الملكة

وصفات من حلويات وكحك العيد السعيد من حول العالم

رقية على كاتب المحتوى: رقية على

05/04/2024

وصفات من حلويات وكحك العيد السعيد من حول العالم

مع اقتراب العيد السعيد  تبدأ التحضيرات والاستعدادات لهذه المناسبة السعيدة، ومن هذه التحضيرات تجهيز الملابس الجديدة، وتجهيز المنزل، كما يُعد تحضير كحك العيد والبسكوت والبيتيفور والغريبة من أهم طقوس وتحضيرات العيد، التي تبعث البهجة والسعادة ،يتم تحضير هذا الكعك في معظم البلدان مع اختلافات بسيطة في طريقة التحضير حسب عادات الدول، وبالإمكان إعداد صنف كحك بالسميد أو صنف كحك بالطحين، كما بالإمكان حشوه بحشوات متنوّعة، كصنف حشوة التمر، أو صنف حشو الجوز، أو صنف حشو الفستق الحلبيّ، ومع تعدد وصفات كحك العيد والبسكوت، تُصبح ربة كل منزل في حيرة شديدة، فأي وصفة تختار! 

وصفات لذيذة من كحك العيد:

وصفة كحك العيد بالسميد

المكوّنات:

  • دقيق - كيلوغرام
  • سميد ناعم  - 500 غرام
  • زبدة مذوّبة وباردة - 500 غرام
  • حليب بودرة - كوب
  • خميرة  - ملعقة صغيرة
  • بيكينج باودر  - 3 ملاعق صغيرة
  • مستكة مطحونة - حبتان
  • سكر - 500 غرام
  • محلب - 3 ملاعق صغيرة
  • كبش قرنفل - نصف ملعقة صغيرة
  • سمسم للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق والسميد والحليب البودرة والخميرة والبايكنغ باودر والمستكة والسكر والمحلب وكبش القرنفل.
  2. أضيفي الزبدة واعجني المكونات حتى تتجانس.
  3. أسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
  4. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدّة ساعة على الأقل.
  5. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  6. شكّلي العجينة على هيئة سوار وصفيها في الصينية.
  7. وزّعي السمسم على قطع الكعك واضغطي عليها قليلاً حتى تلتصق.
  8. أدخلي الصينية إلى الفرن حوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

وصفة كحك العيد بحشوة التمر

المكوّنات:

مكونات العجينة:

  • نصف كوب من الحليب والماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات المعمول.
  • سبعة أكواب من الطحين. 
  • كوبان من السمنة الساخنة. 
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص. 

مكونات الحشو: 

  • ملعقة صغيرة من القرفة. 
  • خمسمئة غرامٍ من التمر المقطع. 

للتزيين:

  • السكر الناعم.

طريقة التحضير:

  1. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و تجهيز صواني قصيرة الحواف للخبز.
  2. وضع كلٍ من: الطحين، بهارات الكعك، السمسم في وعاء العجن، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لبضع ثوانٍ.
  3.  إضافة السمنة، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق مع دعك الطحين جيداً. ترك خليط الطحين في وعاء الخلاط إلى أن يصبح باردًا تماماً.
  4.  وضع كلٍ من: الماء، السكر والخميرة في كوب، وتغطيته وتركه جانباً إلى أن يفور.
  5. إضافة خليط الخميرة والحليب إلى خليط الطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل عجينة ملساء.
  6. تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة ستين دقيقة. تحضير الحشو: وضع التمر في وعاء، وإضافة القرفة مع عجنها جيداً بين أطراف الأصابع حتى يصبح التمر ليناً.
  7. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ووضع القليل من التمر داخل العجينة ثمَّ تشكيلها على شكل كرة أو قرص سميك وزخرفتها بالمنقاش أو يمكن إستخدام القوالب الخاصة للمعمول.
  8.  ترتيب حبات المعمول في الصواني بشكل متباعد، وتركها ترتاح لمدة ستين دقيقة.
  9. إدخال الصواني إلى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  10. إبقاء الكعك خارجاً إلى أن يصبح باردًا، ويمكن وضعه في علب محكمة وتزينيه بالسكر الناعم.

وصفة كحك العيد الاقراص الاردنية

المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباعٍ الكوب من السمن.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • ملعقةٌ كبيرة من الشومر واليانسون.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقةٍ من الملح.

طريقة التحضير:

  1. حمّصي الشومر واليانسون، ثم اطحنيهما على شكل بودرةٍ. اخلطي المقادير الجافة معاً (الدقيق، والشومر، واليانسون، والمحلب، والباكنج صودا، والملح)، ثم اعملي حفرةً في منتصف الخليط وأضيفي السكر، والزيت، ونصف كمية السمن والماء، واعجني جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
  2.  أضيفي الكمية المتبقية من السمن واعجنيها مع العجينة السابقة. افردي العجينة على سطحٍ مستوٍ، ليصبح سمكها نصف سم، ثم قطِّعيها حسب الأشكال التي ترغبين بها، ثم ضعيها في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن لتتحمّر من الأسفل والأعلى، ثم رتبيها في علبٍ حسب الرغبة بعد أن تبرد.

ذات صلة

وصفات سهلة وشهية لعمل الكوكيز في المنزل !

وصفات سهلة وشهية لعمل الكوكيز في المنزل !

يعتبر الكوكيز من أشهر الحلويّات المنتشرة في العالم، نظراً لطعمها اللذيذ ومذاقها الخفيف، حيث يمكن للشخص أن يتناوله مع الفطور ومع القهوة والشاي نقدم لك وصفات متعددة .

حلويات لذيذة وشهية بمكونين اثنين فقط! جربيها الآن

حلويات لذيذة وشهية بمكونين اثنين فقط! جربيها الآن

لماذا نعتقد دومًا أن الأطباق الرائعة تحتاج إلى قائمة طويلة من المكونات؟ بالرغم من أنه في بعض الأحيان تكون أطعم الوصفات هي

933
تارت الفواكه اللذيذة: وصفات متنوعة سهلة وشهية لا تقاوم!

تارت الفواكه اللذيذة: وصفات متنوعة سهلة وشهية لا تقاوم!

تارت الفواكة بكريمة الباتسيير إحدى أشهر أنواع الحلويات العالميه  وخاصة للمناسبات السعيدة الخاصة، ويتميّز التارت بنكهاته المتنوّعة والمختلفة

335

إستشارات الملكة الذهبية

نخبة من الأطباء المختصين في أمراض النسا والولادة مع تطبيق الملكة

الأكثر مشاهدة

قائمة افطارك لليوم السادس من رمضان

حلويات

قائمة افطارك لليوم السادس من رمضان

قائمة إفطارك اليوم  مع الملكة: صنف الشوربة : شوربة فطر بالشوفان صنف السلطة : سلطة التين

هل تحبين القهوة ؟! جربي إضافة نكهتها في حلوياتك اللذيذة !

حلويات

هل تحبين القهوة ؟! جربي إضافة نكهتها في حلوياتك اللذيذة !

نقدم لك حلويات بنكهة القهوة المنعشة .. طريقه حلى القهوة السريع

قائمة افطارك في اليوم الثالث من رمضان

حلويات

قائمة افطارك في اليوم الثالث من رمضان

صنف الشوربة : شوربة الخضار   صنف السلطة : سلطة البافلو الصنف الرئيسي : دجاج مسالا   الصنف الجانبي: سمبوسة الاجبان