لقد اقترب شهر رمضان، والآن هو الوقت المثالي للبدء في التفكير في كيفية الاستعداد وتجهيز تفريزات رمضان للاستمتاع بشهر  العبادة.

التفريز فن يحتاج إلى بعض التخطيط والتنظيم، ولكنه بالتأكيد يستحق الجهد المبذول فيه، وإذا تابعتِ كورس الملكة عن تفريزات رمضان "فريزر رمضان السحري! 30 وجبة جاهزة في غمضة عين!" ستتمكنين من قضاء رمضان بكل سهولة ويسر، مع تقديم أطباق لذيذة ومتنوعة لعائلتكِ وضيوفكِ، استمتعي بالشهر الكريم دون ضغوط، واجعلي وقتكِ مخصصًا للعبادة والاسترخاء مع أحبائكِ ..

قواعد مفيدة عند تفريزات رمضان

• أعيدي تسخين الطعام بالطريقة التي تم طهيه بها، على سبيل المثال، يتم إعادة تسخين اللحم بشكل أفضل على الموقد لأنه تم طهيه هناك، بينما يفضل إعادة تسخين المكرونة البشاميل في الفرن تمامًا كما تم تحضيرها مسبقًا.
• الهواء ليس صديقك في عملية التفريز، لذلك أزيلي الهواء قدر الإمكان من الأكياس والحاويات.
• ضعي في اعتبارك أنك لست بحاجة إلى الشعور بالإرهاق من فكرة التخطيط والتفريز، لقد وجدت أن أفضل طريقة لتفريز الوجبات هي إضافتها إلى شيء أقوم به بالفعل! على سبيل المثال، إذا كنت أقوم بصنع البيتزا، فأنا أقوم فقط بعمل كمية مضاعفة وأقوم بتجميد نصفها بعد تشكيل كرات من عجينة البيتزا.

اقتراحات لوجبات رمضان المجمدة

بعض العناصر في هذه القائمة عبارة عن أفكار لإعداد الطعام في رمضان، مما يعني أنها ليست وجبات كاملة ولكنها اختصارات يمكنك تحضيرها الآن لتجميع الوجبات معًا خلال رمضان بشكل أسرع.

• إذا كان لديك يوم كامل لتحضير تفريزات رمضان، فخصصي بضعة أيام قبله، أوصي بيوم واحد لتعرفي ما هو موجود بالفعل في الفريزر ويوم لتقومي بإفساح المجال للطعام الذي تريدين إضافته إلى الفريزر، ويوم لوضع قائمة بالوصفات التي تريديها.
• ضعي في اعتبارك حجم الفريزر، فقد تحتاجين إلى القيام بدفعتين من تحضيرات الفريزر في بداية ومنتصف رمضان إذا كنت تخططين لاستخدام الفريزر كثيرًا.
• في يوم الطهي، حاولي أن تجهزي طعام اليوم من البداية حتى لا تضطري إلى القلق بشأن تحضير وجبات ذلك اليوم بين طهي وجبات التفريز وطهي وجبة اليوم!
• قومي بتجهيز حاوياتك مسبقًا، أحب استخدام أكياس الفريزر لإغلاق أي شيء يمكن تجميده بشكل مسطح لأنه يشغل مساحة أقل بكثير. 
• قومي بكتابة الوصفة وأي تعليمات لإعادة التسخين على الحاوية أو كيس التفريز.
• عندما يكون الطعام جاهزًا، انقليه إلى الحاوية واتركيه ليبرد تمامًا قبل وضعه في الفريزر.

نصائح هامة عند تحضير تفريزات رمضان

التخطيط المسبق هو المفتاح

قبل بدء التفريز، قومي بإعداد قائمة بالأطباق التي ترغبين في تحضيرها خلال رمضان، وقسميها إلى أطباق رئيسية وحلويات ومقبلات، هذا سيساعدكِ على تنظيم عملية الشراء والتفريز بشكل أفضل.

اختيار الأطعمة المناسبة للتفريز

ليست كل الأطعمة تصلح للتفريز، فالأطباق التي تحتوي على صلصات أو مرق بسيط مثل اليخنة أو المكرونات تكون مثالية للتفريز، أما الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الماء مثل الخضروات الورقية، قد تفقد قوامها بعد التفريز إذا لم يتم تفريزها بشكل صحيح، كما ذكرنا في كورس "فريزر رمضان السحري! 30 وجبة جاهزة في غمضة عين!" بالتفصيل.

استخدام عبوات التفريز المناسبة

احرصي على استخدام عبوات محكمة الإغلاق ومخصصة للتفريز، يمكنكِ استخدام الأكياس البلاستيكية المخصصة للتفريز أو العبوات الزجاجية المقاومة للصقيع، وفي كل الأحوال تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس قبل إغلاقها للحفاظ على جودة الطعام.

تقسيم الكميات بحسب الحاجة

قومي بتقسيم الأطعمة إلى كميات صغيرة تناسب وجبة واحدة، فهذا سيسهل عليكِ عملية إذابة الثلج لاحقًا ويجنبكِ إهدار الطعام.

وضع الملصقات التوضيحية

ضعي ملصقات على كل عبوة تحوي اسم الطبق وتاريخ التفريز مما يساعدكِ على تنظيم الأطعمة واستخدام الأقدم أولًا.

تفريز الحلويات والمقبلات

لا تقتصر تفريزات رمضان على الأطباق الرئيسية فقط، بل يمكنكِ تفريز بعض الحلويات مثل الكنافة بعد تجهيزها، وكذلك المقبلات مثل السمبوسك أو الفطائر المحشوة، فقط قومي بتسويتها جزئيًا قبل التفريز، ثم أكملي التسوية بعد إذابة الثلج!

تفريز الخضروات والفواكه

إذا كنتِ تفضلين استخدام الخضروات الطازجة في طبخكِ، فيمكنكِ تفريزها بعد تقطيعها وتنظيفها، لكن بعض الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء أو البازلاء يمكن سلقها قليلًا قبل التفريز للحفاظ على لونها وقوامها.

إذابة الثلج بشكل صحيح

عند الرغبة في استخدام الأطعمة المفرزنة، قومي بنقلها من الفريزر إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى تذوب ببطء، وإذا كنتِ في عجلة من أمركِ، يمكنكِ استخدام الميكروويف على وضعية إذابة الثلج.

عدم إعادة تفريز الأطعمة بعد إذابتها

تجنبي إعادة تفريز الأطعمة التي تم إذابة ثلجها، لأن ذلك قد يؤدي إلى نمو البكتيريا وفقدان القيمة الغذائية.

تنظيم الفريزر

رتبي الفريزر بحيث تكون الأطعمة الأقدم في المقدمة والأحدث في الخلف، وهذا سيسهل عليكِ الوصول إلى ما تحتاجينه بسرعة.

تفريز المشروبات الرمضانية

يمكنكِ تحضير بعض المشروبات الرمضانية مثل قمر الدين أو الخشاف وتفريزها في عبوات صغيرة، وهذا يوفر عليكِ الوقت في تحضيرها يوميًا!

لا تنسي التفريزات الصحية

احرصي على تفريز أطباق صحية مثل الشوربات الخفيفة أو الدجاج المشوي لتقديم وجبات متوازنة خلال الشهر الكريم!

كل هذا وأكثر! 

ستجدين كل هذه النصائح موضحة بالتفصيل مع ذكر العديد من الوجبات الشهية فقط في كورس "فريزر رمضان السحري! 30 وجبة جاهزة في غمضة عين!"، ماذا تنتظرين؟ هيا اقرأي الكورس وابدأي في التفريز الآن! 

رمضان كريم وكل عام وأنتِ بخير ملكتي الجميلة! ♡