وصفات متنوعة من حلوى الغريبة

الملكة:

تعتبر الغريبة من الحلويات المعروفة في الوطن العربي، خاصة فلسطين، والأردن، وسوريا، حيث إنها تعود إلى مئات السنين، وتمتاز بشكلها الجذاب، وطعمها الهش واللذيذ، وتقدم بطرق متعددة نذكر لك منها:

حلويات عربية

غريِّبة باللوز

المقادير:

1/2 كجم من السمن 

1/4 كوب من السكر البودرة 

6 أكواب من الدقيق 

1 كوب كبير من اللوز المقشر

طريقة التحضير:

يخفق السمن باستخدام خلاط كهربي إلى أن يصبح خفيفًا، ثم يضاف السكر البودرة بالتدريج ويخفق إلى أن يصبح السمن خفيفًا وزغبًا

ينخل الدقيق ثم يضاف تدريجيًا مع التقليب إلى أن يختلط بالكامل

يشكل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم أو حسب الشكل المفضل، وتغرس حبة من اللوز في منتصف كل قطعة

تخبز الغريِّبة في الفرن على درجة حرارة 325 حتي تكتسب اللون الذهبي

حلويات عربية

غريبة الفول السوداني

المقادير:

- سمن : 200 غم

- سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب

- زبدة الفول السوداني : 2 ملعقة كبيرة (طرية)

- القشطة : ملعقة كبيرة

- طحين : كوب

- الفول السوداني : ربع كوب (حبوب)

طريقة التحضير:

اخلطي السمن و السكر و زبدة الفول السوداني و القشطة جيدا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشا و كريميا

اضيفي الطحين و اعجني المكونات حتى تتكون عجينة لينة

غطي العجين و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة

ازيلي العجين من الثلاجة و شكلي دوائر صغيرة بحجم حبة الجوز و زيني وجها بحبة فول سوداني و ضعي الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة

سخني الفرن على حرارة 180 درجة و اخبزي الغريبة من 8 – 10 دقائق

ازيليها من الفرن و اتركيها لتبرد و قدميها

حلويات عربية

غريبة الفستق

المقادير:

- فستق حلبي : ربع كوب (حبّ)

- فستق حلبي : كوب (مطحون)

- طحين : كوب ونصف (منخل)

- سكر البودرة : نصف كوب

- سمن : كوب

طريقة التحضير:

اضربي السمن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كريمياً

أضيفي السكر واخفقي لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي وناعم

أضيفي الفستق الحلبي المطحون واخلطي ثم أضيفي الطحين بالتدريج مع الخلط حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة

جمعي العجين في ورق النايلون وغطيها جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التشكيل

اصنعي كرات متوسطة من العجين وزينيها بالفستق الحلبي وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة

أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12 – 15 دقيقة

اتركي الغريبة لتبرد ثم قدميها

حلويات عربية

غريبة الشوكولاتة

المقادير:

دقيق لكل الاستعمالات - كوبان

سكر أسمر - نصف كوب

زبدة  على حرارة الغرفة - 225 غرام

نشاء - 4 ملاعق كبيرة

شوكولاتة  - 80 غرام

فستق  كامل - نصف كوب

طريقة التحضير:

1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

2- ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي ثمّ ضعيها جانباً لتبرد.

3- أخفقي الزبدة مع السكر الأسمر في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج قوامه كالكريمة.

4- أسكبي الشوكولاتة المذوّبة فوق كريمة الزبدة والسكر ثمّ أضيفي الدقيق على مهل ثمّ النشاء واعجني المزيج حتى تتجانس المكوّنات.

5- شكّلي المزيج إلى كريات صغيرة. إضغطي باستخدام إصبعك على وجه كلّ كرة لتصبح مسطحة الشكل وتتشكل فجوة في وسطها.

6- ضعي حبّة فستق حلبي في وسط كلّ فجوة.

7- إخبزي الغريبة حتى يتغيّر لونها واتركيها تبرد كلياً قبل تقديمها.