الملكة:

مع اجواء الصيف الحارة  نقدم لك وصفات حلويات شهية وباردة بالخطوات البسيطة لتستمتعي بها مع عائلتك ..

وصفات سهله

حلى المانجو البارد

المقادير:

مانجو  طازج مقشر ومقطع إلى مكعبات - 3

ماء - كوبان وربع

سكر - نصف كوب

جيلاتين بودرة - ملعقة كبيرة

للتزيين:

مانجو مقطع إلى مكعبات - بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- أخلطي 2 مانجو في الخلاط الكهربائي مع ربع كوب من الماء حتى يصبح المزيج مثل البوريه.

2- صفّي مزيج المانجو بواسطة مصفاة واتركيه جانباً.

3- ضعي ثلاثة أرباع كوب من الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ أضيفي السكر وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر.

4- إرفعي القدر عن النار وأضيفي ما تبقى من كمية الماء ثمّ أنثري الجيلاتين في القدر واتركيه جانباً.

5- أضيفي مزيج المانجو واخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكوّنات.

6- أسكبي المزيج في 8 كاسات للتقديم ثمّ غلفيها بورق بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاّجة لتبرد.

7- أخرجي الكاسات من الثلاّجة وزّيني وجه كل كاسة بمكعبات المانجو قبل تقديمها.

وصفات سهله

كاسترد بالفواكه والبسكويت

المقادير:

- حليب : 2 كوب

- بودرة الكاسترد الجاهزة : 3 ملاعق كبيرة

- سكر : ربع كوب

- بسكويت : 12 قطعة (مكسر)

- الفاكهة المشكلة : علبة

- بسكويت : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)

- الفواكهة : حسب الرغبة (للتزيين)

- الجيلي : عبوة

طريقة التحضير:

أحضري كؤوس التقديم

ضعي الجيلي في الماء الساخن وقلبي بالملعقة إلى أن يذوب تماماً ثم أضيفي الماء البارد ووزّعي الجيلي في الكوؤس وكذلك الفاكهة واحتفظي بعصير الفاكهة

ضعي الكؤوس في البراد لحوالي 30 دقيقة ليتماسك الجيلي

أخرجي الكؤوس من البرّاد ووزعي البسكويت على سطح الجيلي وقليلاً من عصير الفاكهة فوق البسكويت ليصبح ليّناً بعض الشيء واتركيه جانباً

في قدر ستانلس ستيل ضعي الحليب والكاسترد والسكر وقلبي هذه المكوّنات عبر استعمال مضرب شبك يدوي ليذوب السكر وضعي القدر على نار متوسطة عبر استعمال ملعقة خشبية وقلبي ليصبح سميك القوام وقد يصبح متكتّلاً بعض الشيء واستمرّي بالتقليب إلى أن يصبح الخليط ناعماً.

وزعي الكاسترد على سطح البسكويت.

ضعي الكؤوس في البراد لساعات عدّة وزيّني بالبسكويت بالفواكة المفضلة وقدميها.

وصفات سهله

التراميسو بسكويت اللوتس

المقادير:

- مقادير القاعدة :

بسكويت : علبة (شاي، مطحون)

بسكويت : 12 قطعة (لوتس، مطحون)

الزبدة : 150 غراماً (مذوّبة)

- مقادير الطبقة الثانية :

القشطة : علبة

كريمة الخفق : مغلف

جبن كريمي : 4 قطع (بدرجة حرارة الغرفة)

- مقادير الطبقة الثالثة :

كيك : قالب (جاهز، سادة، مقطّع شرائح)

- لتحضير الطبقة الرابعة :

كريمة : حسب الحاجة (مخفوقة)

بسكويت : حسب الحاجة (لوتس، كامل)

كريمة : 4 ملاعق كبيرة (لوتس، مذوّبة)

طريقة التحضير:

لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء ضعي بسكويت الشاي وبسكويت اللوتس والزبدة

اخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس

مدّي الخليط في صينية بايركس وسوّي السطح

أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة

لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، ضعي القشطة والكريمة وجبن الكريم

اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس

مدّي الخليط فوق طبقة البسكويت

أعيدي الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة

لتحضير الطبقة الثالثة: ضعي طبقة من شرائح الكيك

لتحضير الطبقة الرابعة: وزّعي الكريمة المخفوقة فوق شرائح الكيك

وزّعي طبقة من بسكويت اللوتس الكامل

اسكبي كريمة اللوتس المذوّبة على وجه بسكويت اللوتس

أدخلي الصينية إلى الثلاجة لساعتين على الأقل قبل التقديم.

وصفات سهله

موس الزعفران

المقادير :

2 كوب زبادي يوناني كامل الدسم

15 خصلة من الزعفران

1 ملعقة كبيرة ماء ساخن

نصف كوب سكر بودرة

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

كريمة مخفوقة للتزيين

مكسرات مطحونة للتزيين

طريقة التحضير:

ضعي قطعة قماش قطنية في مصفاة دقيقة وضعيها فوق وعاء عميق

ضعي الزبادي اليوناني في القماش القطني ثم اجمعي القماش حول الزبادي وقومي بلف الجزء العلوي بحيث يشكل الزبادي كرة مشدودة

ضعي كرة الزبادي في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل حتى يجف مصل اللبن ويصبح الزبادي سميكًا جدًا

ضيفي الزعفران في وعاء صغير ثم صبي الماء الساخن على الخيوط واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق

انقلي الزبادي السميك إلى وعاء كبير مع مسحوق السكر وخيوط الزعفران وسائل النقع والهيل

اخفقي بقوة حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة

انقلي الخليط في أوعية أو أكواب التقديم وزينيه بالكريمة المخفوقة والمكسرات وقدميه لعائلتك بالصحة والعافية.