الذ الحلويات من المطبخ العربي

الملكة:

تمتاز حلويّات المطبخ العربي بطعمها الشهيّ المُحبّب إلى نفوس متذوّقيها وتمتاز بتنوع نكهاتها ، نقدم لك وصفات حلويات عربية شهية.

حلويات عربية

البسبوسة الطرية

المقادير:

٢ كوب سميد أي ٣٥٠ جرام أو ٤٠٠ جم

٢/١ كوب سكر أي ١٠٠ جرام

٢ ملعقة كبيرة عسل أبيض

١ كوب زبادي (٢ علبة) (٢٠٠ جم)

٢/١ كوب سمنة بلدي أي ١٠٠ جرام

١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للشربات:

١ ٢/١ كوب سكر

١ ٢/١ كوب ماء

عصير نصف ليمونة

١ ملعقة كبيرة سمنة

للزينة:

قشطة طازجة

فستق مجروش

هذه المقادير لصينية مقاس ٢٨ أو ٣٠.

طريقة  التحضير:

١- تخلط السمنة مع السميد وتبسس بأطراف الأصابع، مع مراعاة عدم العجن.

٢- يضاف السكر والعسل والزبادي والبيكنج بودر، ويقلب حتى تتجانس المكونات فقط.

٣- يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة أو الطحينة، ويدخل الفرن على درجة ٢٠٠ لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

٤- تسقى البسبوسة بالشربات الساخن والمغلي فور خروجها من الفرن، ثم تغطى حتى تبرد تمامًا.

٥- تزين بالقشطة والفستق المجروش.

طريقة عمل الشربات:

١- يوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان، ثم يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي قليلا.

٢- توضع السمنة عليه قبل أن يضاف إلى البسبوسة.

حلويات عربية

كنافة بالجبنة المالحة

المقادير:

٥٠٠ جرام كنافة خشنة

٥٠٠ جرام جبن عكاوي

١ ٢/١ كوب سمن مذاب

شربات

طريقة  التحضير:

قطعي الجبن وضعيها في ماء للتخلص من الملح ثم صفيها جيدًا من الماء

ادهني الصينية بالسمن ثم ضعي ٤/٣ الكنافة وقلبيها في السمن جيدًا ثم ابدئي بعمل قاعدة سميكة من الكنافة وذلك بالضغط عليها و على أطراف الصينية حتى تكون ثابتة.

وزعي الجبن على الصينية مع الضغط عليها حتى تصبح طبقة متساوية ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة، ثم القليل من السمن على الوجه

ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يصبح لونها ذهبي

اتركيها تبرد ثم أضيفي الشربات والفستق.

حلويات عربية

بقلاوة المبرومة

المقادير:

عجينة بقلاوة – علبة أي 400 غرام

جوز مجروش – كوبان

زبدة مذوبة – 400 غرام

قطر جاهز – بحسب الرغبة

طريقة  التحضير:

1- مدي شرائح عجينة البقلاوة على سطح صلب وادهني الوجه بالزبدة.

2- رشي الجوز المجروش بوفرة حتى تتغطى شريحة العجين بالكامل.

3- ضعي عوداً خشبياً كبير الحجم في أسفل العجينة ولفي شريحة عجين عليه لتحصلي على لفافة.

4- ادهني شريحة عجينة اخرى بالزبدة ولفيها فوق اللفافة على العود الخشبي.

5- اسحبي الرول عن العود مع الضغط قليلاً عليه ليصبح شكله لولبي.

6- ضعيه في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

7- أعيدي نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من العجين والجوز.

8- ادهني اللفائف بالزبدة المتبقية وقطعيها إلى عدة أجزاء.

9- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

10- اتركي صينية البقلاوة تبرد ثم اسكبي عليها القطر وقدميها فوراً.