بيتيفور وبسكويت العيد من المعجنات الأساسية والمفضلة لدى الكثيرين في عيد الفطر المبارك، وبالرغم من أن شراؤه أصبح سهلًا كثيرًا، إلا أن بعض السيدات يحرصن على تحضيره في المنزل، ما يجعلهن يبحثن عن طريقة التحضير بأطعمة مختلفة ووصفات شهية!

ولذلك ملكتي سنكتشف اليوم طريقة عمل البسكويت والبيتيفور وكذلك السابلية بألذ وأسهل الطرق! 

طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر

المقادير

• كيلو جرام دقيق
• نصف كيلو جرام زبدة أو سمن
• 2 كوب ونصف سكر أبيض مطحون
• 4 بيضات
• 4 ملاعق نشا
• نصف كوب لبن طبيعي
• 2 ملعقة صغيرة نشادر
• 2 ملعقة بيكنج باودر
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات التحضير 

1.  في البداية يتم خلط الدقيق، النشا، النشادر، والبيكينج باودر في طبق كبير.
2. ثم نخلط الزبدة أو السمن مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
3. والآن نقوم بإضافة البيض واللبن إلى خليط الزبدة والسكر، ونخلط جيدًا.
4. ثم نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا، ويتم عجنها حتى تصبح متماسكة وطرية.
5. نضع العجينة في ماكينة البسكويت أو نشكله حسب الرغبة.
6. نسخن الفرن على 180 درجة مئوية، وندهن صينية البسكويت ونضع عليها البسكويت ونتركه لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

بسكويت العيد بالشيكولاتة 

المكونات

• 100 جرام من الزبدة
• 100 جرام من السكر
• 100 جرام من السكر البني
• بيضة واحدة
• 225 جرامًا من الدقيق
• ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
• ملح
• خلاصة الفانيلا
• شرائح الشوكولاتة

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن مسبقًا حتى 170 درجة مئوية.
2. نُلين الزبدة باستخدام مِبسط أو ملعقة، ثم يُضاف السكر البني والأبيض.
3. يتم الخلط بشدة حتى يصبح الخليط أصفر شاحبًا ورغويًا ثم تُضاف البيضة وبعض قطرات الفانيلا.
4. يُغربل الدقيق مع البيكينج باودر ورشة من الملح، وتُسكب المكونات وتُخلط خلطًا جيدًا، ثم تُضاف شرائح الشوكولاتة في النهاية.
5. تُضاف قطع من الخليط في ملعقة صغيرة إلى صينية تيفال، ثم يُسطح براحة اليد المبللة لتكوين ألواح عرضها 10 سنتيمترات.
6. يُوضع الخليط في منتصف الفرن ويُخبز البسكويت لمدة 10 دقائق تقريبًا، يجب أن يكون البسكويت مقرمشًا من الخارج ولينًا من الداخل.
7. أخرِجي البسكويت وضعيه على اللوح لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اتركيه حتى يبرد في مكان آخر.
8. يُمكن تناول البسكويت ساخنًا أيضًا.

بيتيفور العيد

المكونات

• مربى الفراولة: نصف كوب
• الشوكولاتة: كوب (مذابة)
• فارماسيلي شوكولاتة: كوب
• الزبدة: ثلاث أرباع الكوب
• طحين: كوب
• الفانيليا: ملعقة كبيرة (سائلة)
• سكر: كوب (مطحون)
• البيض: 1 حبة

طريقة التحضير

1. في العجانة الكهربائية، ضعي الزبدة، والسكر المطحون، واخلطي.
2. أضيفي الفانيلا السائلة، والبيضة، مع الاستمرار في الخلط، حتى يتشكل لديك خليط متجانس ومتماسك.
3. أضيفي كوب الطحين، واعجني مرة أخرى.
4. ضعي الخليط بالقمع الخاص لتشكيل بيتيفور بالشكل المفضل لديكِ، واصنعي عدة أشكال من البيتيفور داخل صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
5. أدخلي حبات البيتيفور للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
6. للتزيين: ادهني حبات البيتيفور بمربى الفراولة، وغطيها بالشوكولاتة المذابة، وبالفارماسيلي بنكهة الشوكولاتة أو حسب الرغبة!

طريقة عمل السابلية 

المكونات

• كوب زبدة
• كوب دقيق
• نصف كوب سكر بودرة
• بيضة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• مربى للتزيين

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والبيكينج باودر في وعاء منفصل واتركيه جانبًا.
2. اخفقي السكر مع الزبدة حتى يصبح المزيج كريميًا.
3. أضيفي البيضة والفانيليا واخلطيهم جيدًا واتركي المكونات حتى تتجانس.
4. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
5. غلفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
6. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ثم شكلي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 15-20 دقيقة.
7. اتركي السابلية ليبرد تمامًا ثم ادهني قطعة واحدة من السابلية بالمربى وغطيها بقطعة أخرى.
8. كرري مع باقي قطع السابلية واتركيها في الفرن حتى تنضج.

خطوات لضمان نجاح السابلية

• لابد من ضرب السكر والزبدة حتى الوصول إلى قوام كريمي.
• يجب وضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تشكيلها.
• عجينة السابلية يجب أن تتكور وتلم أثناء العجن.
• يجب تغطية العجينة بورق الزبدة.
• انخلي الدقيق أكثر من مرة.
• يجب أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
• يجب تشكيل السابلية داخل مكان مكيف.

إذا أعجبك ما قرأته للتو؛ فتابعي تطبيق الملكة على Instagram Facebook Twitter لتصلك أحدث المقالات والتحديثات!