قائمة إفطار لليوم السابع من رمضان

بإتمامنا الأسبوع الأول من رمضان، نجد بداخلنا شعور بالفرحة والحزن في نفس الوقت! فكيف مر أسبوع بالفعل؟! لكن لا يجب أن ندع الحزن ينال منّا لأنه ما زال في الشهر بقية!

وإذا كنتِ تخططين لعزومة أو ترغبين في تدليل عائلتكِ بعد مرور أسبوع من الصيام فنحن هنا لمساعدتكِ! سنركز اليوم على فنون التقديم واختيار أجود المكونات لنصنع طعمًا يغزو القلوب قبل العقول! 

قائمة إفطارك اليوم مع الملكة:

• وصفة الشوربة: شوربة القرع
• وصفة السلطة: سلطة الشاورما
• الطبق الرئيسي: صينية كرات البطاطس    
• الطبق الجانبي: أصابع زعتر    
• الحلويات: مهلبية بالورد والزعفران 

1. شوربة القرع العسلي الكريمية 

المكونات:

• كيلو قرع عسلي (مقطع مكعبات)
• بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مهروس
• حبة جزر مقطعة + حبة بطاطس صغيرة (للقوام)
• 4 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن
• نصف كوب كريمة طبخ
• ملعقة كبيرة زبدة
• التوابل: ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب، رشة زنجبيل مطحون.

خطوات التحضير:

1. في قدر كبير، ذوّبي الزبدة وشوحي البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضيفي مكعبات القرع والجزر والبطاطس وقلبيها مع البصل لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي المرق حتى يغمر الخضروات تمامًا. 
3. اتركي القدر يغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضروات وتصبح طرية جدًا.
4. ارفعي القدر عن النار واستخدمي الخلاط اليدوي (Hand Blender) لهرس المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا.
5. أعيدي الشوربة للنار، ثم أضيفي التوابل وكريمة الطبخ، واتركيها تغلي لدقيقة واحدة فقط ثم ارفعيها وقدميها ساخنة.

2. سلطة الشاورما المنعشة 

المكونات:

• الشاورما: نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة (متبلة بخل، ليمون، زبادي، بهارات شاورما).
• قاعدة السلطة: خس مفروم، خيار مكعبات، طماطم مكعبات، بقدونس مفروم، بصل شرائح مع سماق.
• الصوص: علبة زبادي، ملعقتان طحينة، عصير ليمونة، فص ثوم مهروس، ملح.
• للتزيين: خبز مقلي أو محمص، سماق.

خطوات التحضير:

1. في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت، شوحي شرائح الدجاج المتبلة حتى تنضج وتتحمر، ثم اتركيها جانباً لتبرد قليلًا.
2. في طبق التقديم، رتبي طبقة الخس ثم بقية الخضروات (الخيار، الطماطم، البصل بالسماق).
3. وزعي شرائح الدجاج فوق الخضروات.
4. اخلطي مكونات الصوص جيدًا حتى يتجانس، ثم صبيه فوق الدجاج.
5. زيني الطبق بالخبز المقلي والبقدونس ورشة سماق إضافية.

3. صينية كرات البطاطس بالدجاج 

المكونات:

• 5 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة (مضاف لها ملح، فلفل، ملعقتين حليب)
• الحشوة: نصف كيلو دجاج مفروم أو مقطع صغير، بصلة مفرومة، فلفل رومي ملون، جزر مبشور، بهارات (بابريكا، بهار مشكل، ملح)
• الصوص: علبة قشطة، 3 ملاعق كبيرة جبن سائل (كريمي)، نصف كوب كريمة طبخ
• الوجه: جبن موزاريلا مبشور

خطوات التحضير:

1. تحضير الحشوة: شوحي البصل ثم أضيفي الدجاج والبهارات، وبعد أن ينضج أضيفي الفلفل والجزر وقلبي حتى تذبل الخضروات ثم ضعي هذه الحشوة في قاع صينية الفرن.
2. تحضير الكرات: كوري البطاطس المهروسة إلى كرات متوسطة الحجم ورصيها فوق طبقة الدجاج حتى تغطي الصينية بالكامل.
3. الصوص: اخلطي القشطة والجبن السائل والكريمة جيدًا، ثم صبي المزيج بالتساوي فوق كرات البطاطس.
4. وزعي جبن الموزاريلا على الوجه، وأدخلي الصينية الفرن (200 درجة) لمدة 15 دقيقة، ثم شغلي الشواية حتى يتحمر الوجه.

4. أصابع الزعتر المقرمشة 

المكونات:

• عجينة بف باستري (أو عجينة العشر دقائق)
• نصف كوب زعتر مطحون
• ربع كوب زيت زيتون
• بيضة مخفوقة (لدهن الوجه)

خطوات التحضير:

1. اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون حتى يتكون مزيج سائل كثيف.
2. افردي عجينة البف باستري وادهنيها بمزيج الزعتر.
3. قطعي العجينة إلى شرائح طولية رفيعة.
4. امسكي كل شريحة وابرميها (لفيها) من الطرفين لتأخذ شكلًا لولبيًا.
5. رصيها في صينية فرن، وادهني الأجزاء الظاهرة من العجينة بالبيض.
6. اخبزيها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

5. مهلبية بالورد والزعفران

المكونات:

• 4 أكواب حليب سائل
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
• ملعقتان كبيرتان ماء ورد + ملعقة صغيرة بودرة ورد
• رشة زعفران منقوعة في ملعقتين ماء دافئ
• فستق حلبي وورد مجفف للتزيين

خطوات التحضير:

1. في قدر على البارد، اخلطي الحليب والنشا والسكر حتى يذوب النشا تمامًا.
2. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويبدأ في الغليان.
3. اقسمي الخليط إلى قسمين: أضيفي ماء الورد للقسم الأول، وأضيفي منقوع الزعفران للقسم الثاني.
4. في كاسات التقديم، صبي طبقة من مهلبية الورد ثم طبقة من مهلبية الزعفران (أو قدمي كل نكهة في كاسات منفصلة).
5. اتركيها تبرد في حرارة الغرفة، ثم ادخليها الثلاجة.
6. زينيها بالفستق والورد المجفف قبل التقديم.

انتهت وصفاتنا ملكتي؛ فريق الملكة يتمنى لكِ ولعائلتكِ إفطارًا شهيًا وصيامًا مقبولًا بإذن الله! 

لتحضير سحور اليوم افتحي هذا المقال!