مطبخ > نصائح في المطبخ

وصفات من حلويات البودنج الشهية

الملكة:

نقدم لك ملكتنا وصفات حلويات شتوية دافئة وشهية..

طريقة حلى بودنج المستكة

المقادير:

4 أكواب من الحليب

1\3 كوب سكر

10 ملاعق كبيرة من النشا

1\8 ملعقة صغيرة من ملح

1\4 ملعقة مستكة مطحونة

ملعقة كبيرة من ماء ورد

طريقة التحضير:

امزجي خمسة المقادير الأولى، وضعيها في كسرولة كبيرة

شغلي الميكروويف على العالي لمدة 6-7 دقائق، إلى أن يغلي ويصبح سميكاً، مع التقليب كل دقيقة

أشعلي على المتوسط لمدة 3 دقائق، مع التقليب كل دقيقة

أضيفي ماء الورد ثم صبي المهلبية في طبق تقديم أو أطباق فردية،

ثلجي المهلبية، قدميها باردة بعد تزيينها بالفستق الحلبي..

طريقة حلى بودنج التمر

المقادير:

80 غ من التمر، مفروم خشن

80 مل من الماء المغلي

1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا

60غ من الزبدة غير المالحة، طرية

100مل من العسل

2 بيضة كبيرة، مخفوقة

1 ملعقة صغيرة من الدبس الأسود

100غ من الطحين ذاتي الانتفاخ

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا2

مكونات الصوص:

1 ملعقة صغيرة من العسل

1 ملعقة صغيرة من الدبس الأسود

10غ من الزبدة غير المالحة

2 ملعقة كبيرة من الكريمة

1 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني

طريقة التحضير:

ضعي التمر في وعاء متوسط مضاد للحرارة واسكبي فوقه الماء المغلي. انقعيه لمدة 20 دقيقة حتى يبرد. ثم اهرسيه مع الماء المنقوع فيه باستخدام شوكة، حركي معه الفانيلا واتركيه جانباً

أثناء انتقاع التمر، حضري الفرن على درجة حرارة 170 C، وادهني طبق مضاد للحرارة سعة 1 ليتر بزيت خفيف

ضعي الزبدة، العسل، البيض، الدبس، الطحين وبيكربونات الصودا في وعاء، واضربيهم بالميكسر الإلكتروني بعد تثبيت أداة المخفقة البالون ليتشكل عجين، ثم حركي معه خليط التمر

اسكبي العجين في الطبق، واخبزيه لمدة 30 - 35 دقيقة او حتى ينتفخ الاسفنج ويقسو عند اللمس

في هذه الأثناء، لتحضير صوص التوفي:

اذيبي العسل، الدبس والزبدة معاً مع رشة من الملح في مقلاة صغيرة على نار هادئة.

أضيفي الكريمة والزبادي ثم مباشرة أبعدي المقلاة عن النار وحركي الخليط حتى يصبح ناعماً باستخدام البالون، مددي الصوص فوق الكيكة الاسفنجية الساخنة، ثم قدميهم مباشرة مع الزبادي أو زبادي الفانيلا المجمد.