وصفات من أشهى أطباق الاسماك قدميها على مائدتك.

وصفات من أشهى أطباق الاسماك قدميها على مائدتك.

الملكة:👑 

يعتبر السمك أحد أشهر المأكولات البحرية، وتتعدد أنواعه وأحجامه، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق المتنوعة والمناسبة لكل الاذواق نقدم لك طرق مختلفة لـ اكلات سهله من السمك.

اكلات سهله

سمك البلطي بالفلفل الملون

المكونات:

1 كيلو سمك بلطي منظف

1 بصلة مقطعة

كرات مقطع

3 ملاعق زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة بهارات سمك

1 ملعقة صغيرة ملح

3 قرون فلفل أحمر قطع

1 كوب فلفل الوان مقطع

½ حزمة بقدونس مقطع

½ حزمة كزبرة مقطعة

1 ملعقة صغيرة كمون

6 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1- طريقة عمل التتبيلة: احضري وعاء وضعي فيه الثوم المفروم والفلفل الأحمر وتبّليهم بالملح، الكمون والبهارات واخلطيهم

جيدا ثم أضيفي اليهم عصير الليمون وقلّبيهم.

2- نظّفي السمك جيداً واخرجي احشاؤه ثم اغسليه بالملح والليمون وصفّيه.

3- احشيه من الداخل والخارج بالتتبيلة السابقة واتركيه نصف ساعة.

4- احضري البصل المقطع وتبّليه بالملح والليمون ثم أضيفي اليه الفلفل الاحمر، الفلفل الوان، الكزبرة، البقدونس والكرات

واخلطيهم جيدا ثم احشي بهم السمك.

5- ضعيه في صينية فرن وضعي الباقي من الخلطة فوقه.

6- ادخليه الفرن حتى ينضج ثم قدّميه في طبق التقديم.

 

اكلات سهله

السمك المشوي

المكوّنات:

كيلوغرام من السمك الكبير حسب النوع المرغوب.

ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.

ربع كوب من الخلّ الأبيض.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الملح.

عصير ثلاث ليمونات.

مكوّنات تتبيلة السمك:

ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو ملعقة كبيرة من صلصة المحار، أو صلصة ورشستر.

عصير ليمونة.

طريقة التحضير:

ننظف السمك من القشور، ونزيل الذيل، والزعانف، والخياشيم. نغسل السمكة جيداً بالماء والملح، ونقوم بتنظيف الأمعاء والدم من السلالات العظمية. نقطع السمك إلى شرائح بسمك 3 سنتيمترات.

نخلط في وعاءٍ: الخلّ، والكمون، وعصير الليمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار، والثوم.

نضع شرائح السمك في الوعاء السابق، ونتركها منقوعةً مدّة ساعتين على الأقلّ، حتّى تتشرب كافة النكهات. نخلط في وعاءٍ صلصة الباربكيو، وعصير الليمون، وصلصة ورشستر، حتّى نحصل على مزيجٍ متجانس.

نرفع السمك من الخليط بعد مرور ما يقارب ساعتين، ونضعه على الشواية المدهونة بكميةٍ قليلة من الزيت، ونترك الشرائح على درجة حرارةٍ منخفضة مدّة 10 دقائق.

ندهن السمك المشوي بتتبيلة الشوي بين الحين والآخر. 

نضع السمك في طبق التقديم،بجانب أنواع مختلفة من المقبلات، مثل الحمص، أو الخضار المشوية.

 

اكلات سهله

فيلية السمك بالكاري والكريمة

المكونات:

- فيليه السمك : 1 كيلو

- الفلفل الأحمر : كوب (مقطع مكعبات)

- الفلفل الأصفر : كوب (مقطع مكعبات)

- الفلفل الأخضر : كوب (مقطع مكعبات)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- كريمة الطبخ : كوب

- الزبدة : نصف كوب

- الكاري : ملعقة كبيرة

- القرفة : عود

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- بقدونس : نصف كوب (للتزيين)

طريقة التحضير:

في مقلاة عميقة على النار، قومي بتسخين نصف مقدار الزبدة وقومي بقلي الفلفل الملون قليلاً ثم أضيفي الثوم المهروس، الكاري، عود القرفة والملح ويحرك قليلاً

أضيفي كوب الكريمة على المقلاة وقومي بالتقليب، اتركي المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق ليغلي

في مقلاة أخرى على النار، ضعي النصف الآخر من الزبدة، عندما يسخن، قومي بقلي شرائح السمك على الجهتين، رشّي عليها ملح وفلفل ثم ارفعي شرائح السمك على مقلاة مزيج الكريمة

اتركي السمك بالكريمة على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم ارفعيه من الموقد

ضعي السمك في طبق التقديم مع صلصة الكريمة، يمكنك تزيينه بأوراق البقدونس ثم قدمية ساخناً.