أعجب الأكلات وأغرب عادات الطعام عند الشعوب

الطعام… نافذة على ثقافات الشعوب

الطعام ليس مجرد حاجة للبقاء، بل هو انعكاس لثقافة الشعوب وتاريخها وحتى بيئتها. أحيانًا نرى على موائد الآخرين أطباقًا تجعلنا نتساءل بدهشة: كيف يمكن أن يأكلوا هذا؟ لكن بالنسبة لهم، هذه الأكلات جزء من التراث والهوية.

رحلة حول العالم بمذاقات غير متوقعة

في هذا المقال، سنأخذكِ في جولة حول العالم، من آسيا إلى إفريقيا، ومن أوروبا إلى الأمريكتين، لنكتشف أعجب الأكلات وأغرب عادات الطعام، وكيف تحوّل "الغريب" بالنسبة لنا إلى "عادي" بالنسبة لهم. وربما تجدين نفسكِ في نهاية الرحلة أكثر انفتاحًا على التجربة، أو على الأقل… أكثر فهمًا لثقافات العالم.

أعجب الأكلات في العالم

1. بيض النمل – المكسيك وتايلاند

في المكسيك وتايلاند، يعتبر بيض النمل من الأكلات الفاخرة والمغذية. يُطهى البيض مع البصل والثوم والفلفل ليصبح أشبه بالحبيبات الصغيرة ذات النكهة الغنية. بالنسبة لهم، هذه وجبة تحتفي بالربيع وبمواسم الحصاد.

2. سمك الفوغو – اليابان

الفوغو هو نوع من الأسماك السامة، لكن الطهاة اليابانيين المدربين يعرفون كيف يحضرونه بطريقة آمنة. أي خطأ صغير في تنظيفه قد يكون قاتلًا، لذلك يُعتبر تناوله مغامرة فاخرة لعشاق المخاطر.

3. حساء عش الطيور – الصين

قد يبدو غريبًا أن يكون عش الطائر مكوّنًا رئيسيًا في الحساء، لكن في الصين، عش طائر السمّان البحري المصنوع من اللعاب، يعد من أغلى وأندر المكونات، ويُعتقد أنه مفيد للبشرة والمناعة.

4. الفطائر المحشوة بالدم – السويد وفنلندا

في شمال أوروبا، يستخدم البعض الدم الطازج (عادة من الخنزير أو الرنة) لصنع فطائر أو نقانق حمراء اللون، وتعتبر وجبة شتوية غنية بالحديد.

5. العناكب المقلية – كمبوديا

في كمبوديا، تعتبر العناكب المقلية (خصوصًا عناكب الرتيلاء) وجبة خفيفة شعبية. تُقلى حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وغالبًا ما تُنكّه بالثوم والفلفل.

6. الجبن المتعفن مع الديدان – سردينيا، إيطاليا

"كاسو مارزو" هو نوع من الجبن المصنوع من حليب الغنم، ويُترك ليتخمر حتى ينمو فيه نوع من الديدان الحية التي تساعد على تليين الجبن. قد يبدو مقززًا للبعض، لكنه في سردينيا جزء من التراث.

7. لحم القرش المخمر – آيسلندا

"هاكارل" هو لحم قرش يُدفن في الأرض لعدة أشهر ليتخمر، ثم يُجفف في الهواء. الرائحة قوية جدًا والطعم يحتاج إلى شجاعة، لكنه يعتبر فخر المطبخ الآيسلندي.

أغرب عادات الطعام حول العالم

1. الأكل باليد اليمنى فقط – الهند وبعض الدول العربية

في بعض الثقافات، الأكل باليد اليسرى يعتبر غير لائق اجتماعيًا ودينيًا، لذلك يتم الالتزام باستخدام اليد اليمنى فقط في تناول الطعام.

2. ارتشاف المعكرونة بصوت مرتفع – اليابان

قد تظنين أن ارتشاف المعكرونة بصوت عالٍ قلة ذوق، لكن في اليابان، هذا دليل على الاستمتاع بالطعام، بل ويُشجع عليه.

3. عدم قلب السمكة – الصين

في بعض مناطق الصين، قلب السمكة على الجانب الآخر بعد أكل جانبها الأول يعتبر نذير شؤم، خصوصًا للصيادين، إذ يرمز إلى انقلاب قاربهم.

4. التهادي بالخبز والملح – روسيا

في روسيا وبعض الدول السلافية، تقديم الخبز والملح للضيف هو أعلى أشكال الترحيب والاحترام.

5. دفن الموز الأخضر – أوغندا

في أوغندا، يدفنون الموز الأخضر تحت الأرض حتى ينضج ببطء، ما يعطيه طعمًا مميزًا ويجعله جاهزًا للتحضير في أطباق تقليدية.

6. احتساء الشاي بالزبدة – التيبت ومنغوليا

الشاي في تلك المناطق يُخلط مع الزبدة (عادة من حليب الياك) والملح، ليمنح الجسم طاقة ودفئًا في الطقس البارد.

 لماذا تبدو بعض الأكلات غريبة؟

الغريب بالنسبة لنا قد يكون مألوفًا جدًا لغيرنا. السبب؟

البيئة: الشعوب التي تعيش قرب البحر تعتمد على المأكولات البحرية أكثر.

التاريخ: بعض الأكلات ظهرت من الحاجة، مثل حفظ اللحوم بالتخمير في الشتاء.

العادات: ما نتربى عليه يصبح "عاديًا" مهما بدا للآخرين.

دروس من عادات الطعام الغريبة

1. الانفتاح على التجربة: تذوق طعام جديد هو باب لفهم ثقافة جديدة.

2. الاحترام: حتى لو لم يعجبك الطعام، أظهر التقدير لصاحبه.

3. الاعتدال: بعض الأكلات تحتاج معرفة صحية قبل التجربة (مثل الفوغو أو الجبن المتعفن).

المغامرة على المائدة

عالم الطعام مليء بالمفاجآت، وما هو "أغرب الأكلات" اليوم قد يصبح "ذكريات سفر لا تُنسى" غدًا.

ربما لن تجدي نفسكِ تأكلين عنكبوتًا مقليًا، لكنكِ ستدركين أن وراء كل طبق قصة، ووراء كل عادة تاريخ، وأن الطعام في النهاية… هو لغة حب عالمية.