وصفات وطريقة اعداد سوشي منزلي شهي بانواع مختلفة

الملكة:👑 

السوشي أحد أشهر الأطباق اليابانيّة التقليديّة، يتكون السوشي من أرزّ السوشي (شاري) وبعض أنواع الحشوات التي تتكون غالباً من السمك النيّء والبهارات، وتغلّف قطعة السوشي بورقة رفيعة من أعشاب البحر، ويقدّم طبق السوشي مع الصلصة المصنوعة من جذور الواسابي وصلصة فول الصويا. يحتاج طهو السوشي لعدّة مكونات من المطبخ اليابانيّ والتي أصبحت تتوفر في الأسواق في محلات أدوات المطبخ، حيث يمكنك الحصول عليها بسهولة تترد الكثيرات عن عمل السوشي بالمنزل ظنا منها صعوبة تحضيرة بالمنزل ولنثبت لك  خطاء هذه الافكار نقدم لك وصفات سهلة لعمل السوشي بالمنزل

وصفات سهلة

سوشي السلمون والتونة

المقادير

- للحشو :

خيار : 2 حبة (مُقطَّع إلى شرائح طوليَّة)

السلمون : نصف كوب (مُدخَّن وجاهز)

التونا : علبة

الأفوكادو : نصف كوب

بصل الربيع : نصف كوب

- الأرز المصريّ : 300 غراماً

- خل الأرز : 100 ملليلتر (يتوافر في قسم المنتجات المستوردة، في السوبرماركت)

- السكر الأسمر : 2 ملعقة كبيرة

- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- صلصة الصويا : ملعقة صغيرة

-أوراق (الطحالب / يتوافر في قسم المنتجات المستوردة، في السوبرماركت)

طريقة التحضير

1. لإعداد أرز السوشي: يُضاف الأرز المصري إلى وعاء كبير، ويُصبُّ الماء البارد عليه، ثمّ يُحرَّك باليد، ويُصفَّى. تُكرَّر العمليَّة مرَّتين أو ثلاث مرَّات، حتَّى مُلاحظة أن الماء أصبح شفَّافًا، عند تصفية الأرز. ثمَّ، يُدع الأخير في مصفاة، وذلك لنصف ساعة.

2. لإعداد خل السوشي: أثناء تصفية الأرز، يُعدُّ خلُّ السوشي، عبر إضافة خل الأرز والسكر الأسمر وصلصة الصويا والملح إلى وعاء صغير. تُحرَّك المكوِّنات، حتَّى يذوب السكَّر تمامًا.

3. يُضاف الأرز المصفَّى، بعد غمره بالماء، إلى قدر متوسِّطة الحجم. تُغطَّى القدر بإحكام، وتُترك على النار، حتَّى يغلي الماء. ثمَّ، تُخفَّض الحرارة، وتبقى القدر مُغطَّاة بإحكام، على نار خفيفة لحوالي 12 دقيقة أو حتَّى ملاحظة أن الأرز قد امتصَّ الماء.

4. تُرفع القدر عن النار، وتدع مُغطَّاة جانبًا، وذلك لعشر دقائق. ثمَّ، يُسكب الأرز في وعاء مُسطَّح القعر، ويوزَّع فيه، ثمَّ يُقطَّع بشكل مُتكرِّر بملعقة خشب مسطَّحة كبيرة، بُغية تفكيك الكتل وفصل الحبوب عن بعضها البعض، على أن يُصبَّ فوقه تدريجيًّا خل السوشي، مع الإشارة إلى أنَّ الأرز لا يجب أن يصبح رطبًا أو طريًّا للغاية.

5. يُقلب الأرز من الخارج إلى الوسط (كحركة قلب بياض البيض المخفوق في خليط الكعكة)، بيد. ثمَّ، يُهوأ الأرز باليد الأخرى، حتَّى يبرد. يستغرق هذا الأمر حوالي خمس دقائق. يُحفظ الأرز مغطَّى بقماش رطب للحدِّ من جفافه، أثناء تحضير السوشي.

6. للحشو: على الحصيرة الخاصَّة بالسوشي، توضع ورقة الطحالب (الوجه اللمَّاع إلى الأسفل)، وتُمسح باليد المبلولة ماء. يوزَّع الأرز على الحصيرة، باليد المبلولة ماء، على أن لا يتجاوز ارتفاعه سنتيمترًا، مع إيداع زوايا الورقة فارغة. ثمَّ، يُطلى الأرز بالمايونيز. ويوزَّع الحشو المرغوب (التونا والخيار، مثلًا). تُلفُّ الحصيرة، مع الضغط عليها بعد كلِّ لفَّة، حتَّى تصبح ورقة النوري مبرومة. ثمَّ، يتمُّ التخلَّص من الحصيرة الخاصَّة بلف السوشي، وتُلفُّ لفافة ورقة النوري بالنايلون حتَّي يعدَّ طبقة سميكة على ورقة النوري، التي تُقطَّع برفق إلى قطع سميكة، فيتمُّ التخلُّص من السوشي، بعد التقطيع. 

 

وصفات سهلة

السوشي بالكراب

المقادير :

2 ورقة نوري

3 ملعقة كبيرة سمسم محمص

1 ملعقة صغيرة كمون أسود

1 كوب من خل الأرز

2 ملعقة كبيرة سكر

2 حبة خيار، مقطعة شرائح طولية

2 كوب أرز ياباني

1 كوب من الكافيارالأحمر

أصابع كراب جاهزة طولية، الكمية حسب الحاجة

1 حبة أفوكادو، مقطعة شرائح طولية

صوص الواسابي، للتقديم

طريقة  التحضير:

انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.ثم صفيه جيداً.

انقلي الأرز إلى قدر على النار واسلقيه في كمية من الماء، حتى ينضج.

افردي الأرز في صينية واخلطيه مع خل الأرز والسكر، ثم قلبي المزيج جيداً.

افردي واحدة من ورق النوري على سطح مستو، ثم وزعي فوقها طبقة من الأرز، ثم أضيفي فوقه القليل من الواسابي، ورشة من السمسم، الكمون، أصابع الكراب، الخيار والافوكادو

لفي الرول بإحكام وأغلقيه جيداً، بعد أن تبللي أطراف الورقة بالقليل من الماء كي تلتصق.

قطعي الرول إلى شرائح متساوية، ثم زيني السوشي بالكافيار الأحمر، وقدميه.

 

وصفات سهلة

السوشي المقلي

المقادير:

2 كوب أرز، مطبوخ

1 حبة كوسا، مقطعة شرائح طولية

1 حبة خيار، مقطعة شرائح طولية

1 حبة جزر، مقطعة شرائح طولية

140 غرام تونة

140 غرام سلمون

4 شريحة ورق نوري

دقيق، حسب الحاجة

مزيج تمبورا جاهز، حسب الحاجة

طريقة التحضير:

افردي شريحة من ورق النوري على سطح مستو، ثم وزعي طبقة من الارز ثم أضيفي فوقه في خط طولي، التونة، السلمون، والخضار

لفي الرول بإحكام وأغلقيه جيداً، بعد أن تبللي أطراف الورقة بالقليل من الماء كي تلتصق

سخني الزيت في مقلاة إلى 350 درجة مئوية

اغمسي السوشي في الدقيق، ثم في مزيج التمبورا، واقليه في الزيت الحار حتى يصبح مقرمشا قدمية مع صوص الصويا .