الملكة:

الملفوف من الخضراوات الورقية، ويتميز بتعدد أنواعه، وأشهر هذه الأنواع هما الملفوف الأبيض والأحمر. يتميز الملفوف باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان ،نقدم لك وصفات سهله وشهية تحتوي على الملفوف.

 

وصفات سهله

سلطة الملفوف الأحمر

المقادير: 

كوبان من الملفوف الأحمر 

نصف كوب من الملفوف الأبيض 

نصف كوب من بذور الرمان 

نصف كوب لبن  

رشة ملح بحسب الرغبة 

نصف كوب جبنة مبشورة (أي نوع تفضلين) 

ربع كوب عصير ليمون 

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون 

طريقة التحضير: 

امزجي الخضروات مع بعضها، ومن ثم امزجي المكونات الباقية معاً لتكون تتبيلة للسلطة. 

رشي الوجه بالجبنة المبشورة. 

قدّميها باردة.

 

وصفات سهله

سلطة الملفوف الأحمر بالخل

المقادير:

ملح حسب الرغبة.

عشر أوراق من الخس.

خمس أوراق من الملفوف الأحمر.

حبتان من الخيار.

حبة من البصل.

حبة من البندورة.

عشر أوراق من النعناع.

عشر أوراق من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.

ثلاث ملاعق من الذرة.

قرن من الفلفل الأخضر.

ثلاث ملاعق من الخل.

ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير: 

نغسل الخضروات بشكلٍ جيد.

نفرم الملفوف، والخس على شكل شرائح طويلة ورفيعة.

نقطع البندورة إلى مربعات صغيرة الحجم.

نقطع البصل على شكل جوانح.

نفرم البقدونس، والنعناع بشكلٍ ناعم.

نضع الخضار، والذرة في وعاء عميق، ونسكب فوقها الخل، والملح، وزيت الزيتون.

نخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، ونضع السلطة في وعاء لائق للتقديم.

 

وصفات سهله

سلطة الكول سلو

المقادير:

ثمرة ملفوف صغيرة مقطعة شرائح صغيرة

2 ثمرة جزر مبشور

ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم صغير

ربع فنجان مايونيز

⅔ 2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم

¾ ملعقة كبيرة خل أبيض

¼1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

¼ ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

طريقة التحضير: 

امزجي المقادير السائلة، السكر مع الملح والفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون، واخفقي جيدًا حتى يصير المزيج متجانسًا.

أضيفي إلى المكونات الكرنب المقطع والبصل والجزر (يفضل عدم بشرها جيدًا حتي تحصلي على شكل ومذاق السلطة الجاهزة نفسها) قلبي الخليط جيدًا حتي يتجانس، ثم ضعيه في وعاء عميق بالثلاجة، وغطيه جيدًا لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل التقديم.

يمكنكِ تقديمه بعد وضع ورق ملفوف صحيح أسفل طبق السلطة، للحصول على مظهر جمالي للطبق.

 

وصفات سهله

سلطة الملفوف والتفاح

المقادير:

3 ملاعق طعام من خل التفاح.

1 1/2 ملعقة شاي زنجبيل مبشور مقشر طازج.

1 ملعقة صغيرة من الخردل.

1 ملعقة صغيرة من العسل.

1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.

1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

2 كوب معبأة ملفوف أحمر مفروم.

2 كوب معبأة ملفوف عادي مفروم.

2 كوب شرائح رقيقة تفاح.

2 ملعقة شاي عصير الليمون الطازج.

1/4 كوب زبيب ذهبي، منقوع في الماء الساخن.

1/4 كوب بذور عباد الشمس محمّصة وغير مملحة.

طريقة التحضير: 

ضعي المكونات الـ4 الأولى جميعاً في وعاء صغير.

ضعي الثوم مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل، وضعيه جانبا.

ضعي جميع الملفوف في وعاء تقديم كبير.

وضعي شرائح التفاح مع عصير الليمون للحفاظ عليه من تغيُّر لونه.

أضيفي التفاح، الزبيب، ونصف بذور عباد الشمس للملفوف. أضيفي الصلصة المُعدَّة من الثوم.

رشّي بذور عباد الشمس المتبقية.