من الصينية ويُنقل إلى رف شبكي كي يبرد

يُقدم البسكويت أو يُحفظ في برطمان محكم الإغلاق.