في فصل الشتاء ومع الطقس قارس البرودة نحتاج بين الحين والآخر لتناول المشروبات الدافئة حتى نستطيع تمضية هذه الأمسيات الطويلة الباردة، ومع هذه الوصفات التالية يمكنك تدفئة نفسك وعائلتكِ طوال فصل الشتاء!

ألذ وصفات فصل الشتاء

أم على

المكونات

• عبوة من عجينة البف بيستري
• كوب من السكر الخشن
• كوب من جوز الهند الخشن
• أربعة أكواب من الحليب
• عبوتان من القشطة
• فستق حلبي مطحون
• مكسرات محمصة حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
• ملعقتان من الزبدة المذابة

طريقة التحضير

1. وزعي شرائح البف باستري في صينيةٍ خاصةٍ بالفرن، وادهنيها بالزبدة، حمريها دون أن تحترق، تحتاج لربع ساعة حتى تكون جاهزة.
2. بعد إخراج البف بيستري من الفرن اتركيها حتى تبرد تماماً. كسري قطع البف باستري في صينية بايركس على أن تكون القطع متوسطة الحجم.
3. أضيفي جوز الهند وقلبيه مع قطع البف بيستري.
4. أضيفي بعض المكسرات المحمصة بالفرن ويفضل قبل تحميصها نقعها في الماء لمدة نصف ساعة وتقليبها في صينية الفرن حتى تتحمص تماماً. في قدرٍ على النار ضعي الحليب، والمستكة، وماء الورد، والقشطة وقلبي المكونات وصولاً لدرجة الغليان.
5. اسكبي خليط الحليب في صينية البايركس ووزعيه بشكلٍ متساوٍ ليغمر قطع البف بيستري.
6. زيني الطبق بمكسراتٍ صحيحة محمصة، ويمكنكِ إضافة بعض الزبيب، وبعض المشمش المجفف، -حسب الرغبة-. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس عشر دقيقةً فقط حتى يتحمر بشكلٍ خفيف، ثم قدميه ساخناً. 
7. يمكنكِ إعداد أم علي في أطباق صغيرة خاصة بالفرن، وتقديم حصةً واحدةً لكل شخص.

سوفليه الشوكولاتة

المكونات

• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف كوب حليب
• (100 جم) شوكولاتة داكنة
• 4  بياض بيض
• 2  ملعقة كبيرة سكر
• سكر خشن للتزيين
• رشة ملح 
• ملعقة كبيره زبدة

خطوات التحضير

1. ادهني قوالب السوفليه بالزبد، ورشيها بقليل من مسحوق الكاكاو.
2. سخني الحليب وأضيفي إليه البيضتين وامزجيهما جيدًا، ثم ضعي الخليط على النار حتى يغلي.
3. أضيفي الشوكولاتة الداكنة إلى الحليب وامزجي الخليط جيدًا إلى أن تذوب ويتجانس تمامًا.
4. امزجي السكر والدقيق والفانيليا والكاكاو، وأضيفي إلى الخليط مزيج الحليب والشوكولاتة وامزجيهما مرة أخرى.  
5. اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يصبح سميك القوام، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق وقلبي بهدوء.
6. صبي الخليط كاملًا في قوالب السوفليه، وضعيه في درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

بودينغ التمر والبندق

المكونات

• كوب طحين ونصف ذاتي الرفع (يحتوي على بيكينج باودر)
• ثلاث أرباع كوب  سكر 
• 25 غ  زبدة ذائبة
• ثلاث أرباع كوب حليب سائل
• كوب تمر مجفف، قطع صغيرة
• نصف كوب بندق مفروم
• كريمة مخفوقة للتزيين

مكونات الصلصة

• ثلثين كوب سكر
• 50 غ زبدة، قطع صغيرة
• 2 كوب ماء مغلي

طريقة التحضير

1. حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
2. امزجي السكر، الطحين، الزبدة، الحليب، التمر والبندق معاً في وعاء، قلّبي حتى يتجانسوا.
3. اسكبي المزيج في صينية فرن.
4. طريقة عمل الصلصة: امزجي السكر، الزبدة والماء المغلي في وعاء وقلّبيه حتى تذوب الزبدة.
5. اسكبي الصلصة فوق المزيج في الصينية.
6. ادخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
7. قدّمي الحلى مع الكريمة المخفوقة.

إذا أعجبك ما قرأته للتو؛ فتابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter لتصلك أحدث المقالات والتحديثات!