الملكة

تعلمي مع الملكة صنع وصفات بلح الشام الشهي

تعلمي مع الملكة صنع وصفات بلح الشام الشهي

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي ظهرت خلال فترة الحكم العثماني، حيث قام الناس في تلك الحقبة بتشكيل العجين على شكل بلح وقليه بالزيت ثمّ غمره في القطر وهو من الحلويات الشهية نقدم لك وصفات سهله لعمل بلح الشام.

1) بلح الشام

المقادير

  • دقيق : كوب
  • سميد ناعم : ملعقة كبيرة
  • الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
  • النشاء : ملعقة كبيرة
  • الماء : كوب
  • البيض : 3 حبات
  • الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
  • شيرة : 2 كوب

طريقة التحضير

  1. ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيلا واتركيها حتى تذوب ويغلي المزيج
  2. اخلطي الدقيق والنشا وأضيفي الخليط للزبدة والماء على النار ثم ارفعي الخليط عن النار
  3. أضيفي السميد وقلبي وضعي الخليط على النار حتى يغلي
  4. أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد
  5. ضعي الخليط في كيس كريمة وسخني الزيت
  6. شكلي بالكيس أصابع عريضة من العجينة وأنزليها مباشرة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية
  7. اغمسي القطع الذهبية في القطر البارد وقدميها

2) بلح الشام المحشي بالشوكولاتة

المقادير

  • سكر - نصف ملعقة كبيرة
  • زبدة  - 60 غرام
  • ماء - نصف كوب
  • ملح  - ربع ملعقة صغيرة
  • دقيق  - نصف كوب
  • بيضة
  • فانيلا- ملعقة صغيرة
  • زيت  - بحسب الحاجة
  • شوكلاتة دهن  - ربع كوب
  • للتزيين - ربع كوب
  • قرفة - نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الماء، السكر، الزبدة والملح، واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم ثم أضيفي الدقيق وخلطي المزيج لدقيقة ثمّ ارفعي القدر عن النار.
  2. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا ثم اخلطي المزيج حتى يتجانس.
  3. حمّي الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
  4. استخدمي كيس الحلويات لتشكيل العجينة إلى أصابع واقليها بالزيت حتى تتصبح ذهبية اللون.
  5. صفّي حبات بلح الشام من الزيت وقلّبيها بالسكر والقرفة.
  6. املأي حقنة بلاستيكية نظيفة بشوكولاتة الدهن أي نوتيلا واستخدميها لحشي حبات بلح الشام بالشوكولاتة.
  7. قدّمي بلح الشام على سفرتك بألف صحة وعافية!

3) بلح الشام بالفرن

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • قطر جاهز وبارد.

طريقة التحضير

  1. انخلي الطحين وأضيفي له النشا، والملح، والهال ثم ضعي الزيت، والماء، والزعفران في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يغلي.
  2. أضيفي خليط الطحين إلى الماء المغلي دفعةً واحدة، وحرّكي المكوّنات بسرعة حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ لا تلتصق بجوانب القدر.
  3. ضعي العجينة في العجانة الكهربائية واعجنيها بواسطة المضرب حتى تبرد قليلًا.
  4. أضيفي البيضة تلو الأُخرى مع التقليب المستمر حتّى تحصلي على عجينةٍ لزجة.
  5. سخّني الفرن على حرارة 180 درجة، ثمَّ ضعي العجينة في كيس الحلواني.
  6. ضعي ورق الخبز في صينية فرن ثمَّ شكّلي بلح الشام بالشكل المطلوب، وضعيه في الثلاجة مدّة نصف ساعة، ثمَّ اخبزي الصينية حتى يتحمّر واسقيه القطر البارد.

ذات صلة

حلويات شعبية شتوية من السعودية

حلويات شعبية شتوية من السعودية

هناك الكثيرمن الأكلات الشعبية المنتشرة في السعودية و هي من الأطباق الدسمة والتي تحضر بمكونات بسيطة وتعتمد اعتمادًا كليًا على التمر لكثرة تواجده بالسعودية، نقدم لك وصفات سهله لعمل حلويات السعودية الشعبية.

هل تحبين القهوة؟! جربي إضافة نكهتها في وصفات شهية!

هل تحبين القهوة؟! جربي إضافة نكهتها في وصفات شهية!

هل تحبين القهوة؟! إذًا هل جربتِ إضافة نكهتها في وصفات شهية من الحلويات! اليوم ملكتي سنقدم لك حلويات بنكهة القهوة المنعشة، جربيها ولن تندمي!

هذا هو أفضل كيك مع الشاي المفضل لديكِ!

هذا هو أفضل كيك مع الشاي المفضل لديكِ!

الباوند كيك من أشهى وصفات كيك مع الشاي التي نعشقها بسبب طعمها الغني، وتشتهر هذه الوصفة بعدة نكهات شهية! سنقدم لكِ اليوم وصفات

إستشارات الملكة الذهبية

نخبة من الأطباء المختصين في أمراض النسا والولادة مع تطبيق الملكة

الأكثر مشاهدة

هذا هو أفضل كيك مع الشاي المفضل لديكِ!

حلويات

هذا هو أفضل كيك مع الشاي المفضل لديكِ!

الباوند كيك من أشهى وصفات كيك مع الشاي التي نعشقها بسبب طعمها الغني، وتشتهر هذه الوصفة بعدة نكهات شهية! سنقدم لكِ اليوم وصفات

قائمة افطارك لليوم السادس من رمضان

حلويات

قائمة افطارك لليوم السادس من رمضان

قائمة إفطارك اليوم  مع الملكة: صنف الشوربة : شوربة فطر بالشوفان صنف السلطة : سلطة التين

هل تحبين القهوة؟! جربي إضافة نكهتها في وصفات شهية!

حلويات

هل تحبين القهوة؟! جربي إضافة نكهتها في وصفات شهية!

هل تحبين القهوة؟! إذًا هل جربتِ إضافة نكهتها في وصفات شهية من الحلويات! اليوم ملكتي سنقدم لك حلويات بنكهة القهوة المنعشة، جربيها ولن تندمي!

Powered by Madar Software