الملكة

وصفات من اليخنة دافئة ومتنوعة وشهية

وصفات من اليخنة  دافئة ومتنوعة وشهية

الملكة:

يتميز المطبخ العربي بتعدد أصناف أطباقه وتنوعها بأشكال مختلفة ترضي جميع الأذواق، ومن هذه الأطباق ما هو عربي الأصل وتم أخذه من الأجداد وبقاؤه ليومنا هذا، وأطباق أخرى اتخذها العرب من الدول الأجنبية وأضافوا عليها المزيد من المواد ليُكسبها طعماً ألذ، ومن هذه الأطباق اليخنة التي ابتُكرت في تركيا.

وصفات عربية

يخنة الفاصوليا مع كرات اللحم:

المقادير:

- لحم مفروم : 600 غراماً

- السبانخ : 400 غراماً (مثلج)

- الفاصولياء البيضاء : 500 غراماً (صغيرة الحجم)

- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- ملح : رشّة

- البهار الأسود : رشّة

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة

- العقدة الصفراء : رشّة (أو الكركم)

- الكمون : رشّة

- سبع بهارات : رشّة

- القرفة : رشّة

- زيت الزيتون : ربع كوب

طريقة التحضير:

يذوّب السبانخ المثلّج ويعصر من الماء الزائد

في وعاء متوسط الحجم، يخلط اللحم المفروم مع السبانخ والبهارات وتشكّل على شكل كرات متساوية

تدخل هذه الكرات إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى حين الإستواء

تسلق الفاصولياء البيضاء الصغيرة ومن ثم تصفّى من الماء

يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون ومن ثم تضاف إليه الطماطم المفرومة بعد وضعها في الخلاط الكهربائي

بعد غلي المزيج، تضاف كرات اللحم إليه، ومن ثم تضاف الفاصوليا المسلوقة

يبقى المزيج على نار متوسطة

يقدّم هذا الطبق ساخناً إلى جانبه الأرز الأبيض

وصفات عربية

يخنة ثمار البحر:

المقادير:

سمك قاروس، مقطع - 1

سمك  سلطان ابراهيم، مقطع - 1

بلح البحر - نصف كوب

شومر مفروم - 1

ثوم  مهروس - 3 فصوص

بصل مقطع الى شرائح - 1

معجون طماطم  - علبة

زيت زيتون  - 3 ملاعق كبيرة

ماء مغلي - نصف كوب

ملح  - بحسب الرغبة

فلفل اسود  - بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

2- أضيفي البصل، الثوم والشومر وقلّبي المكونات حتى تذبل.

3- زيدي بلح البحر، معجون الطماطم، الماء والسمك ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

4- غطّي القدر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.

5- ابعدي القدر عن النار ثم قدمي يخنة ثمار البحر ساخنة على سفرتك.

وصفات عربية

يخنة البطاطس باللحم:

المقادير:

- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة)

- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم دوائر)

- الماء : 2 كوب

- فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات)

- ملح : ملعقة صغيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر سميك على نار عالية وقلبي اللحم لمدة 5 دقائق حتى يصبح بني اللون

أضيفي البطاطس والجزر والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي وخففي النار وغطي القدر واتركي المكونات لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر واللحم.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.

وصفات عربية

يخنة الدجاج المكسيكي:

المقادير :

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة، مفرومة فرم خشن

4 فصوص ثوم كبيرة، مفرومة فرم خشن

2 هالبينو، مزال منهما البذور ومقطعين إلى شرائح

1 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف

1 ملعقة صغيرة كمون مجفف

1 عبوة (28 أونصة) طماطم مفرومة

3 أكواب دجاج مطبوخ مقطع شرائح رفيعة

عدة رشات من صلصة ورشيستر

3 - 4 أكواب مرق دجاج

1 ليمون حامض

1 كوب ارز أبيض مطبوخ

ملح

كريما حامضة، للزينة

أوراق الكزبرة الطازجة ، للزينة

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل واقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الثوم والهالبينو واطهيهم حتى يصبح الثوم شفافاً ويلين المزيج بأكمله.

أضيفي البهارات واستمري في الطهي لمدّة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته.

أضيفي الطماطم، الدجاج، صوص الورسيسترشاير، والمرق.

اتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.

قطعي الليمون إلى نصفين، ثم اعصري الليمون في وعاء.

أضيفي الأرز الأبيض واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق حتى يسخن الأرز، تبلي اليخنة بالملح حسب المذاق.

وزعي اليخنة على أطباق ثم زيني الوجه بالكريمة الحامضة والكزبرة.

 

ذات صلة

الطريقة الصحيحه لتجميد أنواع المعجنات

الطريقة الصحيحه لتجميد أنواع المعجنات

تكاد لا تكتمل وجبة بدون المعجنات، وقد تكون الوجبة المفضلة عند الصغار والكبار! لكن يحتاج  إعداداها الى وقت أكثر ولذلك يمكنك تحضير المعجنات مسبقًا

493
أبهري عائلتك بطعامك اللذيذ! إليكِ أسرار نجاح العجينة الهشة

أبهري عائلتك بطعامك اللذيذ! إليكِ أسرار نجاح العجينة الهشة

تعتبر المعجنات من الأصناف المرغوب تناولها دائمًا عند الصغار والكبار، وكثيرٌ منا عادةً لا يجيد تحضيرها أو لا تخرج المعجنات بالنتيجة

الشاي بالحليب بنكهات جديدة ومميزة! جربيها الآن وستنبهري!

الشاي بالحليب بنكهات جديدة ومميزة! جربيها الآن وستنبهري!

على عكس باقي أنواع الشاي الأخرى فإن شاي الزنجبيل والحليب من المشروبات ذات القيمة الغذائية العالية فهو غني بالحليب وهو المصدر الرئيسي للكالسيوم

740

تطبيق الملكة - دليلك لمتابعة الدورة الشهرية و الحمل. حمليه الآن

تثق به أكثر من 2,000,000 امرأة في العالم العربي

4.5

الأكثر مشاهدة

اكتشفي سر الوصفة: الطريقة الأسهل لصنع العجين في المنزل

نصائح في المطبخ

اكتشفي سر الوصفة: الطريقة الأسهل لصنع العجين في المنزل

عادةً ما نحاول صنع الفطائر في منازلنا، فنقوم بتحضير العجينة خطوة بخطوة، ولكن في الكثير من الأحيان، لا ننجح في إعدادها، فما السبب في ذلك؟ هناك

أفضل كيك تتناوليه مع كوب الشاي المفضل!

نصائح في المطبخ

أفضل كيك تتناوليه مع كوب الشاي المفضل!

الباوند كيك من اشهى أنواع الكيك بطعمه الغني ويشتهر بعدة نكهات نقدم لك وصفات متعددة من الباوند كيك .

قائمة افطارك لليوم الثالث عشر من رمضان

نصائح في المطبخ

قائمة افطارك لليوم الثالث عشر من رمضان

قائمة إفطارك اليوم  مع الملكة: صنف الشوربة : شوربة البطاطس  صنف السلطة : سلطة البطيخ  الصنف الرئيسي : مصقعه بالبشاميل