الملكة

التوابل وكل أسرار المطبخ الإيطالي أصبحت بين يديكِ!

التوابل وكل أسرار المطبخ الإيطالي أصبحت بين يديكِ!

عندما نذكر المطبخ الإيطالي فإن النكهة الغنية والمذاق الشهي والوصفات الرائعة كـ وجبة المكرونة والبيتزا وغيرها، أهم ما يخطر ببالنا، وتُعد الأعشاب والتوابل قلب المطبخ الإيطالي!

وأهم ما يميز المطبخ الإيطالي استخدام مزيج خاص من الأعشاب والتوابل يُعرف بالبهارات الإيطالية، والتي تُضفي على وجبة الطعام النكهة القوية والمذاق الشهي.

يشتهر المطبخ الإيطالي في تحضير التتبيلات والصلصات، خاصةً في وجبة المكرونة والبيتزا، ووجبة الدجاج المشوي وستيك اللحم، حيث تنمو الأعشاب العطرية في جميع أنحاء الريف الإيطالي، ويزرعها الطهاة على شرفات المطابخ لاستخدامها طازجة طوال العام لضمان نكهة أقوى، أو يجففونها ثم يمزجونها لعمل المكون السري لوصفاتهم، والتي تُعرف بالبهارات الإيطالية!

فإذا كنتِ من عشاق المطبخ الإيطالي ووصفاته الشهيرة، وتريدين الحصول على نفس المذاق في أطباقك، سنخبركِ في هذا المقال عن سرّ مكونات البهارات الإيطالية وطريقة تحضيرها:

  1. الملح: يستخدم الملح بوفرة في الطهي الإيطالي، إذ يساعد على إظهار نكهات الأطعمة، وملح البحر الخشن هو النوع المفضل في المطبخ الإيطالي.
  2. الثوم: يمكن القول إن الثوم واحد من أكثر التوابل شيوعًا في الأكلات الإيطالية، هذه النكهة اللذيذة عنصر أساسي في الأطباق الإيطالية لأن الثوم يُكمل الجبن بشكل جيد.
  3. البقدونس: البقدونس هو مكمّل للثوم في الأطباق الإيطالية المتنوعة.
  4. الفلفل المطحون الطازج: يستخدم بكثرة في كل الطعام الإيطالي.
  5. رقائق الفلفل الأحمر: في الطهي الإيطالي يكون مكملًا للجبن والصلصات وأحيانًا في أطباق الشوربة.
  6. الكزبرة الجافة: تستخدم لتتبيل كثير من اللحوم والأسماك في المطبخ الإيطالي.
  7. الزعفران: على الرغم من كونه باهظ الثمن، فإنه يستخدم بشكل متكرر في إيطاليا مع الأسماك والريزوتو.
  8. الأوريجانو أو الزعتر: يستخدم بشكل كبير للمساعدة على عمل نكهة الصلصات البيضاء، وكذلك في التتبيلة المخصصة للحوم.
  9. البابريكا: شائعة في الصلصات الخاصة بالمأكولات البحرية، وكذلك الصلصات الحمراء.
  10. الروزماري أو إكليل الجبل: يستخدم هذا العشب في تتبيلات اللحم والشواء لإعطاء رائحة أفضل للطعام، إذ يحتوي على رائحة قوية بشكل خاص، كما أن هذا العشب شائع أيضًا في أطباق الخضار المشوية وله خاصية فريدة في الحفاظ على كثير من نكهته حتى بعد الطهي الطويل.
  11. الزعتر البري: هذا العشب عنصر رئيسي في أطباق المكرونة جنوب إيطاليا، ويضاف عادًة في نهاية الطهي لأنه يفقد النكهة بسرعة.

طريقة تحضير بهارات المطبخ الإيطالي

المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • 2 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف.
  • 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (الروزماري).
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
  • ملعقة كبيرة بذور فلفل أحمر جافة.
  • ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

الطريقة:

  1. اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.
  2. احفظي مزبج التوابل في برطمان محكم الغلق، وخزنيها في مكان مظلم وبارد  ستة أشهر.
  3. يُفضل عمل كميات صغيرة من التوابل حتى لا تفقد نكهتها بمرور الوقت.

إذا أعجبك ما قرأته للتو؛ فتابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter لتصلك أحدث المقالات والتحديثات!

ذات صلة

نصيحة الملكة لتخزين الطعام بشكل صحي وذكي!

نصيحة الملكة لتخزين الطعام بشكل صحي وذكي!

مهما تعددت المحاولات! ولأننا نحاول جميعنا الحصول على خزانة طعام مثالية منظمة وخالية من الشوائب سنذكر لكِ أهم نصيحة لحفظ كل أنواع الأطعمة.

خبز البابكا: أوكرانيا وروسيا كانوا يجتمعون في طبق لذيذ

خبز البابكا: أوكرانيا وروسيا كانوا يجتمعون في طبق لذيذ

يعتبر خبز الباكبا أحد أكثر أطباق المخبوزات شهرةً وتميزًا في العالم الشرقي، حيث يتميز هذا الخبز بقشرته المقرمشة وقوامه اللين

564
كيف يظل الزنجبيل طازجًا؟ إليك أفضل طرق تخزين وحفظ الزنجبيل

كيف يظل الزنجبيل طازجًا؟ إليك أفضل طرق تخزين وحفظ الزنجبيل

يعد الزنجبيل أحد المكونات الهامة التي تدخل في إعداد الأطباق المختلفة كالبهار، ويمكن استخدامه لأغراض طبية، لكن كيف يمكننا حفظ الزنجبيل

123

إستشارات الملكة الذهبية

نخبة من الأطباء المختصين في أمراض النسا والولادة مع تطبيق الملكة

الأكثر مشاهدة

الطريقة الأسهل لصنع العجين المثالي في المنزل!

نصائح في المطبخ

الطريقة الأسهل لصنع العجين المثالي في المنزل!

عادةً ما نحاول صنع الفطائر في منازلنا، فنقوم بتحضير العجينة خطوة بخطوة، ولكن في الكثير من الأحيان، لا ننجح في إعدادها، فما السبب في ذلك؟ هناك

قائمة افطارك لليوم الثالث عشر من رمضان

نصائح في المطبخ

قائمة افطارك لليوم الثالث عشر من رمضان

قائمة إفطارك اليوم  مع الملكة: صنف الشوربة : شوربة البطاطس  صنف السلطة : سلطة البطيخ  الصنف الرئيسي : مصقعه بالبشاميل

قائمة إفطارك لليوم الخامس من رمضان

نصائح في المطبخ

قائمة إفطارك لليوم الخامس من رمضان

قائمة إفطارك اليوم  مع الملكة: صنف الشوربة : شوربة عدس صنف السلطة : سلطة الخضار المشوية الصنف الرئيسي : سباغيتي بالروبيان

Powered by Madar Software