الملكة:👑 

يعتبر الفول أكلةً شعبيّةً منتشرةً في البلدان العربية، وهو طبق أساسي في الثقافة المصرية، يُقدّم كجزء أساسي من وجبة الإفطار، وتختلف كل دولة عن الأخرى بطريقة تحضيره، وتختص المطاعم بتقديمه صباحاً وخصوصا  في الايام الباردة .

 

اكلات سهله

الفول على الطريقة السعودية

المقادير:

علبة من الفول الجاهز 

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

حبتان من الطماطم المقشرتان

بصلة واحدة مفرومة

3 حصوص من الثوم المهروس

 ربع كوب من عصير الليمون

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

 ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة

 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

1- في البداية، ابدئي بتقلية البصل والثوم على النار الخفيفة مع القليل من زيت الزيتون إلى ان تذبل.

2- ثم أضيفي علبة الفول الى المكوّنات السابقة وتابعي التقليب على النار الخفيفة.

3- ضعي بعدها الطماطم المفرومة مع عصير الليمون الممزوج مع الكمون والكزبرة والبقدونس وتابعي التحريك إلى أن تتجانس المكوّنات.

4- ما إن يغلي المزيج ويتماسك، ارفعيه عن النار وصبّيه في طبق التقديم وقدّميه ساخناً. 

 

اكلات سهله

الفول المدمس بالطحينة

المقادير

المقادير:

1 كوب فول مدمس

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة

مقادير صلصة الطحينة:

5 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) طحينة

3 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) لبن زبادي

4 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) عصير ليمون

2 فص ثوم مهروس

رشة كمون

رشة ملح

مقادير تزيين الفول بالطحينة:

بقدونس مفروم (على حسب الرغبة)طماطم مفرومة (على حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

نقوم أولًا بتجهيز صلصة الطحينه  نحضر وعاء كبيرة ونضع فيه الطحينة  و الزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس والكمون والملح ،ونقلب كل المكونات حتى تختلط وتتجانس

 نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار حتى تسخن

نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يتشوح

نضيف الفول المدمس للمقلاة ونقلب لثواني

نضيف خليط صلصة الطحينة لخليط الفول في المقلاة ونقلب

نخفض النار ونتذوق الفول إذا كان في حاجة للملح والفلفل الأسود نضيف ذلك ،ونترك الفول على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج الفول بالطحينة

نضع الفول بالطحينة في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس المفروم والطماطم والقليل من الطحينة

اكلات سهله

الفول المنزلي 

المقادير:

2 كوب من حبوب الفول

2 حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً

ربع كوب من البقدونس المفروم

كوب من اللبن الزبادي

2 ملعقة كبيرة من الطحينية

2 ص من الثوم المفروم فرماً ناعماً

عصير ليمونة

نصف كوب من زيت الزيتون

رشة من الملح والفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير:

يوضع الفول في الماء، ويترك طوال الليل، ثم يتم وضعه في الماء المغلي، ويترك حتى تمام السلق، مع مراعاة التخلص من الرغوة أولاً بأول

أضيفي ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ثم هدئي الحرارة، ويترك الفول حتى النضج التام

تتم تصفية الفول من المرقة، ثم يوضع في طبق ويضاف إليه كل من الملح، وصلصة اللبن الزبادي، والطحينة، والثوم، وحامض الليمون

يزين الطبق بالبقدونس، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود

يقدم وبالهناء والشفاء

 

اكلات سهله

الفول على الطريقة المصرية

المقادير:

طماطم  - 2

فول مسلوق - 6 أكواب

خلّ - ملعقة صغيرة ونصف

ثوم  مهروس - فصان

زيت زيتون - ملعقة كبيرة + بحسب الرغبة

ماء - بحسب الحاجة

شطة - نصف ملعقة صغيرة

ملح  - ملعقتان صغيرتان

طحينة - 4 ملاعق كبيرة

كمون  - ملعقة صغيرة ونصف

فلفل رومي مقطع - 2

طريقة التحضير:

1- ضعي الفول في قدر على نار متوسطة الحرارة.

2- أضيفي الطماطم والفلفل الرومي ثم ملعقة كبيرة من الزيت واغمري المكونات بالماء.

3- زيدي الثوم والخلّ وحرّكي المكونات حتى تتداخل.

4- نكّهي بالملح، الشطة وملعقة صغيرة من الكمون واتركي المكونات لـ10 دقائق مع التقليب حتى تنضج.

5- ضعي الفول في طبق التقديم، اسكبي زيت الزيتون بحسب الرغبة على الوجه ثم انثري ما تبقى من الكمون وقدمي طبقك ساخناً.