البطاطا من المحاصيل الزراعية الأكثر انتشاراً واستهلاكاً حول العالم، حيث إنها تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية وهي مصدر مهم للطاقة والبروتين للجسم، غير أنها من المواد الغذائية التي تُستعمل في العديد من الأطباق الرئيسة، ويمكن تحضيرها مقلية بعدة طرق لتكون طبقاً جانبياً مع الأكلات المفضلة لدى العائلة، ولكن في معظم الأحيان لا تحصل ربة المنزل على البطاطا المقرمشة الخالية من الزيت التي تُشبه البطاطا التي تُحضر بالمطاعم، وهي الأكثر رغبةً عند الجميع نذكر لك طريقة عمل البطاطا المقرمشة :

طريقة البطاطا المقرمشة بالنشا

المكونات :

2 ثمرة بطاطس مقطعة أصابع.

½ كوب (75 جم) نشا.

3 أكواب (750 مل) ماء.

ملح.

زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير :

اغسلي البطاطس بالماء جيدًا لمدة ثلاث دقائق. في وعاء عميق، ضعي الماء ثم أضيفي البطاطس والملح والنشا وقلبي، واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في مصفاة، ضعي البطاطس لمدة خمس دقائق حتى تتصفى تمامًا.

على نار متوسطة، ضعي الزيت في مقلاة واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البطاطس حتى يُصبح لونها ذهبيًا.

ارفعي البطاطس من على النار وصفيها من الزيت باستعمال ورق المطبخ.

قدميها ساخنة مع توابل البطاطس المفضلة لديكِ.

طريقة البطاطا المقرمشة بالخل

المكونات:

حبات من البطاطا.

زيت للقلي.

ملح حسب الرغبة.

يحتاج كل كيلو جرام من البطاطا إلى كأس من الخل الطبيعي.

طريقة التحضير :

قشري حبات البطاطا واغسليها بالماء جيداً، ثم قطعيها لأصابع متوسطة الحجم.

ضعي مقدار الخل مع ماء دافئ ثم اغمري البطاطا واتركيها لمدة عشرين دقيقة، ويمكن أن تضعيها على النار لمدة خمس دقائق.

صفي البطاطا من الماء، ثم سخني الزيت جيداً، واسكبي البطاطا ودعيها حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.

قدمي البطاطا مع الأطباق المفضلة.

طريقة رقائق البطاطا المقرمشة

المكونات :

حبات من البطاطس الصغيرة الحجم

2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

ربع كوب من الخل

بابريكا

ملح حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير :

تقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء، ثم تقطّع إلى شرائح رقيقة، ويمكن استخدام المبشرة لتقطيع البطاطس

توضع رقائق البطاطس في كمية من الخل والبيكنج بودر معاً في وعاء، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً

تصفية البطاطس من الخليط، وتوضع في مصفاة وتترك إلى أن تجف

امزجي بين كل من الدقيق والبابريكا والملح والفلفل الأسود معاً

توضع رقائق البطاطس في الزيت الساخن في مقلاة على النار، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي والقرمشة

تقدم وبالهناء والشفاء

طريقة البطاطا المقرمشة بالطحين

المكونات:

3 حبات بطاطس

½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة طحين

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير :

نبدأ بتقشير البطاطا ثم نغسلها ونقطعها إلى أصابع

ننخل كمية الطحين ثم نضع البطاطس المقطعة في وعاء

نضيف إلى الوعاء كلاً من الملح وبودرة الثوم والطحين المنخول ونقلب أصابع البطاطس حتى تمتزج بالملح والطحين جيداً

نحمي الزيت في مقلاة عميقة بحيث تغمر أصابع البطاطس ثم نضع البطاطس ونتركها على نار عالية حتى تتحمّر جيداً وتصبح مقرمشة ثم نضعها في طبق التقديم مع الكاتشب والمايونيز.