خمس مكونات فقط يمكنها صنع حلوى فطيرة الفراولة السهلة واللذيذة والتي ستذكركِ بنكهات الربيع وتجمع العائلة بأكملها على سفرة واحدة! والشيء الوحيد الذي يمكن أن يجعل هذه الوصفة أفضل هو قطعة كبيرة من الكريمة المخفوقة فوقها!

كيف تحضرين فطيرة الفراولة من الصفر؟

على سطح الموقد، قومي بطهي خليط من هريس الفراولة الطازجة والسكر والفانيليا ونشا الذرة لصنع صلصة سميكة ومحلاة قليلًا، ثم اخلطي الفراولة الطازجة المقطعة إلى أنصاف ثم انقلي هذا الخليط إلى الفطيرة المخبوزة بالكامل.

والآن نتركها لتبرد في الثلاجة لعدة ساعات، ثم نقدمها مع الكريمة المخفوقة، أو يمكنك أيضًا تجربة بعض الإضافات مثل إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو للحصول على كريمة مخفوقة بالشوكولاتة أو ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون للحصول على نكهة الحمضيات.

كم عدد أكواب الفراولة التي نحتاجها لفطيرة الفراولة؟

تتطلب هذه الوصفة لتر ونصف من الفراولة الطازجة، مما يعني أنك ستحتاجين إلى حوالي 6 أكواب من الفراولة، فقط تأكدي من قياس حبات الفراولة قبل تقطيع كل منها إلى النصف.

ما هي أفضل طريقة لتقطيع الفراولة للفطيرة؟

أولًا يجب تنظيف الفراولة ثم قومي بقطع السيقان الخضراء وقطعي الفراولة إلى نصفين، والآن خذي كوب ونصف من الفراولة المقطعة إلى نصفين واهرسيها بالشوكة، قومي بطهي الفراولة المهروسة مع مكونات الحشو الأخرى ويوضع نصف الفراولة المتبقية في النهاية للحصول على نكهة فراولة طازجة.

هل يمكنك استخدام الفراولة المجمدة لفطيرة الفراولة؟

هذه الفطيرة مليئة بالفراولة الطازجة مما يمنحها مظهرًا جميلًا ومصنوعًا من الصفر! بينما لا تحافظ الفراولة المجمدة على شكلها كما تفعل الطازجة، لذا من الأفضل تجنب استخدام الفراولة المجمدة خاصةً في الحشوة الذي سيوضع في النصف.

لكن يمكنك استخدام الفراولة المجمدة لجزء الحشو الذي يتم هرسه، كما تحتوي الفراولة المجمدة على نسبة مياه أعلى من الطازجة، لذا، إذا كنت تستخدمين الفراولة المجمدة فتأكدي من إذابة الفراولة تمامًا وتصفية أي سائل إضافي قبل هرسها.

كيف يمكنك تكثيف حشوة فطيرة الفراولة؟

لتكثيف حشوة فطيرة الفراولة، ستحتاجين إلى طهيها على الموقد واستخدام النشا مثل نشا الذرة (أو بديل نشا الذرة مثل الدقيق)، يمكن لخليط الدقيق المطبوخ أن يجعل الحشوة غائمة بعض الشيء.

في حين أن نشا الذرة سوف يطهيها بشكل شفاف ويحافظ على سمكهما لمدة 48 ساعة تقريبًا، وبما أن نشا الذرة عنصر شائع في خزانة المؤن ويحتفظ به معظم الطهاة، فهو المثخن المثالي لاستخدامه في فطيرة الفراولة السهلة!

لماذا فطيرة الفراولة الخاصة بي سائلة؟

هناك عدة طرق لمنع فطيرة الفراولة من أن تصبح سائلة؛ أولًا، تحتاج وصفتك إلى كمية مناسبة من نشا الذرة، وثانيًا، يجب إذابة نشا الذرة أولاً في سائل بارد، ثم تسخينه إلى درجة الغليان من أجل تفعيل قوة سماكته بشكل كامل، وثالثًا، تأكدي من ترك الخليط يطهى طوال الوقت الذي توصي به الوصفة.

إن طهي الخليط جيدًا سيساعد على تقليل السائل الموجود في الحشوة، مما يجعلها أكثر سمكًا، وبما أن فطيرة الفراولة الطازجة لا يتم خبزها بعد تجميعها، فمن المهم طهي الحشوة بالكامل على الموقد قبل سكبها على القشرة الخارجية، وأخيرًا ملكتي، بمجرد تجميع الفطيرة، تأكدي من تركها تبرد تمامًا في الثلاجة قبل تقطيعها.

هل يجب حفظ فطيرة الفراولة في الثلاجة؟

نعم! من الأفضل تقديم فطيرة الفراولة لطيفة وباردة، وطازجة من الثلاجة، وستبقى صالحة لمدة أربعة إلى خمسة أيام، مغطاة ومبردة، ولكن لا بد من التهامها قبل ذلك بوقت طويل!

وصفة فطيرة الفراولة

المكونات

• بسكويت (حسب الرغبة) أو فطيرة معجنات جاهزة
• كيلو ونصف من الفراولة الطازجة، مقسمة
• ثلاث أرباع كوب سكر حبيبات
• ثلث كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، اختياري
• 2 كوب كريمة مخفوقة (مصنوعة من كوب واحد من كريمة الخفق الثقيلة) أو طبقة علوية مخفوقة

طريقة التحضير

1. إذا كنت تستخدمين بسكويت فكل ما عليك فعله هو تكسيره وطحنه جيدًا؛ أما إذا كنت تستخدمين فطيرة معجنات مجمدة، فاخبزيها وفقًا لتوجيهات العبوة واتركيها تبرد قبل الاستخدام
2. قومي بتغطية الفراولة وتقطيعها إلى نصفين؛ يجب أن يكون لديك 6 إلى 7 أكواب منها، وإذا كانت الفراولة كبيرة الحجم، فقد ترغبين في تقطيعها إلى أرباع، وأضيفي حوالي 4 أكواب منها إلى قدر متوسط ​​الحجم، واتركي الفراولة المتبقية جانبًا.
3. اهرسي الفراولة في الوعاء قليلًا باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة ثم أضيفي السكر إلى الوعاء وحركيه.
4. ارفعي حرارة النار إلى متوسطة وحركيه من حين لآخر حتى يذوب السكر، وفي هذه الأثناء، اخلطي الماء ونشا الذرة في وعاء صغير واخفقيهم بشوكة حتى يمتزجا تمامًا.
5. عندما يغلي خليط الفراولة ويذوب السكر، أضيفي خليط نشا الذرة والماء مع التحريك باستمرار حتى يصل إلى الغليان، ثم يُغلى مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين وليس أكثر، سوف تتكاثف الحشوة وتتحول من معتمة إلى شفافة عندما تصبح جاهزة، بعد ذلك أطفئي الحرارة.
6. أضيفي الفراولة المتبقية إلى الوعاء مع عصير الليمون، وحركيه حتى يغطي كل الفراولة، والآن أضيفي الحشوة إلى العجينة المجهزة ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 4 ساعات على الأقل؛ أو 12 إلى 24 ساعة أفضل.
7. اعتمادًا على حجم المقلاة والفطيرة، قد يتبقى معكِ القليل من حشوة الفراولة، احتفظي بهذه الكمية الإضافية في وعاء مغطى ثم ضعيها في الثلاجة، واستمتعي بها لاحقًا مع آيس كريم الفانيليا أو الزبادي!
8. عندما تصبح فطيرة الفراولة جاهزة للتقديم، ضعي الكريمة المخفوقة في منتصف الجزء العلوي من الفطيرة وزينيها بالقليل من الفراولة المقطعة إلى نصفين، أو قدمي الكريمة المخفوقة جنبًا إلى جنب لتزيين كل شريحة على حدىً.

إذا أعجبك ما قرأته للتو؛ فتابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter لتصلك أحدث المقالات والتحديثات!