مطبخ > نصائح في المطبخ

قائمة إفطارك لليوم السادس والعشرون من شهر رمضان المبارك

كاتب المحتوى: رقية على

08/05/2021

قائمة إفطارك لليوم السادس والعشرون من شهر رمضان المبارك

قائمة إفطارك اليوم:

صنف الشوربة : شوربة الخرشوف

صنف السلطة: سلطة التونة والافوكادو

الصنف الرئيسي: محشي الخضار بالارز

الصنف الجانبي: خبز الفوكاشيا الايطالي المحشي

صنف الحلويات : كوكيز بالكورن فليكس

طبخات رمضان شوربة الخرشوف

المقادير :

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة دقيق

4 كوب مرق دجاج

4 حبة متوسطة خرشوف مكعبات صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 كوب كريمة سائلة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدرعلى نارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح

أضيفي المرق. قلبي المرق إلى أن يذوب الدقيق وتتكون شوربة ناعمة

أضيفي الخرشوف

دعي الخرشوف يطهي مع الشوربة لمدة ١٠ دقائق

خففي النار إلى أن تصبح هادئة. أضيفي الكريمة. قلبي الكريمة مع الشوربة إلى أن تسخن الكريمة فقط ولا تغلي

في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة الخرشوف. أضيفي عصير الليمون على الشوربة ثم قدميها

طبخات رمضان سلطة التونة والافوكادو

المكوّنات

تونه- علبتان

افوكادو - 1

طماطم - 1

مايونيز- 3 ملاعق كبيرة

عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

ملح بحسب الرغبة

فلفل اسود- رشة

طريقة العمل:

1- قشّري حبة الأفوكادو، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.

2- أسكبي نصف كمية عصير الليمون الحامض وقلّبي حتى يتوزّع هذا الاخير على كل المكعبات.

3- قطّعي الطماطم بدورها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الأفوكادو.

4- صفّي التونة من السوائل، فتّتيها وزيديها على الطبق.

5- في وعاء صغير، أخلطي المايونيز مع باقي كمية عصير الليمون الحامض والزيت.

6- نكّهي بالملح والفلفل الاسود وأضيفي المزيج فوق التونة.

7- قلّبي المكوّنات جيداً وبتأنّ ثمّ أسكبيها في طبق وقدّميها على سفرتك.

طبخات رمضان محشي الخضار بالارز

المكوّنات:

كزبرة - كوبان

شبت - كوبان

بقدونس - كوبان

طماطم - 3

صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة

بصل مقطع الى مكعبات صغيرة - 2

ارز منقوع في الماء لمدة 60 دقيقة - كوبان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل اسود - بحسب الرغبة

بهارات مشكله - ملعقة صغيرة

كزبره ناشفه- ملعقة كبيرة

زيت نباتي- 4 ملاعق كبيرة

باذنجان - بحسب الحاجة

فليفلة - بحسب الرغبة

مرق خضار - بحسب الحاجة

طريقة العمل:

1- إغسلي الكزبرة، البقدونس، الشبت و3 حبات من الطماطم ثم افرميها الى مكعبات صغيرة الحجم.

2- ضعي ما تبقى من الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.

3- ضعي في وعاء متوسط الحجم البصل، الملح، الفلفل الاسود، البهارات المشكلة والكزبرة اليابسة.

4- أضيفي الكزبرة، البقدونس، الشبت، الطماطم، الأرز، صلصة الطماطم، مزيج الطماطم والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

5- أفرغي الباذنجان والفليلفة من اللبّ جيداً ثم ضعي القليل من الحشوة في وسط كلّ منها.

6- وزّعي الخضار المحشية في قدر على النار، اسكبي مرق الخضار حتى يغمرها.

7- غطّي القدر واتركي المكونات على النار حتى تنضج.

8- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي المحشي مباشرة على سفرتك.

طبخات رمضان خبز الفوكاشيا الايطالي المحشي

المقادير:

العجينة

1 ½ كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ¾ كوب طحين عادي

2 كوب دقيق القمح الكامل

1 ½ ملعقة صغيرة من الملح

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

الحشوة:

3 حبة جرز مبشورة

3 أوراق من الخس الطازج

¼ ملعقة كبيرة بودرة الثوم

3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة نعناع مطحون

1 ملعقة كبيرة ريحان مطحون

1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحون

7 شرائح من مرتديلا الدجاج

3 ملعقة كبيرة من صلصة الفليفلة

طريقة التحضير:

العجينة

نجمع الخميرة والماء والسكر، ونترك الخليط 5 دقائق، ثم نضيف باقي مقادير العجين، ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة

نترك العجينة في وعاء مغطى ومدهون بزيت الزيتون، لتستريح ويتضاعف حجمها 90 دقيقة

ننقل العجينة لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة، ونمد عليها العجينة لتصبح شريحة مستطيلة بسماكة ½ انش، ونغطي العجينة بقطعة قماش، ونتركها لتستريح 30 دقيقة

الحشوة

ندهن زيت الزيتون على كامل مساحة العجينة، ونرش عليها بودرة الثوم والنعناع والريحان والكزبرة، ونتركها 5 دقائق لتتشرب النكهة

ننقل الصينية للفرن المحمى على حرارة 425 فهرنهايت لتخبز 25 دقيقة حتى تغدو منتفخة وذهبية

نخرج شريحة الخبز من الفرن، ونقسمها لقسمين، ونضع على أحد أقسامها شرائح المرتديلا والخس والجرز مع صلصة الفليفلة

نضع قسم العجين الآخر فوق الحشوة، ونقسمها لمربعات أصغر، ونقدمها فوراً