الملكة:

لابد يومياً أن تحتوي وجباتنا على وصفات متعددة من الخضروات وعادة مانحصل عليها في طبق السلطة نقدم لك وصفات سهله لعمل السلطة الشهية.

وصفات سهله

سلطة التونة بالمكرونة

المقادير:

 كيس مكرونة ٣٥٠ جرام حلزونية (فوسيلي) أو بيني

١ ثمرة فلفل رومي أحمر

١ ثمرة بصل متوسطة الحجم

نصف كوب ذرة مسلوقة

نصف كوب بسلة مسلوقة

نصف كوب بقدونس مقطع

علبة تونة كبيرة بدون زيت

عصير 1 ليمونة

ملح وفلفل حسب الرغبة

نصف كوب مايونيز

نصف كوب زبادي يوناني

خطوات التحضير:

١- قومي بسلق المكرونة فى قدر كبير مملوء بالماء المملح المغلي. 

٢- قطعي الفلفل الرومي والبصل. 

٣- ادعكي البصل بالملح جيداً ثم اشطفي البصل. 

٣- امزجي المكرونة المسلوقة مع شرائح الفلفل والبصل والبسلة والذرة والمقدونس المقطع ثم أضيفي للخليط علبة التونة وقلبي برفق.

٣- امزجي مقادير صوص السلطة معا ثم اضيفيها إلى الخليط السابق.

٤- انتهي بمزج المكونات جميعا برفق ثم زيني السطح بقليل من البقدونس.

 

وصفات سهله

سلطة الفطر المحمص

المقادير:

كيلو غرام فطر مقطع إلى شرائح

نصف كوب زيت زيتون

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

1 ملعقة كبيرة عسل

ربع كوب عصير ليمون

1 كوب بازلاء مجمدة

1 كراث صغير مقطع إلى شرائح رفيعة

2 فص ثوم مفروم

1 ليمون مبشور

كوب من أوراق البقدونس الطازجة ومفرومة خشناً

كوب جرجير مقطعة

نصف كوب جبن بارميزان مبشور

خطوات التحضير:

سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر دقائق

ضعي صينية فرن وبطنيها بورق الزبدة ثم ضعي الفطر في طبقة متساوية على ورقة خبز واحدة.

رشي نصف كوب زيت زيتون فوق الفطر وقلبي ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلبي جيدًا.

حمصي الفطر لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب حتى المنتصف حتى تنضج. أخرجيها من الفرن واتركيها جانبا ثم اتركي الفرن مفتوحًا.

في هذه الأثناء حضري الصلصة في وعاء صغير اخفقي الخردل والعسل وعصير الليمون معًا.

قومي برش الكمية المتبقية من كوب زيت زيتون ببطء مع الخفق باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلبًا ومكثفًا ثم تبليها مع ملح حسب الرغبة ثم اتركيها جانبا.

أنثري البازلاء والكراث والثوم وقشر الليمون فوق أوراق الزبدة مع الفطر ثم ضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

أعيدي أوراق الزبدة إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتم تسخين البازلاء تمامًا ويلين الكراث.

رشي البقدونس على الخضار المشوي وأتركيها جانباً ليبرد قليلاً.

ضعي الجرجير في وعاء تقديم كبير ثم ضيفي الخضار ونصف الصلصة وقلبي جيداً.

ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة وقدميها مع الصلصة المتبقية على الجانب لعائلتك بالصحة والعافية.

 

وصفات سهله

سلطة سانتا فية المكسيكي

المقادير:

2 كوب خس مقطع

1 كوب ذرة

1 كوب فاصولياء حمراء

2 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة

1 حبة طماطم مفرومة

1 كوب بصل أخضر مفروم

1 كوب زيتون أسود مقطع شرائح

1 كوب جبنة شيدر مبشورة

أوراق كزبرة خضراء

4 أرغفة خبز تورتيلا صغير الحجم مقطع ومقلي

3 صدور دجاج

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملح

فلفل أسود

مكونات الصوص

ربع كوب زبادي

ربع كوب مايونيز

عصير نصف ليمونة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة زعتر ناشف

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم

ملح

فلفل أسود

خطوات التحضير:

وضع صدور الدجاج في وعاء مناسب، وإضافة الزيت النباتي، والخل، ثم إضافة البابريكا المدخنة، والكزبرة الناشفة، والكمون، والزعتر الناشف، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.

فرك البهارات مع صدور الدجاج جيدًا، باستخدام اليد.

وضع صدور الدجاج المتبلة على الشواية الكهربائية، المحماة مسبقًا، وإغلاق الشواية مدة 7 دقائق.

تقطيع صدور الدجاج المشوية، ووضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، قبل وضعها فوق الخضروات.

ترتيب أوراق الخس في طبق مناسب، ثم وضع الخبز المقلي في وسط الطبق

ترتيب الذرة، والفاصولياء الحمراء، والزيتون الأسود، وجبن الشيدر، وقطع الدجاج المشوية الباردة في الطبق.

تجهيز الصوص، بوضع الزبادي، والمايونيز في وعاء، ثم إضافة بودرة الثوم، وزعتر ناشف، وبابريكا، وعصير ليمون، وزيت زيتون.

إضافة رشة من الملح، والفلفل الأسود إلى الصوص، وتقليبه جيدًا، ثم وضعه في كيس حلواني، أو في كيس مناسب.

إضافة الصوص على وجه الخضروات، وقطع الدجاج المشوية، وبهذا يصبح طبق السلطة جاهز للتقديم.