الملكة:

الكساديا من المطبخ المكسيكي هي عبارة عن رولات من خبز التورتيلا المحشية بقطع الدجاح أو الخضار بالاضافة الى الجبن ، انها وجبة لذيذة جداً و تحضيرها سهل جداً..

وصفات سهله

كساديا الاجبان والفلفل

المقادير:

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون •

6 خبز تورتيلا القمح الكامل •

2/1 1 كوب من الجبن الشيدر الأصفر الحاد •

3 فلفل أخضر حار كبير الحجم مقطع الى شرائح رقيقة

طريقة التحضير :

سخنى زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى

شرائح الفلفل الأخضر الحار وقلبي .

قلبي الفلفل لمدة 8 : 10 دقائق أو حتى يأخذ اللون البنى ثم ابعديه عن النار جانبا .

ضعى رغيف من خبز التورتيلا مكان الفلفل فى نفس المقلاة ثم وزعى فوقه

نصف كوب من الجبن الشيدر مع ثلث كمية الفلفل الحار المقلى ثم أغلقيه بقطعة أخرى من التورتيلا .

تطهى الكاساديا حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين ويذوب الجبن ( كررى باقى الكمية بنفس الطريقة ) .

قطعى الكاساديا المكسيكية بالجبن والفلفل الحار ثم قدميها وهى ساخنة جدا .

وصفات سهله

كساديا الدجاج

المقادير:

خبز التورتيلا : 5 أرغفة

صدر الدجاج : 500 غراماً (مفروم مكعبات صغيرة)

البصل : 1 حبة (مفروم)

الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات)

الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم مكعبات)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

بهار الفاهيتا : نصف ملعقة صغيرة

جبن الشيدر : ثلاث أرباع الكوب (أصفر/ مبشور)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير :

سخني الزيت بمقلاة واسعة على نار متوسطة

أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق

أضيفي البصل والملح والفلفل وبهارات الفاهيتا

أضيفي الفلفل الملون المفروم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى الخضار وينضج الدجاج.

وزعي الحشوة في خبز التورتيلا ووزعي الجبن المبشور وأغلقي الخبز.

ادهني الخبز بالقليل من الزيت وحمصي الرغيف بالشواية وقطعيه وقدميه ساخناً إلى جانب صلصة الأفوكادو والكريمة الحامضة.

وصفات سهله

كاساديا شرائح اللحم

المقادير:

ملعقة صغيرة زبدة

150 غ شرائح لحم

رشة بهار أسود

رشة ملح

¼ كوب بصل

¼ كوب فلفل أخضر

ملعقة كبيرة معجون طماطم

ربع كوب ماء

2 خبز تورتيلا

100 غ جبن موزاريلا

طريقة التحضير :

في وعاء على النار ذوّبي الزبدة.

أضيفي اللحم، وقومي بالتقليب حتى يتشرب ماؤه ويتغير لونه ويقترب من النضج.

تبّليه بالملح والبهار الأسود.

أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقومي بالتقليب حتى تذبل الخضروات.

ضعي معجون الطماطم، الماء وقومي بالتقليب.

في مقلاة على النار ضعي خبز التورتيلا.

فوقه ضعي على نصفه الجبن الموزاريلا.

وفوقها ضعي مزيج اللحم بالبصل.

على الوجه ضعي المزيد من الجبن ثم أغلقي الخبز

اقلبي الخبز على الجهة الأخرى ليتحمر من الجهتين.

يُرفع من المقلاة ثم يُقطع ويُقدم.

كرري ما سبق مع رغيف الخبز الآخر الذي لديكِ.

وصفات سهله

كاسديا الخضروات والسبانخ

المقادير:

جبن  شيدر- ثلث كوب

سبانخ  مفروم - 100 غرام

افوكادو - 1

فاصوليا حمراء معلّبة - كوب

ذرة مسلوقة - 125 غرام

طماطم مفروم - 1

بصل مفروم - 1

كوسة  مفروم - 2

خبز التورتيلا لا- 16 رغيف

جبن الموزريلا- كوب ونصف

طريقة التحضير :

أخلطي السبانخ مع الجبن.

قطّعي الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة.

أخلطي الأفوكادو، الطماطم، الكوسا، الذرة، البصل والفاصولياء في وعاء.

ضعي خبز التورتيا في صينية خاصة بالفرن ثم قسّمي مزيج الجبن والسبانخ فوقها، مع ترك حوالى 2 سنتم من الحواف خالياً من الحشوة.

ضعي خليط الأفوكادو فوق خليط السبانخ ثم غطّيه بطبقة أخرى من خبز التورتيا.

أنثري شرائح جبن الموزاريلا فوق شرائح التورتيا ثم ضعيها في فرن ساخن حتى يذوب الجبن. قدّمي الطبق ساخناً.