الملكة:

نقدم لك ملكتنا وصفات حلويات شتوية دافئة وشهية..

 

طريقة حلى بودنج المستكة

المقادير:

4 أكواب من الحليب

1\3 كوب سكر

10 ملاعق كبيرة من النشا

1\8 ملعقة صغيرة من ملح

1\4 ملعقة مستكة مطحونة

ملعقة كبيرة من ماء ورد

طريقة التحضير:

امزجي خمسة المقادير الأولى، وضعيها في كسرولة كبيرة

شغلي الميكروويف على العالي لمدة 6-7 دقائق، إلى أن يغلي ويصبح سميكاً، مع التقليب كل دقيقة

أشعلي على المتوسط لمدة 3 دقائق، مع التقليب كل دقيقة

أضيفي ماء الورد ثم صبي المهلبية في طبق تقديم أو أطباق فردية،

ثلجي المهلبية، قدميها باردة بعد تزيينها بالفستق الحلبي..

 

طريقة حلى بودنج التمر

المقادير:

80 غ من التمر، مفروم خشن

80 مل من الماء المغلي

1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا

60غ من الزبدة غير المالحة، طرية

100مل من العسل

2 بيضة كبيرة، مخفوقة

1 ملعقة صغيرة من الدبس الأسود

100غ من الطحين ذاتي الانتفاخ

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا2

مكونات الصوص:

1 ملعقة صغيرة من العسل

1 ملعقة صغيرة من الدبس الأسود

10غ من الزبدة غير المالحة

2 ملعقة كبيرة من الكريمة

1 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني

طريقة التحضير:

ضعي التمر في وعاء متوسط مضاد للحرارة واسكبي فوقه الماء المغلي. انقعيه لمدة 20 دقيقة حتى يبرد. ثم اهرسيه مع الماء المنقوع فيه باستخدام شوكة، حركي معه الفانيلا واتركيه جانباً

أثناء انتقاع التمر، حضري الفرن على درجة حرارة 170 C، وادهني طبق مضاد للحرارة سعة 1 ليتر بزيت خفيف

ضعي الزبدة، العسل، البيض، الدبس، الطحين وبيكربونات الصودا في وعاء، واضربيهم بالميكسر الإلكتروني بعد تثبيت أداة المخفقة البالون ليتشكل عجين، ثم حركي معه خليط التمر

اسكبي العجين في الطبق، واخبزيه لمدة 30 - 35 دقيقة او حتى ينتفخ الاسفنج ويقسو عند اللمس

في هذه الأثناء، لتحضير صوص التوفي:

اذيبي العسل، الدبس والزبدة معاً مع رشة من الملح في مقلاة صغيرة على نار هادئة.

أضيفي الكريمة والزبادي ثم مباشرة أبعدي المقلاة عن النار وحركي الخليط حتى يصبح ناعماً باستخدام البالون، مددي الصوص فوق الكيكة الاسفنجية الساخنة، ثم قدميهم مباشرة مع الزبادي أو زبادي الفانيلا المجمد.

 

 

طريقة حلى بودنج الخبز والزبدة

المقادير :

8 شرائح خبز أبيض

2 ملعقة كبيرة زبيب

½1 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة زبدة

3  بيضات

4 ملاعق كبيرة سكر

سكر ناعم للرش فوق الوجه

طريقة التحضير:

احضري طبق فرن وادهنيه بالزبدة.

قطّعي أطراف الخبز وادهنيها بالزبدة ثم قطّعي كل شريحة إلى 4 أجزاء.

ضعي شرائح التوست طبقات في طبق الفرن، و رشي الزبيب بين الطبقات.

اخفقي البيض الحليب، السكر والفانيليا واسكبيه بملعقة فوق الخبز واتركيه من 40-60 دقيقة حتى يتشرب.

ادخلي البودنج الفرن على درجة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم رشّي عليه السكر وقدّميه.

 

 

طريقة حلى بودنج التفاح والقرفة

المقادير:

الزبدة : نصف كوب (مذوبة)

سكر : كوب

طحين : كوب

بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

حليب : كوب

التفاح : 2 كوب (مقشر ومفروم مكعبات)

القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 190 درجة.

اخلطي السكر والزبدة والطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء.

أضيفي الحليب وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً.

اخلطي التفاح مع القرفة في أطباق الفرن.

صبي مزيج البودينغ فوق التفاح وأدخلي الأطباق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة أو دافئة.