السلمون من أكثر الاسماك المفيدة لجسم الإنسان لإحتوائه على كميات هائلة من الأوميجا 3 الدهنية المفيدة، وينصح خبراء التغذية بتناوله مرتين إسبوعيًا حيث يمكن طبخه بالعديد من الطرق والنكهات المختلفة، واليوم ملكتي سنقدم لك وصفات شهية لأعداد السلمون.

وصفة السلمون مع الزبدة والليمون

المقادير

• نصف كيلو سلمون فيليه
• ربع كوب زبدة مذابة
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة شبت مجفف
• ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ملح
• فلفل اسود مطحون

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
2. ضعي القليل من الزيت في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي السلمون
3. في بولة صغيرة الحجم ضعي الزبدة و الليمون و الشبت و بودرة الثوم و الملح و الفلفل و قلبي ثم تبلي السمك بالمزيج
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة
5. قدمي السلمون بالليمون و الزبدة مع الأرز و شوربة السي فوود

وصفة السلمون مع العسل وخردل الديجون

المقادير

• كوب من الزبدة المذابة.
• ثلاثة أرباع كوب من البقسماط.
• أربع ملاعق كبيرة من خردل ديجون.
• نصف كوب من الجوز المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• قطعتان من فيليه سمك السلمون، كل قطعة بوزن خمسين غرامًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن ليبصبح بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. خلط الخردل والزبدة والعسل في طبق صغير، ووضع الخليط جانبًا.
3. خلط الجوز مع البقسماط والبقدونس في وعاء آخر.
4. دهن كل قطعة من قطع فيليه سمك السلمون بكمية قليلة من خليط الخردل والعسل، ثم رش وجه قطع السلمون بخليط البقسماط.
5. رص السلمون في صينية فرن ورشه بالقليل من البقسماط على الوجه، وخبزه في الفرن مدّة تتراوح اثنتي عشرة دقيقة إلى ربع ساعة، أو حتى ينفصل اللحم بسهولة عند استخدام الشوكة، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، ثم تقديمه

وصفة السلمون المشوي بالفرن

المقادير

• 4 قطع سمك سلمون
• 200 غرام فاصوليا خضراء طازجة أو مجمدة
• حبة ليمون معصورة
• 12 حبة طماطم صغيرة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• ربع كوب كريمة طبخ

طريقة التحضير

1. نتبل سمك السلمون بالملح والفلفل
2. ننثر في صينية الفاصوليا الخضراء ونضع فوقها قطع السلمون
3. في وعاء جانبي، نمزج كريمة الطبخ مع عصير الليمون، ثم نصبهم فوق السلمون
4. نضيف فوقهم الطماطم.
5. ندخل الصينية الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
6. يقدم السمك ساخنا مع السلطة الخضراء وسلطة البطاطس.

وصفة السلمون مع زيت بذور العنب

المقادير

• قطعتان من فيليه سمك السَّلمون.
• بذور الكزبرة.
• زيت بذور العنب.
• سكر.
• ملح.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

1. تتبيل السمك وهو جاف بالسكَّر والملح وتركه مدة عشر دقائق حتَّى يتماسك، ويكتسب نكهة قوية.
2. غسل السمك بالماء البارد، ثم تجفيفه باستخدام ورق المطبخ.
3. وضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة، وتشويح السمك فيه من جهة الجلد أولاً.
4. رفع درجة حرارة النار بشكلٍ تدريجي مدة دقيقتين، حتى يكتسب السمك اللون الذهبي.
5. قلب السمك على الجانب الآخر، وتركِه عدَّة ثوانٍ، إلى أن ينضج تماماً. إطفاء النار، وترك السمك بعض الوقت حتى يرتاح.
6. تتبيل السمك بالبهارات، وتقليب المكونات معاً، ثم وضع السلمون في طبق التقديم.