هل جربتِ يومًا طعم الدجاج المحشي الذي يذوب في الفم ويملأ المائدة بأجواءٍ من الدفء والراحة؟ هو ليس مجرد طبق، بل تجربة فريدة تفتح لكِ أبواب الإبداع في المطبخ، وتتيح لكِ فرصة تقديم شيء لذيذ ومغذي في آنٍ واحد، فالدجاج المحشي هو المزيج المثالي بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة، ويعد الخيار الأمثل لأي مناسبة تحتاج إلى لمسة خاصة.

إليكِ أشهى وصفات الدجاج المحشي!

وصفة صدور الدجاج المحشية

المقادير:

5 صدور دجاج

3 بيض

كوب بقسماط

كوب دقيق

2 فص ثوم مفروم ناعم

ملح

بهارات

فلفل حار حسب الرغبة

الحشوة:

نص كوب زيتون أسود شرائح

نص كوب جبنة شيدر مبشور

ربع كوب بقدونس

ملعقتين بصل مفروم ناعم ن

نص كوب فطر ( مشروم )

طريقة التحضير :

• قومي بفتح صدور الدجاج واطرقيها جيدًا. ثم تبليها بالثوم، الملح، البهارات، الخل، والفلفل الحار. بعد ذلك، قومي بحشوها وغلقها باستخدام أعواد الأسنان. حضري البيض والدقيق والبقسماط. 
• ضعي الدجاج أولاً في البيض، ثم في الدقيق، ثم أعيديها للبيض، وأخيرًا غلفيها بالبقسماط. من المهم جدًا اتباع هذه الخطوات لأن حشو الدجاج بالجبنة قد يتسبب في ذوبانها، والدقيق يساعد على غلق الفراغات بشكل محكم.
• قومي بقلي الدجاج المحشي في زيت متوسط الحرارة على نار هادئة. مدة القلي تعتمد على حجم قطع الدجاج، وإذا كنتِ بحاجة للتأكد من نضجها، قومي بإزالة عيدان الأسنان وقطعيها إلى شرائح.

وصفة الدجاج المحشي بالفريكة

المقادير:

1 دجاجة متوسطة الحجم

2 كوب  فريكة أو أكثر حسب الرغبة، منقوع لمدة نصف ساعة

2 حبة جزر مبشورة

3 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كاري

½ كوب لوز

3 فص ثوم، مفروم

طريقة التحضير :

• في قدر طهي عميق، اسلقي الدجاج مع الماء المغلي، حتى يصل لدرجة النضج الجزئي
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم والجزر. قلبي المزيج حتى النضج
• أضيفي الفريك والقليل من مرق الدجاج. استمري في الطهي مع التحريك
• تبلي الدجاج بالتوابل و الزيت ثم احشيه بمزيج الفريك
• قومي بتغليف الدجاج المحشي بورق القصدير، ثم أدخليه الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، حتى يصل إلى مرحلة النضج التام

وصفة الدجاج المحشي بالخضار

المقادير :

الدجاج : دجاجتان (حجم كبير)

ملح : ملعقة كبيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

الزنجبيل : ملعقة صغيرة

القرفة : ملعقة صغيرة

الكركم : ملعقة صغيرة

هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

بهار مشكل : 2 ملعقة صغيرة

بقدونس : نصف كوب (مفروم)

البازيلاء : كوب

زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة

لحم مفروم : ربع كيلو

البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

الفلفل الحار : قرن (مفروم)

البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات)

طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة مكعبات)

الكوسا : 2 حبة (مقطعة شرائح)

الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)

البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع مكعبات)

الثوم : رأس (صغير الحجم / مقسوم إلى نصفين)

طريقة التحضير :

• أضيفي الكركم، البهار المشكل، هيل، ملح، ورشة فلفل أسود في وعاء مع تقليبهم
• ضعي القليل من زيت الزيتون في قدر وإضافة الخضراوات المقطعة مع تقليبها حتى تنضج
• ضعي كلٍ من: الزنجبيل، البصل المفروم مع الثوم مع التقليب المستمر
• قومي بإضافة باقي البهارات المحضرة جانباً على قدر الخضراوات
• ضعي البهارات المتبقية على الدجاج في وعاء عميق، مع تتبيلها جيداً من الداخل والخارج

• قومي حشو الدجاج بالخضراوات ثم وضعه في صينية، ورش القليل من زيت الزيتون والبقدونس على الوجه، ثمَّ إضافة كوب من الماء على الصينية ويغطى بورق القصدير وإدخاله إلى الفرن لحين نضجه وصبح لون الدجاج المحشي ذهبيا.

وصفة الدجاج المحشي بالأرز

المقادير:

دجاجة كاملة

نصف كوب أرز

نصف كيلو من اللحم المفروم

نصف كوب زيت

ملعقة كبيرة صنوبر

ملعقة كبيرة فستق

ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة صغيرة ملح

القليل من القرفة المطحونة

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة هال مطحون

ورق غار

طريقة التحضير :

• في مقلاة كبيرة يتم تحمير الفستق والصنوبر في السمن
• نضيف اللحم المفروم والتوابل مع التقليب
• نضع الأرز ونقلب المكونات، ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة
• يتم تتبيل الدجاجة بالتوابل من الداخل والخارج ويتم حشوها بالخليط
• توضع الدجاج في صينية ويصب معها 2 كوب من الماء وورق الغار، ونضعها على النار وتترك حتى الغليان
• يتم وضعها في الفرن مدة لا تقل عن ساعة إلا ربع حتى تمام النضج، وحتى يصبح لون الدجاج المحشي ذهبياً تقدم بالهناء والشفاء.

  إذا أعجبك ما قرأته للتو فقد أعددنا المزيد لأجلكِ؛ فضلًا تابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter  لتصلك أحدث المقالات والتحديثات !