الملكة

هل لديكِ أواني فخارية؟! إذًا إليكِ أشهى الوصفات لصنعها فيها!

هل لديكِ أواني فخارية؟! إذًا إليكِ أشهى الوصفات لصنعها فيها!

استُخدمت الأواني الفخّارية منذ العصور القديمة لطبخ اللّحوم والخضار في أكثر من وصفة شهيه ؛ حيث تُصنع هذه الأواني من الطين ، كما تُعتبر الأواني الفخّاريّة من الأواني الصحّية بسبب صناعتها من الموادّ الطبيعيّة نقدم لك وصفات اكلات شهيه في الاواني الفخارية:

وصفة الكباب التركي في الفخار

المقادير:

  • كيلو لحم  مقطع مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ثلاث أرباع كوب ماء أو حليب دافئ.
  • كوب بصل مقطع مكعبات كبيرة.
  • 2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة.
  • كوب فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات كبيرة.
  • كوب جزرمقطع مكعبات كبيرة.
  • 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
  • 2 قرن فلفل حار.
  • 2 ورق لورى "غار".
  • 3 فصوص حبهان "هيل".
  • ملعقة كبيرة بهارات لحم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
  • 3 أكواب ماء ساخن.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والخميرة الفورية ورشة ملح، قلبي المكونات معًا، ثم أضيفي الماء الدافئ. اعجني بيديكِ جيدًا حتى يصبح لديكِ عجين متماسك مدة ثلاث دقائق، ثم ضعي ملعقة كبيرة زيت على العجين، واعجني خمس دقائق إضافية
  2. ادهني العجين بالزيت، ثم ضعيه في وعاء، ثم غطيه واتركيه يتخمر مدة ساعة
  3. في قدر كبيرة على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة سمن واللحم وقلبي حتى يتحمر اللحم
  4. أضيفي ورق اللورا والحبهان إلى اللحم، ثم أخفضي الحرارة، واتركي اللحم ينزل ماءه
  5. أضيفي الثوم والبصل والبطاطس والجزر والفلفل الرومي وقرنين الفلفل الحار، عندما يصبح اللحم نصف ناضج
  6. قلبي الخضراوات مع اللحم، ثم أضيفي الماء والتوابل ومعجون الطماطم
  7. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضراوات مدة 30 دقيقة تقريبًا
  8. صبي اللحم والخضراوات في أربع فخارات متوسطة الحجم
  9. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قسمية أربع دوائر أكبر قليلًا من فخارات اللحم
  10. أغلقي كل فخارة بقطعة عجين، ثم ادهني العجين بالسمن ورشي عليها حبة البركة
  11. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي فخارات اللحم، واتركيها حتى يتحمر وينضج العجين مدة 15 إلى 20 دقيقة
  12. قدمي فخارات الكباب التركي ساخنة مع الأرز الأبيض.

وصفة الربيان في الفخار

المقادير:

  • كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم
  • 9 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
  • 400 غرام من الزبدة المذوبة
  • حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح
  • بهار أبيض
  • نصف كوب زيت نباتي
  • شرائح باغيت فرنسية

طريقة التحضير:

  1. نظفي حبات القريدس وانزعي منها العروق المحتوية على الرمل، ولكن من دون المساس بالذيول.
  2. انقعيها في خليط الثوم والزيت والملح لمدة ساعة داخل الثلاجة.
  3. سخّني قدر على النار واقلي فيها حبات القريدس مع صلصتها، حتّى تصبح وردية اللون.
  4. ذوّبي الزبدة في قدر منفصلة ثم اسكبي فوقها حبات القريدس.
  5. وزّعي محتوى القدر على أطباق فخارية صغيرة واخبزيها في الفرن على درجة 400 درجة فهرنهايت، من 5 إلى 6 دقائق حتى تغلي الزبدة وتظهر فيها الفقاقيع.
  6. رشّي القليل من البابريكا فوق محتوى كل طبق فخاري، وقدّمي الطبق ساخناً جداً مع الباغيت الفرنسية وشرائح الليمون.

وصفة الدجاج بالفخار على الطريقة التركية

المقادير:

  • كجم ونصف من قطع الدجاج المخلية أو بِالعظم.
  • 3 حبات بطاطس مُقطعة مكعبات.
  • 2 ثمرة طماطم مُقطعة مُكعبات.
  • 2 حبات بصل مُقطعة مكعبات
  • 3 ثمرات فلفل أخضر مُقطع مكعبات.
  • ثمرة فلفل أحمر مُقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة ونصف معجون طماطم.
  • 6 فصوص ثوم مُقطعة
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 5 ملاعق كبيرة خل أبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف دبس فليفلة.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة كبيرة ونصف مرقة دجاج.
  • حبة البركة وسمسم للتزيين.

مقادير عمل العجينة

  • 3 أكواب دقيق
  • كوب ماء دافئ
  • نصف كوب زبادي في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب زيت
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  1. في وعاء، ضعي ربع كوب من الماء، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا
  2. غطي الوعاء، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة
  3. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، وقلبي جيدًا
  4. أضيفي الزبادي والزيت، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي الخميرة واعجني جيدًا
  5. أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة
  6. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة
  7. حضري التتبيلة، اخلطي زيت الزيتون ومرق الدجاج والثوم والبهارات والخل ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة
  8. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الخضراوات والبصل وقلبي حتى تتجانس المكونات معًا
  9. ضعي الخليط في فخارة مناسبة وغطيها بغطاء الفخارة أو ورق الألومنيوم
  10. أدخليها فرن مُسخنًا مسبقا على درجة حرارة 220 مئوية على الرف الأوسط لِساعة وربع أو حتى تنضج. أزيلي ورق الألومنيوم وغلفي الفخارة من الأعلى برغيف عجين مرقق قليلًا وادهنيه بالزيت وانثري عليه حبة البركة والسمسم
  11. أدخلي الفخارة الفرن مرة أخرى حتى ينضج العجين، ويكتسب لونًا ذهبيًا.

ذات صلة

الطريقة الصحيحه لتجميد أنواع المعجنات

الطريقة الصحيحه لتجميد أنواع المعجنات

تكاد لا تكتمل وجبة بدون المعجنات، وقد تكون الوجبة المفضلة عند الصغار والكبار! لكن يحتاج  إعداداها الى وقت أكثر ولذلك يمكنك تحضير المعجنات مسبقًا

493
أبهري عائلتك بطعامك اللذيذ! إليكِ أسرار نجاح العجينة الهشة

أبهري عائلتك بطعامك اللذيذ! إليكِ أسرار نجاح العجينة الهشة

تعتبر المعجنات من الأصناف المرغوب تناولها دائمًا عند الصغار والكبار، وكثيرٌ منا عادةً لا يجيد تحضيرها أو لا تخرج المعجنات بالنتيجة

الشاي بالحليب بنكهات جديدة ومميزة! جربيها الآن وستنبهري!

الشاي بالحليب بنكهات جديدة ومميزة! جربيها الآن وستنبهري!

على عكس باقي أنواع الشاي الأخرى فإن شاي الزنجبيل والحليب من المشروبات ذات القيمة الغذائية العالية فهو غني بالحليب وهو المصدر الرئيسي للكالسيوم

740

تطبيق الملكة - دليلك لمتابعة الدورة الشهرية و الحمل. حمليه الآن

تثق به أكثر من 2,000,000 امرأة في العالم العربي

4.5

الأكثر مشاهدة

اكتشفي سر الوصفة: الطريقة الأسهل لصنع العجين في المنزل

نصائح في المطبخ

اكتشفي سر الوصفة: الطريقة الأسهل لصنع العجين في المنزل

عادةً ما نحاول صنع الفطائر في منازلنا، فنقوم بتحضير العجينة خطوة بخطوة، ولكن في الكثير من الأحيان، لا ننجح في إعدادها، فما السبب في ذلك؟ هناك

أفضل كيك تتناوليه مع كوب الشاي المفضل!

نصائح في المطبخ

أفضل كيك تتناوليه مع كوب الشاي المفضل!

الباوند كيك من اشهى أنواع الكيك بطعمه الغني ويشتهر بعدة نكهات نقدم لك وصفات متعددة من الباوند كيك .

قائمة افطارك لليوم الثالث عشر من رمضان

نصائح في المطبخ

قائمة افطارك لليوم الثالث عشر من رمضان

قائمة إفطارك اليوم  مع الملكة: صنف الشوربة : شوربة البطاطس  صنف السلطة : سلطة البطيخ  الصنف الرئيسي : مصقعه بالبشاميل