وصفات لسلطة البقوليات بطرق متعددة

الملكة:

للبقوليات فوائد عديدة للجسم، منها أنها تعمل على تحفيز خلايا الدم وإنتاج الهيموغلوبين، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية والأملاح المعدنية كالحديد والكالسيوم، وهي مهمة للحفاظ على توازن نسبة السكر والكوليسترول بالدم. ووصفة سلطة البقوليات معدة خصيصاً لتعويض الجسم بالبروتينات والفيتامينات اللازمة له.

 

وصفات سهله

سلطة بقوليات المكسيكية

المقادير:

علبة فاصوليا حمراء

علبة فاصوليا بيضاء

علبة حمص

حبة فليفة خضراء مفرومة ناعم

حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم

علبة ذرة حب

صلة مفرومة ناعم

للصوص:

½ كوب زيت زيتزن

½ كوب خل

3 ملاعق طعام عصير ليمون

2 ملعقة طعام سكر

2 ملعقة صغيرة ملح

سن ثوم مهروس

¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة

½ ملعقة طعام كمون

فلفل اسود حسب الرغبة

خطوات التحضير:

تخلط مقادير السلطة مع بعض

تخلط مقادير الصوص جيدا حتى تتجانس

يضاف الصوص فوق السلطة ويقلب

تزين بالمزيد من الكزبرة المفرومة.

يفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة ساعة قبل التقديم لتختلط النكهات

 

وصفات سهله

سلطة بقوليات الايطالية

المقادير:

البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)

الثوم : فصّان (مهروس)

الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)

الفاصولياء البيضاء : علبتين (مغسولة ومصفاة)

الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة ومصفاة)

حمص : علبة (مغسول ومصفى)

زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة

خل العنب : 2 ملعقة كبيرة

بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

خطوات التحضير:

اخلطي الفاصوليا البيضاء مع الفاصوليا الحمراء والحمص في طبق.

أضيفي البصل الأخضر والثوم والفلفل المفروم وقلبي.

اخلطي الخل مع البقدونس وزيت الزيتون وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها فوراً.

 

وصفات سهله

سلطة بقوليات بالمعكرونة

المقادير:

½ علبة فول .

½ علبة فاصوليا حمراء .

½ علبة فاصوليا بيضاء .

½ علبة لوبيا .

½ علبة حمص حب .

½ كوب بازلاء مسلوقة .

1 كوب ذرة مسلوقة .

½ مرطبان زيتون أخضر محشى بالطماطم .

½ ربطة بقدونس .

½ كوب معكرونة دائرية .

½ كوب معكرونة حلزونية ملونة .

مقادير الصلصة :

½ ملعقة صغيرة ممسوحة خردل .

¼ كوب عصير ليمون .

¼ كوب خل ابيض .

¼ كوب زيت زيتون .

1 ملعقة صغيرة ملح .

1 فص ثوم .

خطوات التحضير:

تخلط مكونات الصلصة فى خلاط جيدا الى ان تمتزج مع بعض وتترك لتتفاعل مع بعض لمدة ساعتين أو أكثر .

قبل التقديم تصفى المعلبات والبازلاء والذرة المسلوقة وتسلق المكرونة كلا على حدة .

يفرم البقدونس ويؤخذ قليل منه ومن الزيتون للزينة ثم تضاف المقادير مع بعضها ويضاف اليها الصلصة وتقلب مع بعض ثم توضع فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس والزيتون .

 

وصفات سهله

سلطة البقوليات مع الزبادي

المقادير :

ربع كيلو من الذرة المغسول والمصفى جيدًا.

نصف كيلو حمص مسلوق.

نصف كيلو فاصوليا مسلوقة.

ربع كيلو من البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات.

ربع كيلو مكرونة مسلوقة.

خس مفروم.

كرنب أحمر مفروم.

جزر مقطع مكعبات.

خيار مقطع مكعبات.

بقدونس مفروم.

شبت مفروم.

علبتين زبادي.

ملعقة كبيرة خل أبيض.

فص ثوم مفروم.

3 ملاعق مايونيز.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقتين زيت زيتون.

ملح.

خطوات التحضير:

نخلط جميع البقوليات المسلوقة والخضار المسلوق والمقطع مكعبات والشبت والبقدونس المفروم والمكرونة معًا في وعاء عميق.

وفي وعاء آخر، نخلط مقادير الصوص (المايونيز، الزيت، عصير الليمون، الملح، الخل، الزبادي).

نسكب الصوص على البقوليات والخضار المجهز سابقًا. يتم تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، ويوضع في الثلاجة حوالي ربع ساعة.

تقدم سلطة البقوليات بالصوص والزبادي باردة .