طريقة عمل برجر الدجاج المنزلي بشكل لذيذ وسهل

كلنا يحب تناول وجبات وأكلات سريعة شهية ولذيذة، ومن ألذ هذه الأكلات سريعه هي البرجر! لكننا لن نتحدث اليوم عن البرجر المعتاد، ولكن سنعطيكِ طريقة عمل برجر الدجاج المنزلي بشكل لذيذ وسهل ستبهرك وتبهر عائلتك! 

طريقة عمل برجر الدجاج بالصدور المقلية

المقادير:

• 4 قطعة من صدور الدجاج منزوعة الجلد وخالية من العظم
• ملعقة صغيرة من الملح
• 40 قطعة من البسكويت المالح المطحون
• كوب من الدقيق الأبيض
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• نصف كوب من الحليب السائل
• 2 بيضة كبيرة الحجم كمية مناسبة من الزيت النباتي (للقلي)

طريقة التحضير:

1. تنقع صدور الدجاج وتنظف بالطريقة المعتادة للتخلص من زفارتها، ثم تغسل بالماء الجاري وتجفف تمامًا.
2. يوضع كيس بلاستيكي نظيف على منصة العمل ثم توضع فوقه قطعة من صدر الدجاج، ويوضع فوق صدر الدجاج قطعة أخرى من الكيس البلاستيكي.
3. يطرق صدر الدجاج بواسطة المطرقة حتى يصبح أقل سماكةً، ثم تكرر نفس الخطوات مع باقي صدور الدجاج
4. توزع كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود على جانبيّ صدور الدجاج.
5. يوضع البسكويت المطحون في وعاءٍ عميق، ويضاف إليه الدقيق وباقي كمية الملح والبيكينج باودر وباقي كمية الفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدًا.
6. يوضع البيض في وعاء عميق آخر، ويضاف إليه الحليب ويخفق المزيج جيدًا.
7. تغلف قطع صدور الدجاج بخليط الدقيق والبسكويت جيدًا، ثم تغمس بخليط الحليب والبيض، ثم تغطى بطبقة وفيرة من خليط الدقيق والبسكويت حتى تتغلف بالكامل.
8. يوضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة، ثم توضع المقلاة على نار عالية وتترك حتى يسخن الزيت تمامًا.
9. تخفف النار تحت المقلاة ثم تضاف صدور الدجاج وتقلى من كلا الجانبين لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج ويكتسب اللون الذهبي.
10. يرفع الدجاج عن الزيت ويوضع في طبق يحتوي على ورق التجفيف.
11. تحشى صدور الدجاج المقلية في خبز البرجر ويضاف إليها الخضار المقطعة المفضلة، وتقدم على السفرة مباشرة.

طريقة عمل برجر الدجاج المفروم

المقادير:

• كيلو جرام دجاج مخلي من العظام
• خس مفروم
• طماطم مقطعة شرائح
• صلصة المايونيز او الثومية
• كاتشب حسب الرغبة
• شرائح جبن شيدر
• خبز دائري لتحضير السندويتشات

التوابل 

• نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ملعقة طعام ملح
• ملعقة صغيرة بودرة بصل 
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 3 فص ثوم
• 4 ملاعق طعام زيت الذرة

طريقة التحضير:

1. نضع الدجاج في فرامة اللحم و نفرمه بنعومة متوسطة مع الثوم.
2. نضيف التوابل و نخلطها جيدًا مع الدجاج ، ونبدأ بتشكيل الأقراص وذلك بصنع كرات بالحجم اللذي تفضلونه ونضعها بين طبقتين من النايلون أو ورق الزبدة ونقوم بالضغط عليها باليد او بواسطة أداة مسطحة لتتشكل لدينا أقراص البرجر.
3. نترك الأقراص في الثلاجة حتى تتشبع بنكهة التوابل ثم نقلي أقراص البرجر في المقلاة مع القليل من الزيت.
4. نفتح خبز البرجر الدائري و نضع ملعقة مايونيز والقليل من الخس ثم نضع قرص البرجر وفوقه شريحة جبن ثم شريحة طماطم ونضيف القليل من الكاتشب حسب الرغبة و يمكن إضافة البطاطس المقلية أيضًا أو البصل المكرمل أو مخلل الخيار وبالهناء والشفاء!