الملكة:

نعلم جميعاً اهمية الصلصات للحلويات فهي أساسية وبدونها لاتكتمل نقدم لك أشهر الصوصات في عالم الحلويات بوصفات سهله وسريعة وشهية.

وصفات سهله

صوص الشوكلاتة

المقادير:

- الكاكاو : 10 ملاعق كبيرة (بودرة / نوعية جيدة)

- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة

- الزبدة : 50 غم (نصف قالب)

- السكر الناعم : 4 ملاعق كبيرة (ناعم الحبيبات)

- الماء : نصف كوب

طريقة التحضير:

1. اخلطي الكاكاو مع الحليب في وعاء بواسطة الخفاقة.

2. أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى.

3. أضيفي الماء بالتدريج مع التحريك حتى تتمازج المكونات وتصبح كالعجينة اللينة.

4. ضعي على النار قدر به ماء وعندما يغلي ضعي فوقه وعاء من زجاج وذوبي الزبدة فيه

5. أضيفي خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة.

6. حركي المزيج واتركيه كما هو حتى تذوب ويصبح قوامه كريمياً ناعماً.

7. استخدمي الصوص لتزيين الكيك والحلويات كما يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.

وصفات سهله

الشوكولاتة البيضاء

المقادير:

- الشوكولاتة البيضاء : 225 غم (مفرومة)

- حليب : ربع كوب

- كريمة : ربع كوب (سائلة)

- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. سخني الكريمة والحليب  في قدر غير لاصق على النار حتى تبدأ بالغليان وتظهر فقاعات على أطراف القدر.

2. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الزبدة والشوكولاتة وحركي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.

3. يمكن تزيين الكيك أو الكوكيز أو تناول الصوص مع الفواكة حسب الرغبة.

وصفات سهله

صوص الكراميل

المقادير:

كوب من السكر

نصف كوب من الماء

نصف كوب من الحليب

ملعقة كبيرة من الزبدة

رشة من الملح

طريقة التحضير:

يخلط في وعاء السكر والماء، ويترك على نار متوسطة الحرارة، مع تغطيته

يرفع الغطاء عند الغليان، ويترك الكراميل إلى أن يتحول إلى اللون البني

يرفع الوعاء من على النار، ثم يتم إضافة الزبدة ويقلب حتى ذوبان الزبدة

أضف الحليب تدريجياً حتى تجانس الخليط

يعاد الوعاء إلى النار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الملح، ويتم التقليب باستمرار حتى التجانس جيداً

يترك على النار حتى غليان الصوص لمدة دقيقة والحصول على القوام الكثيف

يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد ويستخدم.. وبالهناء والشفاء

وصفات سهله

صوص والسينابون الابيض

المقادير:

سكر بودرة– كوبان ونصف

جبن كريمي– نصف كوب

زبدة على حرارة الغرفة – ملعقتان كبيرتان

حليب – نصف كوب

خلاصة الفانيلا– نصف ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والزبدة.

2- أخلطي المكونان حتى تحصلي على مزيج كثيف وناعم.

3- أضيفي جبن الكريم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

4- زيدي خلاصة الفانيليا والحليب.

5- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام صلصة ناعمة.

6- إستخدمي الصلصة لتزيين السينابون. ألف صحة!