هل هناك شيء أفضل من احتساء قهوة الصباح؟ إذا كانت إجابتك على هذا السؤال هي "لا" صريحة! فبالتأكيد ستكونين مهتمة بسماع أن هناك دراسة أولية جديدة على الخلايا المعزولة تشير إلى أن تركيبة معينة من القهوة والحليب قد يكون لها خصائص مقاومة الالتهاب!

البوليفينول والبروتينات وجهاز المناعة

حقق الباحثون في جامعة كوبنهاغن في ظاهرة ترتبط بواسطتها مركبات البوليفينول -وهي مركبات شائعة في الأطعمة النباتية (بما في ذلك القهوة) معروفة بمكافحتها للالتهاب- بالبروتينات الموجودة في الحليب وتزيد من تأثيراتها المضادة للالتهابات، ولاختبار ذلك قام الباحثون بعمل التهاب اصطناعي في الخلايا المناعية ثم عالجوا تلك الخلايا إما بالبوليفينول وحده أو بالبوليفينول الذي تفاعل مع بروتينات الحليب.

وأظهرت الدراسة أن الخلايا التي تلقت مزيج البوليفينول أو بروتين الحليب كانت فعالة مرتين في مكافحة الالتهاب، وهذا يعني أن بدء عادةً يومك بمزيج من البوليفينول الموجود في القهوة والبروتينات الموجودة في الحليب قد يساعد جسمك على مقاومة الالتهاب.

في الواقع اختبر الباحثون على وجه التحديد مشروبات القهوة مع الحليب لمعرفة ما إذا كانت هذه الظاهرة قد حدثت، أوضحت البروفيسور "ماريان إن لوند"، الحاصلة على درجة الدكتوراه وهي أحد المؤلفين الرئيسيين للدراسة: "تظهر نتيجة الدراسة أن التفاعل بين البوليفينول والبروتينات يحدث عادةً في بعض مشروبات القهوة مع الحليب التي درسناها".

حاربي الالتهابات باستخدام البوليفينول

لكن لن يكون مشروب القهوة وحده هو الذي سيحتوي على هذا المزيج الخاص من البوليفينول والبروتينات، "يمكنني أن أتخيل أن شيئًا مشابهًا يحدث في مثل طبق لحم مع الخضار أو عصير إذا تأكدتِ من إضافة بعض البروتين مثل الحليب أو الزبادي"، كما تقول "لوند".

هذه مجرد دراسة أولية على الخلايا المعزولة لذلك يخطط الباحثون لدراسة هذه الظاهرة في الحيوانات ثم البشر لفهمها على مستوى عملي أكثر، تقول "لوند": "من الواضح أن هذا الكوكتيل يمكن أن يكون له عادةً تأثير مفيد على الالتهابات لدى البشر، سنقوم الآن بالتحقيق بشكل أكبر في البداية على الحيوانات، ثم بعد ذلك نأمل في الحصول على تمويل بحثي يسمح لنا بدراسة التأثير على البشر".

اشحني قهوتك بالتعزيزات الإضافية!

لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه قبل أن نعرف بالضبط إلى أي مدى قد يفيد مشروبنا الصباحي هذا أنظمتنا المناعية ولكن من الممتع عادةً التفكير في أن شيئًا بسيطًا ومبهجًا مثل الاستمتاع بالقهوة بالحليب يمكن أن يدعم قدرتنا على مكافحة الالتهاب، أثناء ذلك يمكننا التركيز على طرق مجربة لدرء الالتهاب الآن بدءًا من تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول، مثل:

1. تناول البوليفينول الخاص بك

يوجد أكثر من 100 نوع من الأطعمة المعروفة بأنها غنية بالبوليفينول، وأهمها هو:

• القرنفل
• الينسون
• مسحوق الكاكاو
• زعتر مكسيكي مجفف
• بذور الكرفس
• التوت الأسود
• الشوكولاته الداكنة
• بذور الكتان
• البلسان الأسود
• الكستناء

بالنظر إلى هذه القائمة، سيكون من السهل معرفة كيف يمكنك إضافة بعض هذه المكونات إلى قهوة الصباح أو الشاي أو العصير.

2. أضيفي بعض البروتينات الصديقة للبشرة

يمكنك أيضًا تعزيز قوة قهوتك الصباحية عن طريق إضافة مسحوق الكولاجين، يمكن لمكمل الكولاجين عالي الجودة الذي يحتوي على البروتينات ومضادات الأكسدة عادةً أن يدعم جهاز المناعة وكذلك صحة العظام والجلد وسوف يمتزج مباشرةً مع مشروبك الصباحي.

3. تجنبي مشروبات القهوة المحلاة

تشير هذه الدراسة إلى أن مشروبات القهوة مع الحليب قد تحتوي على مواد تحلية مضادة للالتهابات لكن هذا لا يعني أنه يجب أن تكون مشروبات القهوة الحلوة في قائمة الطعام كل صباح، حيث تحتوي بعض هذه المشروبات على سكر أكثر من علبة الصودا، ومن المعروف أن السكر يسبب الالتهابات.

الخلاصة

تظهر الأبحاث الأولية أن البوليفينول الموجود في القهوة والبروتينات الموجودة في الحليب تتفاعل لزيادة قوة خلاياك في مكافحة الالتهاب، لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة المزيد عن هذا الأمر، لذلك ركزي الآن على الطرق العملية لمكافحة الالتهاب من خلال روتينك الصباحي.