التفاح من الفواكه اللذيذة المفضلة لكثير من الناس، لسهولة تناوله ومذاقه السكري المميز، بالإضافة إلى أنه يحتوي على عناصر غذائية عديدة مهمة للجسم، كالحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة وتنتج منه العديد من الحلويات اللذيذة نقدم لك منها:

وصفات كيك التفاح

1) وصفة كيك التفاح بالقرفة

المقادير:

• كوب ونصف (195 جم) دقيق.
• ثلاث أرباع كوب (150 جم) سكر.
• كوب (200 جم) تفاح مقشر ومقطع مكعبات صغيرة.
• 2 بيضة كبيرة، في درجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب (120 مل) زيت.
• نصف كوب (100 جم) زبادي.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكربونات صودا.

صوص القرفة:

• ربع كوب (50 جم) سكر.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد ذائب.
• ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.

صوص السكر:

• ربع كوب (30 جم) سكر بودرة.
• 1 – 2 ملعقة كبيرة (15 – 30 مل) حليب.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والسكر في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي التفاح، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي البيض والفانيليا والزيت والزبادي، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
3. صبي العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزبد، ثم اتركيها جانبًا. ضعي السكر والزبد الذائب والقرفة في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. وزعي خليط القرفة فوق الكيك، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة. ضعي السكر البودرة والحليب في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. أخرجي الكيك من الفرن، واتركيها تبرد تمامًا، ثم زينيها بصوص السكر، وقدميها مع المشروبات الساخنة.

2) وصفة كيك التفاح بالبسكويت

المقادير:

لتحضير طبقة الكيك:

• 2 حبة بيض
• 1 كأس طحين
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كأس سكر
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنغ باودر

لتحضير طبقة البسكويت:

• بسكويت سادة

لتحضير الحشوة:

• حبة تفاح
• ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة طعام جوز مطحون

طريقة التحضير:

1. ضعي في وعاء كلاً من البيض والسكر ونخفق حتى تختلط جيداً
2. نضيف الزيت والطحين ونخفق ثم نضيف الفانيليا والبيكنغ باودر ونخفق حتى تمتزج مكونات الكيك تماماً
3. نرتب طبقة البسكويت السادة ثم نضع فوقها شرائح التفاح المقشر ونرشها بالقرفة والجوز
4. بعدها نضع مزيج الكيك ونسوّي سطحه ونضعه في الفرن على حرارة 170 لحوالي 25-30 دقيقة حسب نوع الفرن حتى ينضج الكيك
5. نخرج الكيك ونتركه يبرد تماماً ثم نقطعه ونزينه بالسكر الناعم أو حسب الذوق ونقدمه

3) وصفة التفاح المكرمل

المقادير:

• 5 ثمرات تفاح أصفر صغير الحجم.
• 3 أكواب (600 جم) سكر.
• نصف كوب (120 مل) ماء.
• ربع كوب (60 جم) كريمة خفق سائلة.
• 5 أسياخ خشبية.

طريقة التحضير:

1. اغسلي التفاح، وجففيه جيدًا بمنشفة نظيفة.
2. اغرسي الأسياخ في التفاح، ثم اتركيه جانبًا.
3. ضعي السكر في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يبدأ بالذوبان، ويُصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الماء، وقلبي جيدًا، واتركيهما حتى يذوب السكر تمامًا، ويُصبح ذهبي اللون. أضيفي الكريمة، وقلبي جيدًا.
5. اغمسي التفاح في الكراميل، ثم ضعيه في صينية أو وعاء. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى يتجمد الكراميل.

4) وصفة تارت التفاح بالشوفان والقرفة

المقادير:

• دقيق : كوبان (قمح كامل)
• البيض : 2 حبة
• الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
• بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
• العسل : 3 ملاعق
• الفانيليا : ملعقة صغيرة
• التفاح : 3 حبات (مقشر)
• الشوفان : نصف كوب
• القرفة : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1. يخلط التفاح مع القرفة والشوفان والقرفة.
2. في صحن عميق يخلط الدقيق بالزيت لمدة 3 دقائق، ثم يضاف البيض والعسل والفانيليا والبيكنج بودر حتى يصبح العجين لين.
3. يفرد التارت في صينية مسطحة، ويرص عليها خليط التفاح والشوفان، وتدخل فرن مسخن مسبقا، عند درجة حرارة متوسطة، وتترك 20 دقيقة أو حتى يتم النضج.
4. (يمكن تزيينها بصوص الكراميل بعد خروجها من الفرن)