الملكة:

تُعتبر السلطات من اكلات سريعه والأطباق الجانبية التي لا بدّ من توفرها على مائدة الطعام إلى جانب الوجبات الرئيسية وخاصة الدسمة منها، حيث تفتح الشهية، وتلين المعدة وتهيئها لاستقبال الطعام نقدم لك انواع سلطات شهية .

اكلات سريعه

سلطة الملفوف

المقادير:

- فستق : 100 غراماً (مع كمّ إضافيّ للتزيين)

- الملفوف : نصف حبة

- الملفوف الأحمر : نصف حبة

- الملفوف : 150 غراماً (ملفوف بروكسل)

- الجرجير : 100 غراماً (البقلة المائية)

- البرتقال : 3 حبات

- الرمان : 75 غراماً (حبّ)

- زيت بذور اللفت : 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)

- العسل : ملعقة صغيرة (خفيف / للتتبيلة)

- الخل : ملعقتان صغيرتان (للتتبيلة)

طريقة التحضير:

1. يُحمّص الفستق برفق في مقلاة على النار، ثم يوضع جانبًا.

2. يُفرم كلّ من الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر وملفوف بروكسل إلى شرائح رفيعة، وتُضاف مع الجرجير بعد تنظيفه إلى وعاء يُغطّى ويُبرّد لليلة.

3. تُضاف مكوّنات الوعاء، مع السائل الناتج عنها، إلى الطبق المخصّص للسلطة.

4. يُضاف عصير البرتقال إلى مكوّنات التتبيلة، مع الخلط سويًّا، ثم تُضاف التتبيلة فوق الملفوف، مع الخلط. ويُقدّم الطبق مزدانًا بالفستق المحمّص والرمّان.

اكلات سريعه

سلطة القرع المحمص

المقادير:

1 1/2 قرع كبير، مقطّع

2 بصلة حمراء كبيرة، مقطعة

1/3كوب زيت زيتون

الملح الخشن والفلفل الأسود حسب الرغبة

3ملاعق كبيرة من الطحينة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3ملاعق كبيرة ماء

1 فص ثوم صغير، مهروس

ربع كوب من الصنوبر

ملعقة كبيرة زعتر

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية

ضع القرع والبصل في وعاء كبير، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل الأسود، وقلبهم بشكل جيد

وزّع، وضع على الطبقة لأسفل، على ورقة للخبز ويشوي لمدة 40 دقيقة حتى تأخذ الخضروات بعض الألوان وتُطهى. راقب البصل: قد يطبخون بشكل أسرع من القرع، لذلك قد يلزم إزالته في وقت مبكر.

أزله من الفرن واترك ليبرد.

ضع الطحينة في وعاء صغير مع عصير الليمون والماء والثوم و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

ابدأ بـ 1 ملعقة كبيرة من الماء، وخفقه لاتساق العسل، أضاف المزيد من الماءأو الطحينة حسب الضرورة.

اسكب الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة

أضف الصنوبر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك، حتى تصبح المكسرات بنية ذهبية، ثم تُقلب المكسرات والزيت في وعاء صغير.

للتقديم، انشر الخضار على طبق ورشه بسيطة على الصلصة

بعثر الصنوبر في الأعلى، يليه الزعتر والبقدونس.

اكلات سريعه

سلطة السبانخ

المقادير:

300 جم من السبانخ الصغيرة

1/2 كوب من الكرنب الأحمر، مفروم ناعمًا

1 كوب من الطماطم المجففة

1/2 كوب من الزيتون الأسود، منزوع النوى

1/2 كوب من المعكرونة أو الأرز أو لسان العصفور، مسلوق

1/2 كوب من الكابر، مصفى

1/2 كوب من الصنوبر المحمص

شرائح من جبن البارميزان

شرائح من صدور الدجاج، مقلية

التتبيلة:

تُخلط جميع المقادير معًا، ما عدا  الدجاج والجبن.

توضع السلطة في طبق التقديم. تُخلط مقادير التتبيلة وتُصب على السلطة. تُخلط جيدًا.

توضع على سطح السلطة شرائح الجبن والدجاج ويُرش الصنوبر.

1/4 كوب من عصير الليمون الحامض أو الخل البلسمي

2 ملعقة طعام من العسل

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

تُخلط جميع المقادير معًا، ما عدا  الدجاج والجبن

توضع السلطة في طبق التقديم

تُخلط مقادير التتبيلة وتُصب على السلطة

تُخلط جيدًا

توضع على سطح السلطة شرائح الجبن والدجاج ويُرش الصنوبر.