الملكة:👑 

المهلبية من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، والمفضلة لدى الصغار والكبار، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وطعمها اللذيذ والطيب، ويتم عملها بالعديد من الطرق، فمن الممكن أن تكون مع البسكويت، أو القشطة أو الأرز، أو السميد أو الشوكولاتة وغيرها الكثير..

اكلات سهله

مهلبية النشا

المكونات:

أربعة أكواب من الحليب السائل.

أربع ملاعق من النشا.

نصف كوب من السكر.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

وضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب، والسكر في وعاء على درجة حرارة عالية، وترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان. تذويب النشا مع نصف كوب من الحليب البارد، وإضافته إلى الحليب المغلي بشكلٍ تدريجي، والاستمرار في التحريك.

ترك الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، لمدة لا تقل عن دقيقتين، ثمَّ إزالته عن النار وإضافة ماء الزهر، وتوزيعه داخل أطباق لائقة للتقديم، ورش على الوجه جوز الهند والفستق الحلبي أو اللوز.

اكلات سهله

مهلبية الكاسترد

المكوّنات:

سكر  - 4 ملاعق كبيرة

حليب - 5 أكواب

مسحوق الكاسترد - 5 ملاعق كبيرة

ماء الورد- ملعقة كبيرة

قشطة - علبتان

طريقة التحضير:

1- في وعاء متوسط الحجم، ذوّبي مسحوق الكاسترد في كوبان من الحليب ثم اتركي المكونات جانباً.

2- سخّني ما تبقى من كمية الحليب في قدر متوسط الحجم على النار.

3- أضيفي مزيج الكاسترد مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكونات.

4- زيدي ماء الورد مع التحريك جيداً حتى تحصلي على مزيج ثقيل.

5- أبعدي القدر عن النار ثم اضيفي القشدة وقلّبي المكونات حتى تتجانس.

6- أسكبي مزيج المهلبية في كاسات التقديم ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.

7- أدخلي الكاسات الى الثلاجة حتى تجمد قبل التقديم

اكلات سهله

مهلبية الشوكولاتة

المكونات

- حليب : كوب

- سكر : نصف كوب

- دقيق الذرة : 3 ملاعق كبيرة (نشا)

- الشوكولاتة : 8 حبات (الداكنة الناعمة مقطعة)

- كريمة : 3 ملاعق كبيرة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه السكر و النشا ويذاب جيدا فيه مع استمرار التحريك.

2.يوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة ويطهى إلى أن يغلي ويصبح سميكًا.

3. يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه الشوكولاتة وتقلب إلى أن تذوب وتختلط جيدًا.

4. يغرف الخليط في كؤوس فردية، ثم يترك ليبرد قبل أن يوضع في الثلاجة.

5. عند التقديم يمكنك تزيين الوجه بالكريما.

اكلات سهله

المهلبية بالبسكويت والجلي

المكونات:

خمسون غراماً من الجلي البودرة.

خمس ملاعق من النشا.

لتر واحد من الماء.

ست ملاعق من الحليب السائل.

كمية من بسكويت الشاي المفتت.

ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

وضع البسكويت المفتت داخل الصينية التي سيتم تحضير المهلبية بها، ويفضل أن تكون بايركس.

وضع السكر والفانيلا والحليب على درجة حرارة متوسطة. تذويب النشا بكمية من الحليب السائل البارد، وخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد. 

إضافة النشا والحليب على خليط الفانيلا والحليب المغلي، وتحريك كافة المكونات جيداً.

سكب المهلبية فوق البسكويت المفتت، والانتظار حتى يصبح جامداً، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يصبح بارداً. 

وضع كوبين من الماء على النار، وعندما يصل لمرحلة الغليان يجب إضافة بودرة الجلي، وخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، ثم صبه فوق المهلبية والبسكويت. 

وضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يصبح بارداً.