افكار ووصفات لمقبلات متنوعة لمائدة شهية

الملكة:👑

تصنف المقبلات ضمن لائحة الوجبات الخفيفة التي تقدّم على مائدة الطعام قبل تقديم الوجبة الرئيسية، والتي يمكن أن يدخل في تحضيرها العديد من المواد الغذائية مثل الأجبان، واللحوم، والخضار، والدجاج، مما يكسب المقبلات قيمة غذائية عالية.

 

اكلات سريعة

البطاطس الهندية الحارة

المكوّنات:

ست حبات متوسطة الحجم من البطاطا المقلية.

ملعقة كبيرة من حب الكمون.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.

ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

ملعقة صغيرة من حب الفلفل الأحمر الحار.

أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملح طعام.

طريقة التحضير:

نسخن الزيت في قدر على النار، ونضيف حب الكمون، ونخلط لمدة دقيقتين.

نضيف الفلفل الأخضر الحار ونحرّك لمدة دقيقة، ثمّ نضع البطاطا ونخلط جيداً. نضيف الكزبرة وننكّه بالكاري، والملح، والفلفل الأحمر الحار.

نخلط المكوّنات لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نسكب عصير الليمون، ونخلط لمدة دقيقة.

 

اكلات سريعة

رقاقات القريدس

المكونات:

1 كوب قريدس مقطع

1 بصلة صغيرة مقطعة الى شرائح

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 فلفل أخضر مفرومة رفيعة

1 فلفل أحمر مفروم رفيع

5 ملعقة كبيرة ملفوف أبيض مفروم

1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة

2 ملعقة كبيرة صوص الصويا

2 ملعقة كبيرة زيت السمسم

¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل

20 رقاقة

1 ملعقة كبيرة طعام نشا الذرة

1 بيض مخفوق للدهن

2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي مكونات الحشوة كلها

قلبي المكونات حتى يصبح القريدس وردي اللون

اتركي الحشوة تبرد تمامًا

في وعاء ضعي النشاء مع ملعقة ماء

افردي الرقاقات واحشيها بالحشوة ولفيها مثل الرول

اغلقي الرقاقات بالنشاء

ادهني الرقاقات بالبيضة المخفوقة

اقلي الرقاقات في الزيت

 

اكلات سريعة

جوانح الدجاج الحارة

المكوّنات:

كيلوغرام ونصف من أجنحة الدجاج.

نصف كوب من الكاتشاب.

ربع كوب من الماء.

ربع كوب من العسل.

ربع كوب من الخل الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من من السكر الأسمر.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ملعقة كبيرة من الصلصة الأمريكية.

ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.

فصان مهروسان من الثوم.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

فليفلة حارة للتقديم.

طريقة التحضير:

نصفّ أجنحة الدجاج في صينية فرن غير لاصقة ومدهونة بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نخبزها على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمّر.

نضع باقي المكوّنات في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونترك المزيج حتى يغلي ثمّ نخفف حرارة النار ونترك المزيج لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة.

نغمّس الدجاج المشوي في الصلصة ونعيده إلى الصينية. نُدخل الصينية إلى الفرن مرةً أخرى ونتركها لمدة عشر دقائق

 

اكلات سريعة

اصابع الباذنجان المقلية

المكونات:

½ كيلو باذنجان

2 بيضة

1 كوب طحين

1 كوب بقسماط

½ ملعقة صغيرة ملح

زيت للقلي

طريقة التحضير:

نغسل الباذنجان ونقشره ثم نقطعه إلى قطع طولية ونضعه جانباً

نضع البيضتين مع رشة ملح في وعاء ونخفقها جيداً ثم نضع الطحين والبقسماط في طبقين آخرين

نغمر قطع الباذنجان بالطحين والبيض والبقسماط حتى تغطيها من جميع الأطراف ونضعها في طبق جانباً

نحمي الزيت في المقلاة ثم نضيف قطع الباذنجان ونقليها مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الأطراف

نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في طبق التقديم وإلى جانبها كاتشب أو خردل أو لبن زبادي حسب الذوق.