الملكة:

طريقة عمل البيتزا في المنزل لا تحتاج إلى مجهود كبير كما يظن البعض وتعتبر من طبخات سهلة للعشاء نقدم لك اليوم وصفات سهلة لعمل البيتزا.

 

طبخات سهلة للعشاء

بيتزا دجاج رانش

المقادير:

كوبان من صدور الدجاج المسلوق المقطع الى شرائح.

كوبان من الطحين الأبيض النقي.

نصف كوب من صلصة الطماطم.

كوب من جبنة الموزريلا.

كوب من جبنة الشيدر.

كوب من الزيتون الأسود المقطع لدوائر.

كوب من صلصة رانش الجاهزة.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من بودرة الثوم الناعمة.

ماء فاتر حسب الحاجة.

نصف كوب من الفلفل الحار المخلل.

طريقة التحضير:

يتم تنخيل الطحين بشكل جيد في وعاء واسع الحجم

يوضع الدقيق في العجانة، ويضاف له الخميرة والزيت والسكر والملح وبودرة الثوم والماء الفاتر وتعجن بشكل جيد لمدة عشر دقائق للحصول على عجينة ناعمة ولينة

يتم وضع العجينة في وعاء كبير وتغطى بكيس من النايلون وتترك جانباً لمدة ساعة، لتتخمر وترتاح

يتم تحضير صلصة بيتزا الرانش من خلال وضع صلصة الطماطم وصلصة الرانش، وقطع الدجاج في وعاء وتحريكها بشكل جيد ووضعها جانباً

يتم فرد العجين بالشكل المفضل، ثم تجهز صينية الفرن من خلال دهنها بالقليل من زيت الزيتون

يفرد العجين فوق الزيت وتثقب بواسطة شوكة، وتفرد صلصة الرانش والطماطم وقطع الدجاج المسلوقة، ثم توضع فوقها قطع الفلفل الحار ودوائر الزيتون الأسود ونرش عليها جبنة الموزريلا والشيدر وتترك لمدة خمس دقائق لترتاح قليلاً

يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع إلى ثلث ساعة تقريباً، لتنضج، ثم تخرج من الفرن، لتصبح جاهزة

 

طبخات سهلة للعشاء

بيتزا السبانخ

المقادير:

ثلاثة اكواب من الطحين

ملعقة كبيرة من حليب بودرة

ملعقة صغيرة وربع من الملح

ثلاث أرباع الكوب ماء

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملعقتان صغيرتان من الخميرة

مقادير حشوة بيتزا السبانخ:

كوب ونصف من جبن الريكوتا

كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور

ملعقتان صغيرتان أوريغانو

ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون

كوبين مفروم ومغسول و معصور من السبانخ

كوب من جبنة الفيتا المفتتة

طريقة التحضير:

يمزج كل من الطحين وزيت الزيتون والخميرة والسكر والماء والملح والحليب البودرة، للحصول على عجينة متناسقة وناعمة، وتغطى وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة لتتخمر جيداً

يسخن الفرن على حرارة 425 درجة ويتم تجهيز صواني البيتزا، من خلال دهنها ببعض من زيت الزيتون

يتم تقسيم العجين إلى نصفين، ثم تشكل العجين على شكل دائرة وتفرد، وتوضع في صينية البيتزا، وتترك في الصينية وتغطى لمدة 15 دقيقة أخرى

طريقة التحضير

يمزج الجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا المبشورة وتترك جانباً

يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف له السبانخ والملح وتحرك قليلاً حتى يذبل وتصفى وتوضع جانباً

يتم خبز عجينة البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم توضع جانباً من الفرن وتدهن بزيت الزيتون ويوزع مزيج جبن الريكوتا والموزاريلا فوقها

يتم وضع جبن الفيتا والسبانخ فوقها أيضاً، وتخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة، حتى تتحمر، لتصبح جاهزة للتقديم

 

طبخات سهلة للعشاء

بيتزا ببروني

المقادير:

جينة البيتزا : حسب الرغبة

صلصة البيتزا : كوب

 بيبروني : 400 غراماً (الحشوة)

جبن موزاريلا : كوب (الحشوة)

جبنة بازميزان : ربع كوب (الحشوة)

زيتون أسود : نصف كوب (مقطع للحشوة)

طريقة التحضير:

1. نرق العجينة بشكل دائري ونضعها في صينية الفرن.

2. نسكب  صوص البيتزا على العجينة ونوزعه ثم نضع شرائح البيبيروني ونرش الجبنة الموزاريلا المبروشة وجبن البازميزان.

3. نضيف الزيتون المقطع.

4. نخبز البيتزا في فرن محمّى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-30 دقيقة إلى أن تحمرّ  وتذوب الجبنة.

 

طبخات سهلة للعشاء

البيتزا التركية

المقادير:

ــ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

ــ 1 كوب بصل مقطع

ــ 3 فصوص من الثوم

ــ 1و3/4 كوب من عصير البندورة المعلب

ــ 1/8 ملعقة صغيرة من الملح

ــ 1/8 من الفليفلة الحمراء المفرومة

ــ ربع كوب بقدونس الطازج المقطع

ــ 2 ملعقة من الريحان الطازج المقطع

ــ 300 غرام من عجين البيتزا المبردة

ــ 2 كوب الدجاج التركي للمقطع

ــ نصف كوب من جبنة البروفولون المقطعة

ــ نصف كوب من جبنة الموزيريلا المقطعة

طريقة التحضير:

1. حضري الفرن بدرجة حرارة 205°.

2. سخني زيت الزيتون في مقلاة فوق نار بين المتوسطة والمرتفعة.

3. ضيفي البصل والثوم لمدة 4 دقائق، وأضيفي البندورة والملح والفليفة، ليغلي، وبعدها اخفضي النار، واتركيه ليغلي ببطئ لمدة 15دقيقة أو حتى يصبح سميكاً، وحركيه من وقت لآخر، وضعي البقدونس والريحان عليه وابعديهم عن النار حتى ييرد.

4. شكلي من العجين دائرة “10 أنش” على سطح مرشوش بقليلٍ من الطحين. وضعي العجين في صينية البيتزا المدهونة بالزيت.

اضغطي بيدك على جوانب البيتزا لتشكلي حافة مرتفعة عن مستوى العجينة.

5. ضعي مزيج البندورة فوق العجين المخبوزة، اتركي مسافة ربع انش على الحواف. وضعي أعلاها الدجاج التركي، ورشي الجبنة على الوجه، واتركيها في درجة حرارة 205° لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.