مطبخ > نصائح في المطبخ

وصفات من أشهى الأطباق الايطالية باستا الكانيلوني.

الملكة:👑

الكانيلوني نوع من أنواع الباستا مستطيلة وتُحشى من الداخل ومن طبخات سريعه ويعد هذا الطبق أحد أشهى الأطباق الايطالية يتم تحضيرها بأكثر طريقة حسب الحشوة داخل الكانيلوني نقدم لك الكانيلوني بحشوات مختلفة:

طبخات سريعه

كانيلوني بحشوة السبانخ

المكونات:

- مقادير الحشوة :

السبانخ : 500 غراماً (مفروم خشن)

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة

البصل : 1 حبة (مفروم)

النشاء : ملعقة كبيرة

حليب : كوب

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

- الكانيلوني : عبوة

- طماطم : علبة (معلبة ومفرومة)

- صلصة طماطم : ربع كوب

- الماء : كوب

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير:

1. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر ثمّ أضيفي إليه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والسبانخ وتبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

2. اخلطي النشا مع الحليب في وعاء حتى يذوب النشا.

3. اسكبي خليط الحليب فوق السبانخ وحركي باستمرار حتى يتمازج ويتكاثف ثم اطفئي النار واتركيه جانباً.

4. احشي الكانيلوني بحشوة السبانخ وصفيها في صينية دون أن تلتصق مع بعضها.

5. اخلطي البندورة وصلصة البندورة والملح والفلفل والماء ثم اسكبي المزيج فوق الكانيلوني المحشو وغطي الصينية بورق القصدير وأدخليه الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة.

6. أزيلي ورق القصدير ورشي الجبنة على الوجه وأعيديها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر.

7. قدميها ساخنة.

طبخات سريعه

الكانيلوني باللحم المفروم

المكونات :

12 قطعة كانيلوني.

½ كيلو لحم مفروم.

4 ثمرات طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.

كوب ماء.

كوب حليب.

كوب جبن شيدر مبشور.

ثمرة بصل أحمر كبيرة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.

ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أوريجانو، زعتر، ريحان).

ملعقة كبيرة زبد.

ملعقة كبيرة دقيق.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير :

سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

اسلقي الكانيلوني كما هو مدون على العلبة.

على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلبي باستمرار حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم المفرومة والماء والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والريحان الطازج، وقلبي حتي يغلي. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة، حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.

احشي الكانيلوني باللحم المفروم، ثم رصيه في صينية مدهونة بالزيت.

على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق، ويغلي الصوص ويغلظ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي. صبي البشاميل فوق الكانيلوني، ثم وزعي الشيدر فوق البشاميل.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة