تعد المقبلات أحد الأطباق الخفيفة التي تُقدم على المائدة قبل الوجبة الرئيسيّة، وتساعد على فتح الشهيّة بشكلٍ كبير، ويتم إعدادها بطرقٍ عديدة ومتنوعة..

مقبلات مشكلة

وصفة لفافات النقانق

المقادير:

عجينة بيتزا.

نصف كوب من النقانق المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

نصف كوب من جبنة الدهن.

ملعقة كبيرة من معجون الشطة.

نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير:

فرد عجينة البيتزا على سطحٍ أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تقطعيها إلى شكل مثلثات.

حشو المثلثات بالنقانق، ثمّ لفها جيداً وإغلاقها من جميع النواحي، ثمّ وضعها على أطراف صينيّة مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت.

وضع جبنة الدهن، ومعجون الشطة في وعاء والخلط جيداً، ثمّ إضافة الخليط في نصف الصينيّة.

تزيين الصينيّة بجبنة الشيدر، ثمّ إدخال اللفافات إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر، وتقدم.

مقبلات مشكلة

وصفة خبز الثوم بالجبن

المقادير :

1 رغيف كبير الحجم من خبز الباجيت الفرنسي

4 فصوص ثوم مقطعة

4 ملاعق طعام من الزبدة، مطراة

1/4 كوب من جبن الموتزاريلا المبشور

1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة

طريقة التحضير:

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية

يُقطع رغيف الخبز إلى نصفين بالطول

يُخلط الثوم المقطع مع الزبدة المطراة، ويُفرد الخليط على نصفي الخبز

يُرش جبن الموتزاريلا على النصفين بالتساوي

في وعاء صغير الحجم يُخلط جبن البارميزان مع باقي المكونات الجافة، ثم يُرش الخليط بالتساوي على الخبز

يوضع نصفا الخبز في صينية خبز غير مدهونة

يُخبز إلى أن يذوب الجبن ويكتسب الخبز اللون البني الذهبي، وهذا لمدة 10دقائق تقريبًا.

يُقطع الخبز إلى شرائح ويُقدم دافئًا.

مقبلات مشكلة

وصفة جلاش الخضروات

المقادير:

1 عبوة جلاش

3 جزرات كبيرة الحجم، مقشرة

1 فليفلة خضراء وحمراء وبرتقالية وصفراء

1 قطعة صغيرة مبشورة من الزنجبيل

ملح وفلفل أسود وكمون

حزمة بقدونس مقطعة وأخرى من الكزبرة

1 بيضة

1/2 كوب حليب

طريقة التحضير:

يقشر الجزر حتى اللب باستخدام مقشرة

يقطع الفلفل إلى شرائط رفيعة

تسخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف زيت الزيتون والبصل الأخضر ويشوح

يضاف الجزر والفلفل ويقلبا إلى أن يطريا

ترش قطعة الزنجبيل وترش على الوجه

يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون

تجهز صينية خبز مضادة للحرارة وتدهن بالزيت

يقطع الجلاش حسب حجم الصينية ويوضع في القاع وتدهن كل قطعة بالزيت قبل وضعها، ثم يوضع الحشو وترش الكزبرة والبقدونس على الوجه.

توضع قطع الجلاش الأخرى على الوجه، ثم يقطع الجولاش إلى مربعات.

تخفق البيضة مع الحليب ويتبل الخليط ويفرد على الوجه.

يخبز في الفرن الساخن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة.

مقبلات مشكلة

وصفة الداينش  بالسجق والجبن

المقادير :

¼ كيلو عجينة باف بستري.

¼ كيلو سجق مقطّع.

½ كوب جبن أزرق(ريكفورد).

بصلة متوسطة مفرومة.

ملعقة كبيرة كريمة حامضة (ساور كريم).

2 ملعقة صغيرة زيت.

ملعقة صغيرة صوص المستردة.

½ ملعقة صغيرة بابريكا باودر.

½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.

2 ملعقة صغيرة صلصة ورشيستير.

بيضة مخفوقة.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

سخنّي الفرن عند درجة حرارة 200. على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي السجق وقلبي لمدة 10 دقائق. أضيفي البابريكا والمستردة وصلصة ورشيستر والملح والفلفل الأسود والثوم الباودر وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.

ارفعيه من على النار واتركيه يبرد 5 دقائق ثم أضيفي الساور كريم والجبن.

افردي عجينة الباف بستري وقطعيها إلى  مربعات متساوية. ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف المربع ثم اثني اثنين فقط من طرفي المربع المتقابلين. رصي الدانش في صينية خبز عليها ورق زبدة ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.