الملكة:

دائما مايكون خيار المعكرونة لذيذ ومحبب من جميع أفراد العائلة نقدم لك وصفات متعددة من أنواع المعكرونة الشهية.

وصفات معكرونة الترفل

المقادير:

200 جرام من المعكرونة من اختيارك
½ كوب جبن بارميزان
ملعقتين زبدة مملحة
30 غ من فطر الترافل الأسود الطازج
الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تطهى المعكرونة في وعاء من الماء المغلي حتى تنضج. في مقلاة متوسطة الحجم قلبي الفطر بالزبدة على نار خفيفة حتى يذبل.

احتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة ، ثم ضعي المعكرونة في مصفاة. بعد ذلك ضعيالمعكرونة في مقلاة وقلبيها مع الزبدة والفطر وربع كوب المياه التي وضعتها جانبا.

يحركوا جميعا بلطف على نار خفيفة حتى يتماسكوا مع بعضهم.

قدمي الطبق بعد تزيينه بجبنة البارميزان.

وصفات معكرونة البيستو

المقادير:

معكرونة : 300 غراماً (بيني)

الثوم : فص (مهروس)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

كريمة : نصف كوب

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : رشّة

فلفل ابيض : رشّة

جبن البارميزان : كوب (مبشور)

صلصة البيستو : كوب ونصف (جاهزة)

طريقة التحضير:

اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.

سخني الزيت في قدر على النار، أضيفي الثوم ثم قلبي حتى يذبل.

أضيفي الكريمة وصلصة البيستو ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.

حركي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على صلصة متماسكة.

صفي المعكرونة من الماء ثم أضيفيها إلى القدر مع التحريك حتى تتجانس المكونات.

وزعي المعكرونة في أطباق ثم انثري الجبن على الوجه مباشرة قبل التقديم.

وصفات معكرونة ألفريدو بالدجاج

المقادير :

1 علبة معكرونة بيني

4 ملعقة كبيرة زبدة، بالإضافة إلى المزيد لدهن صحن الفرن

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 باوند صدور دجاج خالية من العظام

1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

ملح

فلفل أسود مطحون طازج

2 فص ثوم مفروم

4 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض

3 كوب كريما نصف ونصف

½ كوب جبن بارميزان طازج، مبشور

1 كوب جبن موزاريلا مبشور

¼ كوب بقدونس مفروم طازج

طريقة التحضير:

في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطهي المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح ناضجة وطرية. صفيها على الفور واتركيها جانباً.

سخني الفرن إلى 350 درجة وادهني صحن فرن كبير 9 ×13 بوصة بالزبدة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت. تبلي كلا جانبي الدجاج بالتوابل الإيطالية والملح والفلفل.

أضيفي الدجاج إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج، لمدة 8 دقائق لكل جانب. أزيلي الدجاج وامسحي المقلاة. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح.

حضري الصلصة: أعيدي المقلاة على نار متوسطة وذوبي الزبدة.

أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية. أضيفي الدقيق مع التحريك واطهيها حتى يصبح المزيج ذهبيًا وتتشكل به الفقاعات، لمدة دقيقة واحدة إضافية.

صبي تدريجيا كريما النصف ونصف، مع الخفق باستمرار.

اتركي الخليط يسخن ثم أضيفي البارميزان مع التحريك.

اتركي الصلصة على نار خفيفة حتى يثخن قوامها، لمدة 2 - 3 دقائق، ثم ضعي الملح والفلفل.

في وعاء كبير، اخلطي الباستا مع الدجاج وصلصة الألفريدو.

وزعي حوالي نصف خليط المعكرونة في قاع صحن الفرن، ثم رشيها بنصف جبن الموزاريلا. أضيفي الخليط المتبقي من الباستا ثم وزعي على الوجه المتبقي من جبن الموزاريلا.

اخبزي الباستا في الفرن حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن وتتشكل به الفقاعات، لمدة 20 دقيقة.

زيني الوجه بالبقدونس قبل التقديم.