الفستق من المكسرات الشهيرة التي دائمًا ما ترافق التجمعات العائلية والسهرات، وبالإضافة لذلك فهو من الأطعمة الشهية ويقدم كثيرًا مع الحلويات، واليوم ملكتي سنقدم لك وصفات حلويات بالفستق نتمنى أن تعجبكِ وتنال إعجاب عائلتكِ أيضًا.

1) مفروكة الفستق الحلبي

المقادير:

• فستق حلبي : 250 غرامًا
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
• سميد ناعم : كوب وربع
• سكر : كوب
• ماء : ثلث كوب
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة
• ماء الزهر : ملعقة كبيرة ونصف
• ماء الورد : ملعقة كبيرة ونصف

طريقة التحضير:

1. ضعي الفستق الحلبي في وعاء وأضيفي له ماء دافئ واتركيه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل.
2. صفي الفستق وأزيلي عنه أية قشور زائدة بواسطة اليد واتركيه ليجف.
3. ضعي الفستق مع ربع كوب من السكر في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.
4. ضعي باقي كمية السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة وحركي حتى يذوب السكر واتركي المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق.
5. اخلطي السميد والزبدة في مقلاة وضعي المقلاة على النار المتوسطة وحمصي السميد مع التحريك لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي شراب السكر للخليط واخلطي بسرعة.
7. ضعي خليط السميد في محضرة الطعام ماء الورد وماء الزهر وأعيدي التشغيل حتى تختلط مع الفستق الحلبي ويصبح الخليط متماسكًا وقابلًا للتشكيل.
8. ضعي كمية من الخليط في قوالب صغيرة بالشكل المرغوب وأدخليها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وقدميها باردة بالهناء والشفاء.

2) كيكة الفستق

المقادير:

• ¼ 1 كوب دقيق
• 3 بيضة
• ¾ كوب فستق مفروم
• ¾ كوب حليب فاتر
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• ½ كوب زيت نباتي
• ¾ كوب سكر
• رشة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
2. اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر والزيت والملح
3. أضيفي الدقيق والبيكينج باودر واستمري في الخفق، حتى يتجانس المزيج
4. أضيفي الفستق والحليب واخفقي المزيج جيدًا
5. في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، اسكبي المزيج ووزعيه بالتساوي
6. أدخلي الكيكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة
7. زيني الوجه بالمزيد من الفستق

3) فستقية بالقشطة

المقادير:

العجينة

• 6 أكواب من الفستق المطحون
• كوب من السكر البودرة
• ربع كوب من ماء الورد
• ربع كوب من ماء الزهر

حشوة القشطة

• علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى
• كوبان من الماء
• نصف كوب من دقيق الذرة

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط الحجم، إمزجي الفستق المطحون مع السكر البودرة، وماء الورد وماء الزهر إلى أن تتجانس المكوّنات في ما بينها
2. في صينية مخصصة للفستقية، ضعي القليل من السكر البودرة، وابسطي نصف كمية عجينة الفستقية فيها بشكل متساوٍ واتركي النصف الآخر للإستعمال لاحقًا
3. في هذه الأثناء، حضّري الحشوة، حيث تقومين بمزج علبة الحليب المكثف والمحلى في وعاء متوسط الحجم مع دقيق الذرة والماء، وتخلطين المكوّنات وتضعيها على نار خفيفة مع الإستمرار في التحريك إلى أن تغلي وتحصلي على مزيج متماسك وسميك
4. ضعي حشوة القشطة فوق الطبقة الأولى من عجينة الفستق، ومن ثم مدّي النصف الآخر ليغطي القشطة بالكامل، واحرصي على أن تكون الطبقة متساوية
5. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ومن ثم قدّميها بالهناء والشفاء

4) تشيزكيك الفستق

المقادير:

الطبقة الأولى

• كوب بسكويت
• ½ كوب من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني

الطبقة الثانية

• كوب فستق مطحون ناعم
• علبة حليب مركز محلى
• كوب جبن كريمي
• ملعقة صغيرة بودرة كاسترد
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين

• ½ كوب شوكولاتة مبشورة
• فواكه طازجة

طريقة التحضير:

1. اطحني البسكويت وأضيفي إليه السكر واخلطيه ثم ضيفي الزبدة الذائبة إلى البسكويت وضعيه في صينية
2. افرديه بيديك ثم اخفقي الجبن جيدًا وأضيفي إليه الكاسترد ثم الفستق والحليب والبيض تدريجيًا مع الفانيليا
3. اخفقيه جيدًا لتحصلي على مزيج متماسك
4. صبي الخليط فوق البسكويت
5. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة عند حرارة 130 درجة مئوية
6. اتركيه يبرد وأدخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ثم زينيه بالشوكولاتة وقدميه باردًا لعائلتك بالصحة والعافية.