بدون أي مقدمات ملكتي؛ هذه هي أفضل طريقة عمل كيك الشوكولاتة الهشة والأكثر الرطبة على الإنترنت! لذلك لا تذهبي لتبحثي عنها في مكان آخر!
نحن نعتقد حقًا أن هذه هي كيك الشوكولاتة المثالية؛ فهي رقيقة وخفيفة لتناولها في وقت الشاي دون أي إضافات، وغنية بما يكفي لتقديمها مع كمية من الكريمة الطازجة للتحلية إذا كنت تفضلين ذلك، والأهم من ذلك أن مذاقها حقًا يشبه الشوكولاتة التي نقوم بشراؤها من متجر الحلويات!

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بكريمة الزبدة

المكونات:

• 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة، مذابة، وتترك لتبرد قليلًا
• 250 جرام زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• 250 جرام سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام من مسحوق الكاكاو
• 250 جرام دقيق عادي
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 بيضات كبيرة
• 250 مل حليب
• 50 جرام من رقائق الشوكولاتة

لكريمة الزبدة:

• 140 جرام زبدة، طرية
• 50 جرام مسحوق الكاكاو
• 200 جرام سكر بودرة
• قليل من الملح
• 2 ملعقة كبيرة حليب
• 5 حبات بسكويت شوكولاتة (من نوعك المفضل)

طريقة التحضير:

1. حضري 2 من قوالب الكيك مقاس 2 × 20 سم ثم ادهني القواعد بالزيت وضعي عليها ورق الزبدة ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخفقي الزبدة والسكر مع نصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
3. انخلي الكاكاو، الدقيق، والبيكنج بودر معًا، ثم أضيفي البيض إلى خليط الزبدة واحدة تلو الأخرى واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم أضيفي نصف المكونات الجافة متبوعة بالشوكولاتة المذابة.
4. أضيفي الباقي مع ما يكفي من الحليب لإعطاء قوام ناعم، ثم رقائق الشوكولاتة.
5. والآن قسّمي خليط الكيك بين القالبين واخبزيهما لمدة 25-30 دقيقة حتى يتماسك الكيك، واتركيه ليبرد تمامًا على الرف، ثم اصنعي كريمة الزبدة.
6. اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الكاكاو والسكر البودرة والملح، وإذا لزم الأمر، ضعي القليل من الحليب لتفكيك الخليط.
7. ضعي إحدى قطع الكيك في طبق التقديم، ثم وزعي ثلث كمية الكريمة فوقها، ثم ضعي الثانية فوقها، ثم وزعي باقي كمية الزينة فوقها.
8. اطحني البسكويت إلى فتات ناعم في محضرة الطعام أو في الخلاط أو حتى بيديكِ! ثم رشيه فوق الكيك وقدميه بالهناء والشفاء!

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالتوت

كيك الشوكولاتة والتوت هذه عبارة عن طبقات مليئة بنكهة الشوكولاتة اللذيذة، وهي تتميز بثلاث طبقات من الكيك، وحشوة التوت منزلية الصنع، وكريمة الشوكولاتة الشهية!

المكونات:

مكونات الكيك

• رذاذ الطبخ بالزيت النباتي
• كوب ونصف دقيق متعدد الأغراض
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة صغيرة ملح خشن
• قالب ونصف زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• ربع كوب سكر
• 3 بيضات كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من عصير التوت (اختياري)
• كوب لبن، بدرجة حرارة الغرفة
• 4 أونصات من الشوكولاتة الحلوة المرة (61% كاكاو)، مذابة ومبردة

مكونات الحشوة

• 4 عبوات (كل عبوة 6 أونصات) من التوت الطازج
• ثلاث أرباع كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سكر
• رشة من الملح الخشن
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

مكونات التزيين

• 2 كوب وربع سكر الحلويات، منخول
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي
• رشة ملح خشن
• 6 أونصات من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• قالب ونصف زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• 9 أوقية شوكولاتة حلوة ومرّة
• ثلاث أرباع كوب كريمة فريش أو كريمة حامضة

طريقة التحضير:

لتحضير الكيك

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم قومي برش ثلاثة قوالب كيك مستديرة مقاس 8 × 2 بوصة برذاذ زيت الطبخ.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح.
3. في وعاء كبير آخر، اخفقي الزبدة مع السكر على سرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، ثم يُضاف خليط الدقيق واللبن على دفعات.
5. خففي السرعة إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع اللبن على دفعتين، ثم اخفقي المزيج حتى يمتزج مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
6. قسّمي الخليط بالتساوي بين القوالب المجهزة، وقومي بتنعيم الأسطح باستخدام ملعقة مسطحة، والآن اخبزيها، وقومي بتدوير القوالب في منتصف الوقت من الأمام إلى الخلف ومن الأعلى إلى الأسفل، حتى يخرج جهاز الاختبار (أو الشوكة) نظيفًا، وذلك لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
7. دعي الكيك يبرد في القوالب على رف سلكي لمدة 10 دقائق.
8. والآن مرري سكينًا حادًا صغيرًا حول الحواف، ثم اقلبيها على الرف، وقومي بإزالة ورق الزبدة واتركي الكيك يبرد تمامًا، حوالي 25 دقيقة.
9. باستخدام سكين مسننة، قومي بقص سطح الكعك حتى يصبح مستويًا.
10. والآن امزجي نصف كمية التوت مع السكر والملح وعصير الليمون.

لتحضير الحشوة

1. أثناء انتظار الكيك يبرد، اخلطي 3 أكواب من التوت والسكر والملح وعصير الليمون في قدر متوسطة الحجم، واتركي الخليط يُطهى على نار عالية مع التحريك بشكل متكرر وهرسه بظهر الملعقة حتى يغلي الخليط لمدة دقيقتين.
2. استمري في الطهي مع التحريك حتى يتكاثف الخليط ويلتصق بالملعقة لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى، ثم اتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي له 2 كوب من التوت.
3. والآن وزعي نصف حشوة التوت على كعكة واحدة ثم أضيفي الكعكة الثانية، ثم ضعي الحشوة المتبقية عليها.
4. والآن قومي بتبريدها وتغطيتها لمدة ساعة على الأقل أو حتى ليلة كاملة!

التزيين

1. أثناء تبريد الكيك، انخلي السكر والكاكاو والملح في وعاء متوسط ​​الحجم.
2. اخفقي الجبنة الكريمية مع الزبدة في وعاء كبير على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح ناعمة.
3. والآن خففي السرعة إلى متوسطة أو منخفضة ثم أضيفي خليط الكاكاو تدريجيًا واخفقي حتى تمتزج المكونات، ثم ضعي الشوكولاتة بطريقة هادئة وثابتة، ثم ضعي الكريمة واخفقي حتى تندمج المكونات.
4. والآن وزّعي الكريمة على سطح وجوانب الكيك، ثم قومي بتزيينه مع كمية التوت المتبقية، وقدميه بالهناء والشفاء!

طريقة تخزين كيك الشوكولاتة

يمكن لف الكيك المتجمد بعناية وتبريده لمدة تصل إلى يوم واحد، نظرًا لأن الحشوة تحتوي على فواكه طازجة والزينة مصنوعة من منتجات الألبان الطازجة، فإننا لا ننصح بترك هذه الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين، لكن قبل الأكل دعي الكعكة الباردة تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة للحصول على أفضل مذاق وملمس.

في النهاية ملكتي وبالرغم من أنه سؤال له العديد من الأجوبة؛ لكن أخبرينا ما هو النوع المفضل لديك من كيك الشوكولاتة وما هي أفضل طريقة عمل كيك الشوكولاتة؟ الغنية والداكنة، أم الخفيفة والهشة؟ وهل أنت من محبي التزيين أو الجاناش أم تحبين تناول الكيك بدون تزيين؟ شاركينا رأيك في التعليقات!

إذا أعجبك ما قرأته للتو؛ فتابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter لتصلك أحدث المقالات والتحديثات!