في أيام الصيف المليئة بالحركة واللقاءات، تحتاج المائدة إلى لمسة تفتح الشهية وتزيد الأجواء بهجة، وهنا يأتي دور مقبلات ساخنة ، فهي أطباق خفيفة ولذيذة، تقدّم لكِ تنوعًا رائعًا بين النكهات والمكونات، لتكون مثالية للعزائم الصيفية، والسهرات العائلية، وحتى الرحلات مع الأصدقاء.

وصفات سهله لألذ مقبلات ساخنة

• لفائف الباذنجان مع الجبنة

المقادير :

• 1 باذنجان أسود كبير
• جبنة فيتا طماطم مُقطعة صغير
• فلفل رومي مُقطع صغير
• بقدونس مفروم
• ملح وفلفل وزعتر
• دبس رمان
• عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. قطّعي الباذنجان لشرائح طولية ثُم اقليها زيت زيتون أو اشويها على الجريل واتركيها جانبا.
2. اخلطي الجبن الفيتا مع مكعبات الطماطم والفلفل والبقدونس والملح والفلفل والزعتر.
3. واضيفي عليها رشة دبس رومان وعصير ليمون.
4. ضعي القلي من معجون الطماطم على كل شريحة من الباذنجان.
5. لفي الشريحة على شكل رول وثبتيها بأعواد الأسنان الخشبية الآن رولات الباذنجان بالجبن جاهزة للتقديم

• الرافيولي المقلية

المقادير:

• زيت الزيتون : نصف كوب
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الجزر : 2 حبة
• الرافيولي : باكيت
• صلصة طماطم : 500 مل
• فلفل أسود : رشّة
• ملح : رشّة
• البصل الأخضر : رشّة (مفروم / للتزيين)
• جبن البارميزان : رشّة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. اسلقي الرافيولي ثم ضعيها جانباً لتبرد
2. حمري الزيت في مقلاة وقلبي البصل والجزر فيه ثم أضيفي إليه صلصة البندورة والملح والفلفل
3. وارفعي المزيج عن النار وأضيفي قطع الرافيولي
4. اسكبي هذا المزيج في طبق التقديم وزيني بالبصل الأخضر المفروم وجبن الباراميزان وأوراق الريحان.

• كفتة الخضار بالفرن

المقادير:

• 1 حبة جزر مبشورة
• 1 حبة كوسا مبشورة
• بصل أخضر مفروم ناعم
• فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
• كزبرة مفرومة ناعمة
• بطاطس مبشورة
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة هريسا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• بقسماط

طريقة التحضير:

1. في وعاء نخلط البيض مع البهارات ثم نضيف جميع الخضار
2. نضيق 3 ملاعق طعام من بقسماط البانكو
3. ندهن صينية مافن بالزيت ونرش القليل من البقسماط في كل حفرة
4. نضيق ملعقة طعام من خليط الخضار
5. نرش المزيد من البقسماط على السطح ونخبز الكفتة في الفرن للدرة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.

كفتة البطاطس والجبنة

المقادير:

• نصف كيلو بطاطس مسلوقة
• 3 بيضات مخفوقة
• بصلة مبشورة
• ثمرة فليفلة
• 4 ثمرات طماطم
• بهارات حسب الرغبة
• بودرة ثوم
• شرائح جبنة موزاريلا
• جبن كيري
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يتم هرس البطاطس المسلوقة جيداً
2. أضف إلى البطاطس البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة
3. اخلط البطاطس جيداً للحصول على الخليط المتجانس، ثم قم بتشكيلها إلى كرات
4. يتم حشو كرات البطاطس بالجبن الكيري
5. توضع كرات البطاطس في صينية مدهونة بالزيت
6. في مقلاة على النار، يتم تقليب البصل حتى يذبل مع الفليفلة، وعصير الطماطم، والبهارات
7. ترفع من على النار، ويتم وضعها في صينية
8. على وجه البطاطس قم بصب البيض المخفوق، ورش شرائح الجبن الموزاريلا
9. تدخل الصينية الفرن وتترك حتى النضج
10. تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

خاتمة

قدمي لعائلتكِ وضيوفكِ هذه الوصفات من مقبلات ساخنة واجعلي مائدتكِ الصيفية أكثر تميزًا وحيوية، وجربي وصفة اليوم، وشاركينا تجربتكِ في التعليقات، ولا تنسي أن تحفظي المقال لتجدي دائمًا أفكارًا جديدة لأشهى الأطباق!