المارينج أو البفالوفا، وهي نوع من أنواع الحلويات المشتهره في فرنسا، وسويسرا، وإيطاليا. وأساس المارينج هو خفق بياض البيض على سرعة عالية مدة من الزمن حتّى يتضاعف حجمه كثيراً، نقدم لك وصفات حلويات بالمارينج..

حلويات المارينج بالكريمة والبلوبيري

المقادير

• 4 بياض بيض
• ملعقة صغيرة فانيلا
• نصف كوب سكر ناعم
• نصف كوب سكر بودرة
• 3 كوب بلوبيري
• كوب كريمة مخفوقة

طريقة التحضير

1. اخفقي بياض البيض، الفانيلا والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يزيد حجمه ويصير هشا.
2. اسكبيه في قالب وادخليه الفرن لمدة 60 دقيقة ويجب أن لا يتغير لونه.
3. زينيه بالكريمة المخفوقة وحبات البلوبيري ثم قدميه..

حلويات كيك الليمون بالمارينج

المقادير

• كوب ونصف دقيق
• كوب سكر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب زبدة
• 3 حبات بيض
• ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون
• حبة ليمون معصورة
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب لبن رائب

المارينج

• 4 حبات بياض بيض
• 2 كوب سكر بودرة

طريقة التحضير

1. أولا قومي بتسخين الفرن فى حرارة 180 درجة مئوية وادهني برفق صينية الخبز بالسمن
2. أخفقي الزبدة مع السكر في وعاء الخفق، ثم أضيفي البيض وبشر الليمون والفانيليا.
3. أضيفي اللبن الرائب وعصير الليمون ثم الدقيق بالتدريج مع الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
4. ضعي الخليط في قالب مدهون واخبزيه في الفرن المسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج.
5. تحضير المارينج اخفقي بياض البيض بالمضرب حتى يصبح مارينج، ثم ضعي السكر على نار هادئة مع قطرات الماء وحركي حتى يذوب ثم اخلطيه مع المارينج.
6. صبي المارينج فوق الكيك وإصنعي تموجات بطرف السكين، ثم ضعيه تحت اللهب أو شواية الغاز حتى يصبح لونه ذهبيًا.
7. قدميها باردة مع القهوة وبالصحة والعافية.

حلويات كيك المارينج

المقادير

المارينج

• ٥ بياض بيض
• معلقة صغيرة قرنفل
• معلقة صغيرة قرفة
• معلقة صغيرة جوزة الطيب
• معلقة صغيرة بهار ابيض
• نخفق عشر دقائق ليصبح الخليط كريمي وسميك
• ونضع معهم خمس فناجين قهوة سكر (مطحون حصرا )
• نخفق لمدة خمس دقائق وبعد الخفق نضعهعم في البراد.

الكيك

• ٥ صفار البيض + بيضتان كاملتان
• معلقة خل
• كاسة ونص سكر
• معلقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

1. نخفق مكونات المارينغ لمدة عشر دقايق وليصبح الخليط كريمي
2. نضع بالتدريج كاس زيت وكاس حليب سائل بالتدريج.
3. وبشر ليمون قدر معلقتين.
4. نخفق لمدة خمس دقايق.
5. نقوم بتصفية ونخل ٣كاسات طحين مع معلقتين كبار بيكينغ باودر ونخفقها مع خليط البيض باليد او بالخفاقة على سرعة خفيفة جدا.
6. بقالب التشيز كيك مدهون بالزيت او الزبدة نصب خليط الكيك بحيث يمتلئ نصفه او اقل ثم نصب خليط المارينغ فوق خليط الكيك
7. نضعه بالفرن المشتعل مسبقا لمدة ثلث ارباع ساعة.